魚怎麽吃最有營養？

我認為魚是壹種有營養的湯。鯉魚具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。冬瓜蔥煮鯉魚能治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。用活鯉魚和豬蹄熬湯可以治療產婦的缺乳。鯉魚和川貝可以放在壹點湯裏服用，治療咳嗽和哮喘。鰱魚具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用，是溫中益氣的保健食品。青魚具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。烏鱧具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。紅糖燉可以治腎炎。吃清蒸黑魚可以催乳補血。墨魚具有滋補肝腎、補氣血、清胃除熱的作用。它是壹種女性保健食品，具有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳的作用。草魚有暖胃、平肝、祛風的作用，是溫中補虛的保健食品公司。帶魚具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲養五臟的作用。可用於遷延性肝炎和慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者可以通過烹飪新鮮帶魚，長期服用上層油來改善癥狀。鰻魚有益氣養血、柔筋益骨的作用。黃鱔入肝、脾、腎三經，有補虛、祛風除濕、強筋骨、壹定程度調節血糖的作用。氣血兩虛者，可用黃鱔、黃芪(紗布袋)切絲，水煮調味。營養不良、體質偏瘦、食量少的孩子，可以用壹條鱔魚，切成塊加少許雞內金煮著吃。內痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮熟後長期服用。泥鰍具有補中益氣、燥濕止渴、醒酒、排毒消痔、消腫護肝的作用。泥鰍和大蒜用武火烹煮可治療營養不良性水腫。泥鰍可煎至焦黃，水煮，治療小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。用蝦黃煮，可治陽痿。虹鱒魚原產於美國加利福尼亞州的山區和溪流。它喜歡生活在清澈無汙染的冷水中，主要吃魚和蝦。堪稱激流勇士。該魚肉質細嫩，味道鮮美，無小刺、無腥味，高蛋白、低脂肪，在國際上被列為上品綠色食品。虹鱒魚可以做成有異國風味的刺身，要蒸要燉，也可以做成魚絲、紅燒、熏魚。它是壹種極好的保健食品。美國約翰霍普金斯大學的研究人員表示，出於健康考慮，人們最好從現在開始停止食用箭魚、鯖魚和鯊魚，因為他們進行的壹項研究表明，這些魚的汞含量很高，食用這些魚的危害遠遠超過好處。此前，人們壹直認為這些魚中含有的魚油可以用來抑制心臟病。研究人員還警告說，除了上述魚類，壹些新鮮和冷凍的金槍魚、馬林魚和紅海龜也應該少吃，因為這些魚類的汞含量也屬於“中等水平”。警告:過量食用某些魚類可能會增加患心臟病的風險。建議:多吃魚油含量高但汞含量低的魚，比如三文魚。蔬菜應該新鮮吃嗎？習慣做法:買油綠新鮮的蔬菜。為了不損失營養，回家後趕緊洗幹凈切好。美國緬因大學食品科學教授發現，西紅柿、土豆和菜花儲存壹周後，維生素C含量降低。而白菜、甜瓜、青椒、菠菜中的維生素C含量在儲藏壹周後基本保持不變。冷藏保存的卷心菜比新鮮的卷心菜含有更多的維生素C。警告:新鮮蔬菜通常含有農藥殘留。存放壹段時間後，有害物質會逐漸分解腐爛。高溫煮沸就是消毒？警告:肉毒桿菌耐高溫，其孢子在100攝氏度的沸水中仍可存活5小時以上。肉毒桿菌可以破壞人類的中樞神經系統。雖然有壹些細菌被殺死了，但是它們在食物中繁殖時產生的毒素或者死亡細菌本身的毒素是不能被開水完全破壞的。冷凍食品很難有細菌？警告:壹些細菌在低溫下生存和繁殖。例如，引起嚴重腹瀉和脫水的嗜鹽菌可以在零下20攝氏度的蛋白質中存活11周。所以，吃速凍食品的時候，不能馬虎。食物中毒可分為生物型和化學型。生物中毒主要指被汙染的食物如細菌、病毒和微生物，如腐爛食物中的黴菌。這類食物可以通過高溫烹飪殺菌，即使殘留少量毒素，也不會造成嚴重危害。但高溫處理無法避免化學中毒，有時煮沸會增加毒素濃度。比如腐爛的白菜中會產生有毒的亞硝酸鹽，人吃了會發生嚴重中毒。此外，發芽和未成熟的馬鈴薯中的龍葵堿和油中的黃曲黴毒素也不能用高溫消毒。濃茶解酒？兩者加在壹起，大大增加了心臟的負荷，可引起心律失常或心功能不全。因此，心臟病患者不宜用濃茶解酒。