現代科學證明，大蒜中含有揮發性的辣椒素，能消除血管中堆積的脂質；洋蔥含有前列腺素，具有舒張血管、降低血壓的作用。二烯丙基二硫和少量含硫氨基酸能促進血凝塊的溶解。芹菜含有揮發油、甘露醇等。，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿的作用。
2、苦瓜
苦味食物是火的天敵。苦味食物之所以苦，是因為含有生物堿、尿素等苦味物質。中醫研究發現，這些苦味物質具有解熱、祛暑、消除疲勞的作用。最好的苦味食物是苦瓜，無論是涼拌、炒菜還是煲湯，只要能做好又不失其“藍色”，就能達到“去火”的目的除了苦瓜，還有其他苦味食物也有很好的“去火”效果，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、甘藍等。，還能清熱解暑。
3.牛奶
牛奶很多人認為夏天喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁。其實，夏天喝牛奶不僅不會“上火”，還能清熱解毒，祛除肝火。中醫認為，牛奶性微寒，可以滋陰清熱解毒，起到“去火”的作用，而且牛奶中含有高達70%的水分，還可以補充人體因夏季大量出汗而流失的水分。需要註意的是，牛奶不能凍成冰，否則會破壞很多營養成分。
4.番茄
雖然壹年四季都可以看到西紅柿，但夏天的西紅柿最豐富、最甜、最有營養。還能清熱解毒，平肝“去火”。
5.黃豆
大豆在滋陰“去火”的同時，還能補充蛋白質，高溫大量消耗蛋白質。
6.草莓
草莓不僅好吃，還有藥用價值。中醫認為它有“去火”的功效，可以清熱解暑，解除煩悶。
在“倒春寒”期間，醫院裏越來越多的患者主要是老年人和兒童，老年人主要是哮喘、支氣管炎、冠心病等心血管疾病患者。而兒童，壹開始主要表現為各種呼吸道感染，然後患上重感冒、支氣管炎、鼻炎等疾病。
“春末寒”天氣集合了春季多種傳染病和低溫易引起的傷寒感冒的特點。如果想殺菌防寒，可以在飲食中增加食用大蒜、洋蔥、芹菜等食物的頻率，這對春季預防傷寒感冒、呼吸道感染、心臟病、中風等大有裨益。
蔥、姜、蒜、芹菜等有氣味的食物，既能祛風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性的辣椒素，可以消除血管中堆積的脂質。
洋蔥含有前列腺素，可以舒張血管，降低血壓。它含有二烯丙基二硫和少量含硫氨基酸，能促進血凝塊的溶解。
芹菜含有揮發油、甘露醇等。，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿的作用。
然而，孩子們可能對這些有臭味的食物有抵抗力。這時，芹菜和姜末可以作為餃子餡，也可以用切碎的洋蔥做炒飯。
另外，加熱洋蔥、大蒜、芹菜等。時間長了可以減少異味，但烹飪時間越長，異味中的健康物質殘留越少。為此，朋友們可以根據口味接受程度，找到口味和健康的最佳組合。