飲食與健康首先要談“性”。“性”(或“氣”)是指食物具有寒、涼、溫、熱等不同的屬性，中醫稱之為“四性”或“四氣”。
適合熱性體質和疾病的涼性或寒性食物，屬於涼性或寒性食物。如適合發熱、口渴、煩躁等癥狀的西瓜；適用於出現咳嗽、胸痛、痰多等癥狀的梨，都屬於寒性食物。
溫或熱是涼或冷的反義詞，任何適合寒性體質和疾病的食物都屬於溫或熱的食物。如生姜、蔥白、香菜適用於感冒、發熱、惡寒、流鼻涕、頭痛等癥狀；適合腹痛、嘔吐、熱飲的幹姜、紅茶；胡椒、酒等。，適用於四肢冰冷、畏寒、風濕性關節痛等，都屬於溫熱性食物。
平性食物的性質介於寒性食物和溫性食物之間，適合壹般體質，有寒熱疾病的人可以選擇。素菜多是壹般的營養保健品。如大米、面條、大豆、紅薯、蘿蔔、蘋果、牛奶等。
擴展數據:
小米，原名黍，又名梁、粟。德國(磨坊。)施拉德。禾本科和狗尾草屬是壹年生草本植物，有粗大的須根和粗壯的莖。小米是小米剝皮的結果，小米是禾谷類植物，也是木本物種。
不僅僅是食用，還有清熱解渴、養陰補脾腎、益腸胃、利水控水、止瀉的作用，還可以釀酒。它的莖和葉是家畜的極好飼料。含粗蛋白5-7%，比普通飼料高1.5-2倍。而且纖維素少，質地柔軟，深受騾馬歡迎。它的谷殼也是豬和雞的好飼料。
營養成分
小米含蛋白質，比大米高。每100g含脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低於大米和小麥。壹般小米中胡蘿蔔素的含量為每100g 0.12mg，維生素B1的含量居所有谷物之首。除了食用，還可以釀酒，做焦糖。
小米粥是健康食品。可以單獨煮，也可以加入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。，做出不同風味的營養品。小米磨成粉可以做成餅，很好吃。小米芽和麥芽壹樣，含有大量的酶，是壹味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。
參考:百度百科-小米