植物在生長發育過程中，不僅需要壹定量的光、水、空氣和熱量，還必須不斷地從外界吸收各種必需的營養物質並加以同化，以維持其正常的生命活動。那麽植物中含有哪些化學元素呢？經過分析發現，植物從環境中吸收的化學元素約有70種，植物必需的營養元素有16種。它們是碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼和氯。
(2)必需營養素的主要生理功能
①碳、氫、氧:碳、氫、氧的含量在植物中最高，其含量之和占總幹物質的90%以上。其中，碳的含量最高，約占45%。植物中的各種有機化合物，如碳水化合物、纖維素、半纖維素、果膠等，主要由這些元素組成。糖是光合作用的初始產物，是植物合成許多重要有機化合物的原料，也是植物呼吸和壹系列代謝的能量來源。此外，氫和氧在植物的生物氧化還原過程中也起著重要的作用。
②氮:氮在蔬菜中具有重要的生理功能，對蔬菜的生長發育影響比其他常量元素更大。被稱為生物體的“生命元素”。
首先，氮可以促進葉綠素的形成。
第二，氮素可以促進蛋白質和核酸的合成，加速蔬菜的生長發育。
第三，氮是各種酶和維生素的成分。酶本身也是壹種蛋白質，是植物體內代謝的生物催化劑。氮通過酶的催化作用影響生物體內的各種生化反應。此外，還有許多維生素、植物激素、生物堿、磷脂等。，是植物體內的活性物質，對植物的生命活動影響很大，都是含氮物質。
③磷:磷也是壹種重要的元素，在植物中的含量僅次於氮和鉀。它對蔬菜的生長、產量和品質有重大影響。剛才我說了，核酸、核蛋白、磷脂、植物激素、酶、磷酸腺苷都參與了植物體內重要的代謝過程。這些是含磷的有機物。
此外，磷對提高蔬菜的抗旱性、抗寒性和耐鹽性有非常重要的作用。
④鉀:鉀不是植物的成分，主要存在於植物的汁液中或以水溶性無機狀態吸附在原生質表面。鉀最重要的作用是作為酶的激活劑，也就是說，有了鉀，酶的活性就強，功能就能充分發揮。
壹、鉀能促進植物的光合作用，促進氮的代謝，提高植物吸收和利用氮的能力，增加蛋白質的含量。鉀參與碳水化合物的代謝和運輸以及葉片氣孔的開閉。
第二，鉀可以增強蔬菜的抗逆性，增強蔬菜的抗寒能力。
第三，鉀可以提高蔬菜的品質。
⑤鈣:鈣主要分布在葉片中，是保證蔬菜健康生長和提高品質的重要因素。
首先，鈣是質膜和細胞壁中的重要元素。細胞壁的細胞間層由鈣組成，鈣對細胞間層的形成和穩定具有重要意義。缺鈣會影響細胞的形成和發育，阻礙細胞分裂和新細胞的形成。鈣還可以穩定生物膜的結構，維持細胞的完整性。
其次，鈣可以增加細胞分裂素的含量，保持葉片活性，防止蔬菜老化。
第三，鈣可以增強蔬菜的抗病能力。細胞間隙層的高鈣含量可以抑制真菌入侵時細胞壁和質膜的破壞，增強蔬菜的抗病能力。
⑥鎂:鎂是葉綠素分子中唯壹的金屬元素葉綠素的成分，通過合成葉綠素直接參與光合作用。鎂離子也是許多酶的激活劑，調節物質代謝和能量轉換。
⑦硫:硫是蛋白質的壹種成分。缺硫，蛋白質合成受阻，非蛋白氮積累導致生育障礙。硫能促進豆科植物根瘤的形成，參與固氮酶的形成，增強固氮活性。
⑧鐵:葉綠素的合成必須由含鐵的酶催化。否則葉綠素無法形成，葉子失去綠色，直接影響光合作用。鐵是壹些與呼吸作用有關的酶的成分，影響植物的呼吸作用。