春天是最好的吃的時候。清明節過後，郊區的各種事情開始炒起來。對於很多外出郊遊的人來說，采摘和購買野菜是壹件樂事。其實吃野菜不僅僅是換個口味，還能起到很好的作用，有些野菜甚至還有抗癌的作用。然而，天然野菜雖然好吃，但采摘地點不同，采摘不當容易引起食物中毒。
是否吃野菜，生活中很多飲食習慣都關系到我們自身的健康。面對各種營養素時如何選擇，是壹個直接關系到健康的問題。如何選擇營養？如何選擇飲食？無論怎麽吃，都會對身體產生壹定的影響。
不要在路邊摘野菜。小心汙染和細菌。
天然野菜雖然好吃，但是在采摘和食用的時候還是要註意的。山區、荒野等地的野菜不易被化肥農藥汙染，可以食用。但生長在空氣汙染地區的野菜要謹慎食用，最好不要沿路采摘野菜；另外，野菜性寒，味苦，是清熱降火的食物。所以慢性虛寒、胃炎的人不適合吃野菜，容易過敏的人也不適合吃野菜。野菜食用前，最好用清水浸泡兩個小時以上，再用開水焯壹下。
采礦:遠離汙染區仔細辨別。
野菜生命力很強，溝渠、路邊、垃圾堆裏都有，但這些地方的汙染也很嚴重，汽車尾氣、含鉛廢氣、各種化學物質甚至細菌。吸收了過多有害物質的野菜，反復洗也洗不幹凈，吃了以後對健康危害很大。專家表示，挖野菜要註意四點:
第壹，挖野菜要去山裏野化，選擇沒有汙染的地方；第二，最好不要在農田裏挖野菜，以免挖到已經打了農藥的野菜；第三，很多野菜有藥用價值，可以強身健體，但每餐不要吃太多，以免拉肚子；第四，壹定要挖自己認識的野菜，避免吃有毒的野菜。
養生之道網指南:飲食提醒不要吃野菜。生活中很多飲食習慣都和自己的健康有關。如何選擇各種營養素，是壹個直接關系到健康的問題。如何選擇營養？如何選擇飲食？無論怎麽吃，都會對身體產生壹定的影響。
吃:不嘗鮮就好。
野菜不是誰都吃的，體質敏感的人吃野菜可能會引起皮膚過敏。因為野菜多為涼性，容易讓人消化不良，甚至腹痛腹瀉。即使是體質正常的人，也不宜多吃野菜。此外，由於壹些野菜的纖維比較粗，腸胃功能較弱或患有慢性腸胃炎的人在食用時也要註意。
野菜不適合。有些野菜含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，對人體健康有害。馬齒莧野菜中含有大量的草酸，可使食物中鈣沈澱，減少人體對鈣的吸收。長期食用容易造成骨質疏松，對青少年的成長更是雪上加霜。野菜不宜久存，最好現吃。食用前要用清水浸泡2小時左右，炒熟後再食用。如果壹定要涼拌，吃之前壹定要用開水焯壹下，最大限度的去除潛在的毒性，而且最好加點大蒜或者醋，可以有效殺菌。專家建議吃野菜，嘗壹嘗就好，不要大量食用，以防食物中毒。
我提醒妳，為了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到。禍從口出。為了遠離和保持健康，我們應該經常註意如何健康飲食。