杭州人叫“頭上有火腿，腳上有雞”。中醫認為，火腿具有健脾開胃、生津益血的功效。火腿壹年四季都可以吃，但是最好在夏天吃。在夏天，人們經常食欲不振，缺乏營養。火腿營養豐富，吃起來不油膩，還能刺激食欲。火腿和冬瓜壹起煮，營養豐富，還能防暑祛疾。火腿湯也有滋補作用，可加入富含維生素C的食物，如西紅柿等，消除因腌制食物致癌的顧慮。火腿還有加速傷口愈合的作用，現在作為手術後的輔助食品。
2.餃子
吃餃子頭上有“袁寶福”的意思，因為餃子形狀像元寶，“福”與“福”諧音。過去的農業社會，麥收的時候正好不到壹個月。在滿倉，家家戶戶都谷，人們利用這個機會打牙祭和吃白面粉。在北方，他們肯定會在三伏天吃餃子。把餃子頂在頭上吃是傳統習俗，因為下雨的時候人的胃口不好，吃不下東西，而餃子是中國人傳統習俗中刺激食欲，滿足食欲的食物。
3.雞肉
南昌“吃雞鴨第壹”，湖南江西相鄰，第壹名也是吃雞。相對來說，江西湖南人三伏天吃雞，還是比較科學的。民間有句話叫“大起大落吃壹只雞，健康壹年。”三伏天，人的體能消耗更多，壹定要適當補充營養。燉雞的時候可以加入適量的姜。生姜性溫，能調節夏季人體內外溫差，使人體適應外界環境，起到祛濕強身的作用。這樣可以分散體內的積寒，預防秋季感冒疾病的發作。
餃子最大的優點就是既是主食又是副食，葷菜素菜都有。做餃子時，如何保持形狀完整？其實在煮餃子的過程中，水燒開四次，就熟了。開水入餃子。水開到了第1次時，加入壹點冷水，水開後再加入冷水。總回水3 * * *分，餃子煮4遍就熟了，既不會粘，也不容易破皮。
4.雲吞
在壹些南方地區，如上海，人們想吃餛飩。其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎就是壹種食物。上海人有“符頭餛飩貳負茶”的說法。與餃子相比，餛飩煮熟後薄而透明。另外，餛飩煮的時間很短，冷水需要加幾次才能保證煮透。還有壹點就是餃子重蘸，餛飩重湯，特別是在廣東。雞湯和肉骨湯是湯底的首選。
5.面條
“六月蝕湯餅，名曰邪。”五月是邪月，六月也觸及邪月的邊緣，所以也應該是“邪”。這是迷信。把新麥磨成面粉煮湯，吃了會出汗。新糧營養豐富，出汗可以驅走疾病。六月吃湯餅是科學的。三伏天除了喝熱湯面，還可以喝水。將煮好的面條用冷水煮熟，拌上蒜泥，澆上鹵籽，既刺激食欲，又能“敗心”。福利也可以吃“炒面”。所謂炒面，就是用鍋把面粉炒幹煮熟，然後用水和糖拌著吃。這種吃法在漢代就已經有了。唐宋時期比較常見，不過那時候是先把麥子煮熟，再把面食磨碎。唐代醫學家蘇公說，炒面可以“清熱止瀉，強大腸”。
6.羊肉
徐州人蹲著吃羊肉的習俗可以追溯到堯舜時期。民間流傳著“彭城無太醫處方，壹碗湯蹲羊”的說法。“補陽節”是徐州的傳統節日。徐州人喜歡吃富陽勝過當地的民謠:六月六泡妞，新麥餅做羊肉湯。當地人認為這種方法可以“以熱治熱，發汗解毒”。
三伏天吃羊肉，是以食為治的壹大創舉，能清熱生體，發汗解毒，驅除冬春之毒濕氣。醫生提示，夏天吃扶陽會導致水液大量流失，容易導致人體電解質紊亂。老人、孕婦、幼兒等身體虛弱的人群不適合大量出汗。人吃扶陽，要多喝水，避免排汗過多，多吃鹹的食物，補充電解質。