現在大家都很講究飲食，會選擇吃時令蔬菜水果。相對來說，時令果蔬營養豐富，味道鮮美。而且在冬天，人們不能錯過馬蹄鐵，馬蹄鐵又叫菱角、黑芋頭、地雷等。它們原產於印度，大部分在中國南方城市，但在北方很少吃到新鮮的馬蹄鐵。
從中醫的角度來說，馬蹄性寒，味甘，能清熱生津，涼血解毒。同時，如果能適當食用馬蹄，還能起到疏肝明目、益氣的作用。在中國傳統醫學中，馬蹄鐵作為藥材有著悠久的歷史。在臨床上，馬蹄常被用作清熱化痰的“雪花湯”，以降低血壓，治療大便幹燥。其實馬蹄也是很理想的飲品，可以清熱生津，解渴。
營養學認為，馬蹄營養豐富，包括澱粉、蛋白質，甚至各種礦物質元素。馬蹄所含的磷在塊根類蔬菜中含量較高，能促進人體生長，維持生理功能。所以馬蹄也適合孩子吃，最終能幫助孩子健康成長。
馬蹄綠豆沙
材料:綠豆150g，馬蹄6-8個，冰糖適量，水適量。
練習:
1.綠豆提前用清水浸泡1-2小時，然後取出放入電飯煲中。如果是智能電飯煲，按下煲湯鍵2小時。如果沒有，需要定期出來攪拌，看看綠豆煮的怎麽樣。
2.馬蹄洗凈去皮，切成小塊備用；
3.綠豆煮2小時左右後，根據口味加入適量冰糖攪拌至冰糖完全融化，再倒入馬蹄粒；
4、稍微煮壹下就可以關火上桌了。喜歡吃冰鎮食品的人也可以放在冰箱裏稍微冰鎮壹下再吃，但是春天食神不建議大家吃太涼的！
綜上所述，其實對於容易上火的人來說，平時適當吃點馬蹄鐵也能起到很好的養生作用。大部分人直接生吃馬蹄鐵，當然是根據自己的飲食習慣，特別是容易上火的人。多吃馬蹄鐵也能起到降火的作用。但不是所有人都能吃馬蹄鐵。對於體寒的人來說，盡量少吃馬蹄鐵，容易加重體寒。