1，海帶
海帶性鹹性寒，具有祛痰、消炎、平喘、解毒、通便的作用，是理想的排毒食品。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還能應對出汗過多造成的體力透支。海帶中含有的多種營養成分可以幫助降低血壓和血液粘度，對心腦血管疾病患者大有裨益。
2.茭白
茭白是我國的特色蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱“江南三大名菜”。因其質地細嫩，味道香甜，被視為壹種很好的蔬菜。茭白味甘、寒，性平、益。不僅能利水祛水，還有助於治療四肢水腫、小便不利，還能清熱解暑、除煩止渴。用少許臘肉和茭白翻炒，味道更香。
3.蓮藕
蓮藕是個寶，因為它甜而無味，能清熱潤肺止咳。蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”此外，蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
4.黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴的功效。黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有的丙酸能抑制脂肪生成，而纖維素能促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低膽固醇，從而達到減肥強身的目的。
5.大白菜
大白菜含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。大白菜是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。大白菜所含的礦物質鈣和磷能促進骨骼發育，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神壓力。
6.花椰菜
西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。礦物成分也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳含量豐富。西蘭花可以炒，也可以當配菜。
7.菠菜
菠菜含有類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。菠菜可以用來煲湯，涼拌，炒菜，和肉菜壹起炒。菠菜營養豐富，味道鮮美。
8.甘薯
甘薯塊莖含有蛋白質、油、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。，還富含維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)。
9、白蘿蔔
白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C是壹種抗氧化劑，可以抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沈積。白蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可以清潔血液和皮膚，同時降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
10，生菜
萵筍鮮嫩可口，有很好的排毒去火功效。萵筍味鮮微苦，能刺激消化酶的分泌，有明顯的排毒去火作用。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、益氣寬胸的作用。對胸膈刺激，咳嗽多痰，胃悶，食欲不振，乳汁不通，大小便不利者有效。對於孩子來說，還可以幫助出牙和換牙。
秋季健康蔬菜有哪些？
1，秋葵
幼果營養豐富，含有大量粘稠汁液，風味獨特。它的果汁中混合了果膠、牛奶多糖和阿拉伯聚糖等。經常食用它有強化胃腸道、滋陰壯陽的功效。
2.蓮藕
蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特別有益。
蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，減少脂類的吸收。可開胃消食，開胃補中，有利於食欲不佳者的恢復。
3.栗子
板栗是壹種碳水化合物含量較高的幹果，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、營養腸胃的作用。
4.綠豆(蕓豆)
四季豆含有可溶性纖維，可以降低膽固醇，還含有豐富的維生素A和維生素C，可以預防膽固醇。同時，四季豆是微量元素鉀和鎂的重要來源，可以穩定血壓，減輕心臟負擔。
5.辣椒
每百克辣椒中維生素C的含量高達198 mg，居蔬菜之首。維生素B、胡蘿蔔素和鈣、鐵等礦物質也很豐富。醫學專家認為，辣椒可緩解胸腹部冷痛，止痢，殺滅胃腹部寄生蟲，控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化；還能刺激口腔黏膜，引起胃蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。
6.其他常見的秋季時令蔬菜
菱角、冬瓜、紅薯葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。