蓮藕為什麽這麽滋補？
蓮藕富含蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鉀、維生素C、K等植物營養素。按每100g鮮蓮藕計算，其鐵含量是鮮菠菜的5倍，鈣含量是土豆的3倍，維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿蔔的18倍！所以蓮藕有很高的滋補作用。
生吃蓮藕對人體有什麽好處？
生藕能保留完整的維生素和植物化學物質的生物活性。吃新鮮的蓮藕有助於:
1，美容養顏抗衰老
蓮藕中豐富的維生素C和多酚類物質具有很強的抗氧化作用，其中維生素C能促進膠原蛋白的合成，抑制黑色素的形成，是經典的美白護膚元素。多酚能有效清除自由基，保護腦組織和心血管健康，延緩衰老進程。
2.提高免疫力
蓮藕中富含的蛋白質可以作為免疫系統中抗體和免疫細胞的合成原料，而維生素C可以加強免疫細胞的數量和活力，有助於提高人體免疫功能。
3、清熱潤燥，止血化瘀
蓮藕含有較高的維生素k，新鮮蓮藕可以榨汁，可以防止出血。配以鮮梨汁、甘蔗汁，口感甘爽，能有效清肝熱、潤肺燥、涼血散瘀，對口腔潰瘍有意想不到的改善作用。
煮熟的蓮藕對人體有什麽好處？
因為鮮蓮藕是涼性的，生吃涼性的不容易消化。脾胃虛弱的人、寒性體質的人、容易拉肚子的人、女性在經期和產後1-2周內要吃熟蓮藕。老藕做成藕粉，容易消化吸收，適合體弱者食用。
1，補血益氣
蓮藕含有豐富的鐵元素，可以改善缺鐵性貧血，其中所含的維生素C也可以促進人體對鐵的吸收。缺鐵性貧血的人，尤其是女性，最適合吃蓮藕。蓮藕中的其他微量元素，如銅、鋅、鎂等，也有利於紅細胞的生成，維持肌肉和神經的正常功能。
2.改善便秘
蓮藕含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善便秘，加速有害物質的排出。
3、脾胃
蓮藕含有豐富的蛋白質、碳水化合物和多種營養物質，能促進消化酶的分泌，具有補虛養胃、促進消化的作用。
油炸蓮藕餅
蓮藕，鹽，面粉，蘑菇，豆腐。
1.蓮藕切片，香菇剁碎，豆腐剁碎；
2.豆腐香菇加醬油和白胡椒粉拌勻，放兩塊蓮藕配豆腐餡；
3.兩勺面粉加水攪拌均勻成面糊；
4.將蓮藕夾用面糊糊好；
5.油熱了，兩面都煎黃了。
糖醋蓮藕片
蓮藕，醬油，糖，鹽。
1.蓮藕去皮切片；
2.藕片被淹沒；
3.調糖醋汁:醬油壹勺，白醋兩勺，糖三勺，鹽壹勺；
4.加入蓮藕片翻炒，加入糖醋汁，即可食用。
冰糖糯米蓮藕
糯米80克，蓮藕2節，冰糖60克，紅糖50克，清水3000毫升。
1.糯米浸泡半小時，蓮藕洗凈，刮去皮，蓮藕壹端切段；
2.將泡好的糯米放入蓮藕的洞內，不要太緊，但要用筷子適當向下戳，這樣就沒有洞了；
3.用牙簽將蓮藕體和蓋子固定好，然後放入高壓鍋中，加入5-6倍的清水，然後加入紅糖(上色)和冰糖(根據自己的喜好)，將冰糖打碎後放入，然後試著用筷子攪拌，直到冰糖和紅糖基本融化，就可以慢慢加熱了。這樣更有利於融化；
4.糖完全融化後蓋上蓋子，大火燒開後轉中火壓40-50分鐘；
5.吃之前切成塊，澆點水煮蓮藕湯在上面，撒點桂花幹做裝飾。新鮮可口；
6.倒點糖漿在上面也很好。
蓮藕湯
腰果核桃適量，銀耳適量，紅棗適量，蓮藕2節，生姜1片。
1.把所有材料洗幹凈，壹起燉。
蓮藕荷蘭豆
荷蘭豆，蓮藕，番茄，鹽。
1.洗豌豆。將蓮藕切成塊。小番茄切成兩半；
2.翻炒豌豆，直到它們幾乎熟了。將蓮藕和西紅柿壹起翻炒幾下，加入調料出鍋。蓮藕吃起來脆脆的。
卓歐肉丸
豆腐餡、蓮藕、糯米、糯米粉、姜末、鹽。
1.將豆腐做成餡備用；
2.糯米用水浸泡30分鐘；瀝幹水分備用；
3.將蓮藕去皮，在橡皮擦上搓成蓮藕糊；
4.將豆腐餡、蓮藕糊、糯米粉混合均勻，加鹽攪拌均勻；
5.將蓮藕泥揉成團放在手中；
6.然後卷在糯米上，使其布滿米粒；
7.將肉丸放入蒸鍋蒸40分鐘。
總結:雖然吃生藕方便又營養，但是客人來我們家做壹頓豐盛的飯菜，這些藕的制作方法是必不可少的。況且，鮮蓮藕性涼，生吃涼吃不容易消化。脾胃虛弱的人、寒性體質的人、容易腹瀉的人、女性在月經後、產後65、438+0-2周內應食用熟蓮藕。老藕做成藕粉，容易消化吸收，適合體弱者食用。生活中，蓮藕還是常見的蔬菜，價格也很便宜。不管妳想通過蓮藕達到什麽健康目的，這幾種都可以吃。