維生素是人體中的重要成分，在人體中起著不可替代的作用。主要分為脂溶性維生素和水溶性維生素。它們的來源、生理功能和不足之處介紹如下:
I .脂溶性維生素
1.維生素a .它的生理功能是在黑暗中維持眼睛的視力；維持上皮組織的正常結構；促進生長發育。維生素A缺乏會導致幹眼癥、夜盲癥、上皮增生和角質化。脂溶性視黃醇(維生素A)由Elmer McCollum和M. Davis在1912和1914之間發現。它不是單壹的化合物，而是視黃醇的壹系列衍生物(視黃醇又譯作維生素A醇和松香油)，也叫抗幹眼癥維生素魚肝油和綠色蔬菜。
水溶性硫胺素(維生素B1)由casimir？它是由馮軻在1912年發現的(比如說1911)。通常以硫胺素焦磷酸(TPP)的形式存在於生物體內。酵母，谷物，肝臟，大豆，肉類。
2.維生素d .其生理功能是促進食物中鈣、磷的吸收；促進骨骼的生長發育。維生素D缺乏會使兒童容易患佝僂病，成人患骨軟化癥。脂溶性鈣化醇(維生素D)是愛德華·梅蘭比在1922年發現的。又稱鈣化醇和抗佝僂病維生素，主要有維生素D2、麥角鈣化醇和維生素D3、膽鈣化醇。這是人體唯壹能少量合成的維生素，如魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母等。
3.維生素e，其生理功能是維持正常的生殖功能，防止肌肉萎縮。缺乏維生素e的可能性較小。脂溶性生育酚(維生素E)是由赫伯特·埃文斯和凱瑟琳·畢曉普於1922年發現的。主要有蛋、肝、魚、植物油四種:α、β、γ、δ。
4.維生素k。它的生理功能是促進肝臟中凝血酶的合成。缺乏維生素K，出血不易止血，血液不易凝固。亨裏克·達姆在1929年發現了脂溶性萘醌(維生素K)。它是壹系列萘醌衍生物的總稱，主要包括來自植物的天然維生素K1、來自動物的維生素K2以及合成維生素K3和維生素K4。也被稱為凝固維生素菠菜，苜蓿，卷心菜，肝臟。
5.維生素c，也稱為抗壞血酸。其生理功能是參與細胞間物質的形成和細胞代謝。缺乏維生素C，嚴重時會導致牙齦出血、皮下出血、壞血病。水溶性抗壞血酸(維生素C)由詹姆斯？林德在1747發現的。也被稱為抗壞血酸。檸檬、橘子、蘋果、大棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜都富含維生素c。
6.維生素b
1)維生素B1(硫胺素)。其生理功能可以促進體內糖分的氧化，刺激食欲。缺乏維生素B1容易導致多發性神經炎、腳氣病和胃腸功能紊亂。水溶性硫胺素(維生素B1)由casimir？它是由馮軻在1912年發現的(比如說1911)。通常以硫胺素焦磷酸(TPP)的形式存在於生物體內。酵母，谷物，肝臟，大豆，肉類。
2)維生素B2(核黃素)。其生理功能是黃原酶輔助基團的成分，在生物氧化過程中起到氫轉移的作用。缺乏維生素B2，容易患口角炎、舌炎、角膜炎、滑囊炎。D. T .史密斯和例如亨德裏克在1926中發現了水溶性核黃素(維生素B2)。維生素G又稱酵母、肝臟、蔬菜和雞蛋。
3)水溶性泛酸(維生素B3)是由Roger Williams在1933年發現的。又稱泛酸酵母、谷物、肝臟和蔬菜。
4)水溶性煙酸(泛酸鈣)是由康拉德·埃爾維耶姆在1937年發現的。又稱維生素P和維生素PP，包括煙酸(煙酸)和煙酰胺(煙酰胺)，都屬於吡啶衍生物。煙酸、煙酸酵母、谷物、肝臟、米糠。
5)維生素B6。其生理功能是構成氨基酸轉氨酶和脫羧酶的輔酶成分。未發現任何不足，可用於止嘔。水溶性吡哆醇(維生素B6)是由保羅·喬吉在1934年發現的。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺酵母、谷物、肝臟、雞蛋和乳制品。
6)水溶性生物素(維生素B7)又稱維生素H或輔酶R酵母、肝臟、谷物、
7)水溶性葉酸(維生素B9)又稱蝶酰谷氨酸、蝶酰谷氨酸、維生素M或葉精、菜葉、肝。
8)維生素B12。其生理功能與紅球的成熟度有關。缺乏維生素B12會導致巨幼細胞性貧血和惡性貧血。水溶性鈷胺素(維生素B12)是由卡爾·福克斯和亞歷山大·托德在1948年發現的。又名氰鈷胺素或[[輔酶B12]]肝、魚、肉、蛋。
有哪幾種維生素？維生素的作用有哪些？
維生素按溶解度可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，水溶性維生素包括維生素B2、B6、B12和c
維生素是人體中的重要成分，在人體中起著不可替代的作用。主要分為脂溶性維生素和水溶性維生素。它們的來源、生理功能和不足之處介紹如下:
I .脂溶性維生素
1.維生素a .它的生理功能是在黑暗中維持眼睛的視力；維持上皮組織的正常結構；促進生長發育。維生素A缺乏會導致幹眼癥、夜盲癥、上皮增生和角質化。脂溶性視黃醇(維生素A)由Elmer McCollum和M. Davis在1912和1914之間發現。它不是單壹的化合物，而是視黃醇的壹系列衍生物(視黃醇也被翻譯成維生素A醇和松香油)，也叫抗幹眼癥維生素魚肝油和綠色蔬菜。
水溶性硫胺素(維生素B1)由casimir？它是由馮軻在1912年發現的(比如說1911)。通常以硫胺素焦磷酸(TPP)的形式存在於生物體內。酵母，谷物，肝臟，大豆，肉類。
2.維生素d .其生理功能是促進食物中鈣、磷的吸收；促進骨骼的生長發育。維生素D缺乏會使兒童容易患佝僂病，成人患骨軟化癥。脂溶性鈣化醇(維生素D)是愛德華·梅蘭比在1922年發現的。又稱鈣化醇和抗佝僂病維生素，主要有維生素D2、麥角鈣化醇和維生素D3、膽鈣化醇。這是人體唯壹能少量合成的維生素，如魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母等。
3.維生素e，其生理功能是維持正常的生殖功能，防止肌肉萎縮。缺乏維生素e的可能性較小。脂溶性生育酚(維生素E)是由赫伯特·埃文斯和凱瑟琳·畢曉普於1922年發現的。主要有蛋、肝、魚、植物油四種:α、β、γ、δ。
4.維生素k。它的生理功能是促進肝臟中凝血酶的合成。缺乏維生素K，出血不易止血，血液不易凝固。亨裏克·達姆在1929年發現了脂溶性萘醌(維生素K)。它是壹系列萘醌衍生物的總稱，主要包括來自植物的天然維生素K1、來自動物的維生素K2以及合成維生素K3和維生素K4。也被稱為凝固維生素菠菜，苜蓿，卷心菜，肝臟。
5.維生素c，也稱為抗壞血酸。其生理功能是參與細胞間物質的形成和細胞代謝。缺乏維生素C，嚴重時會導致牙齦出血、皮下出血、壞血病。水溶性抗壞血酸(維生素C)由詹姆斯？林德在1747發現的。也被稱為抗壞血酸。檸檬、橘子、蘋果、大棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜都富含維生素c。
6.維生素b
1)維生素B1(硫胺素)。其生理功能可以促進體內糖分的氧化，刺激食欲。缺乏維生素B1容易導致多發性神經炎、腳氣病和胃腸功能紊亂。水溶性硫胺素(維生素B1)由casimir？它是由馮軻在1912年發現的(比如說1911)。通常以硫胺素焦磷酸(TPP)的形式存在於生物體內。酵母，谷物，肝臟，大豆，肉類。
2)維生素B2(核黃素)。其生理功能是黃原酶輔助基團的成分，在生物氧化過程中起到氫轉移的作用。缺乏維生素B2，容易患口角炎、舌炎、角膜炎、滑囊炎。D. T .史密斯和例如亨德裏克在1926中發現了水溶性核黃素(維生素B2)。維生素G又稱酵母、肝臟、蔬菜和雞蛋。
3)水溶性泛酸(維生素B3)是由Roger Williams在1933年發現的。又稱泛酸酵母、谷物、肝臟和蔬菜。
4)水溶性煙酸(泛酸鈣)是由康拉德·埃爾維耶姆在1937年發現的。又稱維生素P和維生素PP，包括煙酸(煙酸)和煙酰胺(煙酰胺)，都屬於吡啶衍生物。煙酸、煙酸酵母、谷物、肝臟、米糠。
5)維生素B6。其生理功能是構成氨基酸轉氨酶和脫羧酶的輔酶成分。未發現任何不足，可用於止嘔。水溶性吡哆醇(維生素B6)是由保羅·喬吉在1934年發現的。包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺酵母、谷物、肝臟、雞蛋和乳制品。
6)水溶性生物素(維生素B7)又稱維生素H或輔酶R酵母、肝臟、谷物、
7)水溶性葉酸(維生素B9)又稱蝶酰谷氨酸、蝶酰谷氨酸、維生素M或葉精、菜葉、肝。
8)維生素B12。其生理功能與紅球的成熟度有關。缺乏維生素B12會導致巨幼細胞性貧血和惡性貧血。水溶性鈷胺素(維生素B12)是由卡爾·福克斯和亞歷山大·托德在1948年發現的。又名氰鈷胺素或[[輔酶B12]]肝、魚、肉、蛋。