栗子主要用於養胃、健脾、補腎、強筋，在滋補方面可與人參、黃芪、當歸相媲美。可治療惡心、吐血、腰腳無力、便血等癥，是不可多得的“良藥”。
栗子含有核黃素和維生素B2。經常吃栗子對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍都有顯著效果。能促進皮膚、指甲、頭發的正常生長，改善視力，緩解眼睛疲勞。？
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏松等疾病。能增強免疫力，營養健腦，緩解關節炎癥狀。是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
栗子含有豐富的維生素C，能提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦，預防癌癥、心臟病、中風等疾病。板栗可防治骨質疏松、腰腿酸痛、筋骨疼痛，有強筋壯骨的作用。
栗子含有豐富的碳水化合物，能為人體提供更多的熱能，幫助脂肪代謝，具有顯著的補氣健脾、滋養腸胃的功效。
第二，湯
栗子白菜湯？
食材:大白菜？輔料:栗子，清湯？調料:鹽、玉米澱粉、糖？
做法:1，取大白菜心，加入清湯、鹽、栗子、糖精調味，裝盤。？2.將清湯放入勺中，加鹽、糖煮沸，加入生粉收汁，澆在菜上。？
特點:味道鹹鮮，栗子軟爛。？
進補要點:大白菜是我國主要蔬菜之壹，具有補中、利尿、清肺熱的功效。它含有很高的維生素C，對人體健康非常有益。栗子能補腎壯腰，益脾胃。？
栗子燜豬腳
做法:先將栗子蒸熟，剝去外殼，荷蘭豆切絲，豬手洗凈，開水焯去血水。湯鍋加水，加鹽、醬油、香料等。做腌泡汁。煮好後放在豬手裏小火燉1小時至熟。將豬皮放入大碗中，放入栗子和荷蘭豆，倒入壹些鹵汁，加入姜片，放入籠中蒸15分鐘，然後取出扣入盤中。？
栗子翅海螺湯？
配料:栗子、梅豆、翅肉、海螺、瘦肉、蜜棗、姜片。？
做法:先將瘦肉放入水中煮沸，然後在上述材料中加入適量的水，小火煨15分鐘，再用少鹽小火煨2小時。？
栗子炒牛肉？
做法:1，板栗去殼加水，放入鍋中煨至酥脆，撈起待用；2.牛柳去皮筋膜，切成薄片，加入醬油、鹽、味精、濕澱粉，拌勻腌制；3.熱鍋倒入適量油，翻炒至冒煙，倒入腌制好的牛肉片，翻炒15 ~ 20秒，出鍋；4.繼續燒熱鍋，放入蔥、胡蘿蔔、青椒，翻炒，倒入板栗，再倒入炒好的牛肉片，再加入調料，翻炒片刻，關火即可食用。？
栗子香雞？
材料:土雞1 1 250g，栗子肉300g，荷葉3片，姜米少許，蔥白段1 2。？
調料:鹽、味精、香油、糖、五香粉、三花酒。？
做法:(1)將雞宰殺幹凈，切成1 2塊，用調料和姜腌制1 5分鐘，將栗子肉壹分為二與腌制好的雞拌在壹起備用。？(2)將荷葉用開水洗凈至變軟，分成12張。用12張把腌好的雞肉、栗子肉、洋蔥包好，放入籠中蒸1小時，裝盤。？特點:香味清新，肉質嫩滑。？制作關鍵:選擇嫩肥的雞肉，雞肉要腌制入味，蒸的力量要大。？
栗子鴿？
主料:板栗100g，乳鴿1輔料:胡蘿蔔30g，姜5g，調料和鹵汁:鹽8g，味精2g，胡椒粉少許，紹興酒10g？
做法:(1)乳鴿內臟洗凈，胡蘿蔔去皮切塊，生姜去皮切片。(2)炒鍋加水，水開後放入鴿子、胡蘿蔔煮去血水，撈起備用。(3)將乳鴿、胡蘿蔔、板栗、生姜、紹興酒放入鍋中，倒入清湯，用中火煮1小時，再加入鹽、味精、胡椒粉，煮5分鐘。？
其他註意事項:藥膳功效:板栗能益氣活血，補腎壯腰。栗子和鴿子都是溫性的，壹起煮，對腎陽虛有很好的輔助作用。
紅蓮板栗排骨湯？
食材:蓮子1兩，栗子半斤，排骨1兩，陳皮1兩，水適量？
做法:1蓮子用清水浸泡3 0分鐘，洗凈備用。？陳皮用水浸泡，刮幹凈洗凈備用。？3燒開水，加入蓮子、栗子、陳皮。？4栗子去殼，去衣，取肉，洗凈備用。？排骨洗凈，放入沸水中焯5分鐘，沖洗幹凈備用。？6水開後，滴下排骨，小火燉3小時。用鹽調味。