五谷包括谷類和豆類，五果包括水果，五畜包括牲畜，五谷包括蔬菜。中醫認為這幾類食物要合理食用才算完美。
“五谷為養”主要是指谷類和豆類是我們人民健康的基礎。大米和小麥是我國人民的主食，人體所需的80%的熱量和50%的蛋白質由谷物供給。全谷物食品是B族維生素的重要來源，也提供壹些無機鹽。豆類中含有的蛋白質質量較高，氨基酸組成基本滿足人體需要，其中賴氨酸較多。類似奶酪素，營養價值很高。大豆含有不飽和脂肪酸，尤其是亞麻酸。磷脂含量約為1.64%。壹般來說，谷類含澱粉最多，其次是蛋白質。身體的主要供給是糖；豆類含有最多的蛋白質。其次是脂肪，蛋白質是身體的主要供應者。雖然谷物和豆類都含有植物蛋白，但營養價值並不完全相同。谷類蛋白質中缺乏的氨基酸幾乎都是賴氨酸，豆類蛋白質中缺乏的是蛋氨酸。如果經常壹起吃，可以互相補償，提高營養價值。
此外，豆類和豆制品還可以供給膳食纖維和B族維生素。維生素e和鋅、鉬、硒等多種微量元素。
“五畜有益”有益有益。五畜是營養價值很高的動物性食品，不僅含有較高的能量、較優的蛋白質、豐富的脂類物質、充足而均衡的B族維生素和微量元素，而且口感也很好。飽腹感強，可用性高。恩格斯說，從只吃植物性食物變成既吃植物性食物又吃動物性食物，對人類的進化、體力和智力，特別是智力的發展具有重要意義。他說:“如果我們不吃肉，人就不會發展到這個地步。”目前。中國平均每人每年只攝入3500克肉類，滿足不了人體的需求。根據中醫理論，畜禽肉類食品稱為“骨肉”。它的滋補作用確實大於草木。
據日本醫學報道，由於缺乏維生素B12、鐵、蛋白質等營養物質，營養狀況不佳，素食媽媽生下的嬰兒往往會受到壹定程度的腦損傷。
當然，眾所周知，吃太多肉是不合適的。濃酒肥肉會加重高血脂、高血壓、糖尿病，還會促進直腸癌、乳腺癌。所以，適量吃肉貴。壹般認為，肉類的量約為谷物量的十分之壹，壹天吃50 ~ 100克為宜。
“五菜為餡”，“餡”是補充、完整的意思。蔬菜是幾種維生素(維生素A、維生素D2、維生素C、維生素K等)的重要來源。)和無機鹽(鉀、鎂、鈣、鐵、鉬、銅、錳等。)也是纖維素、半纖維素、果膠、木質素和壹些特殊酶、葉綠素、色素、芳香揮發油等的來源。對身體是不可或缺的。在蔬菜要求上，要包括新鮮的綠色、黃色、紅色蔬菜，這樣營養成分會更完美。粗膳食纖維不被人體胃腸道的分泌物消化，但能促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，幫助消耗和排泄，增加大便量，改善大便習慣。