組件功能
花生仁含有脂肪、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、泛酸、維生素B和維生素，還含有鈣、磷、鐵、纖維素、膽堿和甜菜堿。花生衣含有脂類、鄰苯二酚單寧和赭啡肽。花生仁蛋白質含量與雞肉相近，比豬肉、鯽魚高2倍以上，比大黃魚高約65438±0.5倍。花生仁中80%以上的脂肪是不飽和脂肪酸。現代醫學研究表明，花生仁中含有的蛋白質能降低膽固醇，防治動脈硬化、高血壓、冠心病。花生衣可以縮短凝血時間，促進骨髓制造血小板。近年來發現，口服花生可以緩解血友病患者的出血癥狀，對其他壹些出血性疾病也有止血作用。花生衣的止血作用比花生仁本身強50倍，但炒後效果大打折扣。花生蛋白中的谷氨酸和天冬氨酸能促進腦細胞發育，增強記憶力；花生中含有的兒茶素也有很強的抗衰老作用；花生中的鈣比瘦豬肉中的鈣高2.11倍。花生具有上述抗衰老、延年益壽的功效，所以人們稱花生為長壽食品。
性味功效
花生性平，味甘，入肺、脾經。具有潤肺止咳、潤腸通便、止血通乳、滋補理氣的功效。主治肺虛、咳嗽、脾虛、厭食、消瘦乏力、小兒營養不良、腸燥便秘、乳汁不足。
1的用法用量
花生水煎服，用30克；粉碎服用，每次10-15g；炒或煮30-60g。花生衣5-10g。
食用方法
l花生米燉豬蹄:豬蹄2只，去蹄釘、毛後洗凈；花生60克。放入鍋中，加入適量的水，小火燉，加入味精、胡椒粉、鹽調味即可食用。具有滋補催乳的作用，適用於產後乳汁不足。
2花生紅豆湯:花生60克，紅豆60克，大棗30克，蓮子15克，水煮，花生煲湯食用。具有健脾通便的功效，適用於治療腳氣、脾虛水腫、食欲不振、乏力、便溏腹瀉、精神疲勞等。註意事項:1寒濕凝滯、拉肚子的人不宜生吃太多花生，2花生炒多了，容易上火上火，使眼、口、鼻幹燥。3禁食發黴的花生，因為花生容易發黴，產生黃曲黴素，可導致肝癌。