1.烹飪是保存藜麥營養的最簡單也是最好的方法。將藜麥烹飪成主食，可以最大程度的保留藜麥原有的營養和味道。同時有壹個小竅門:蒸熟後可以看到藜麥的發芽率。因為藜麥80%的營養價值保存在藜麥的胚芽中，藜麥軟糯Q彈的口感也部分受胚芽影響，所以藜麥的發芽率會很大程度上影響藜麥的口感和營養價值。好的藜麥發芽率可達60%-80%。同時，藜麥上覆蓋了壹層皂甙，會影響藜麥的口感，所以烹飪前通常需要浸泡藜麥。
2.水煮藜麥不僅可以作為主食食用，還可以作為沙拉的配料。因為藜麥本身吃起來很清爽爽口，也很香，很適合做沙拉。
估計很多人對藜麥都很熟悉。藜麥屬於藜科，富含營養和膳食纖維。藜麥的吃法有很多種，煮粥、蒸飯、炒菜、搭配各種水果蔬菜吃等。，都很好吃。根據自己的喜好選擇。
藜麥原產於南美中高海拔山區，具有壹定的抗旱性、抗寒性和耐鹽性。藜麥是藜科植物，營養豐富，深受大家喜愛。大人小孩都可以吃。藜麥壹般有三種顏色，黑、白、紅。雖然顏色不同，但都含有相似的營養成分。藜麥有很多種吃法。下面分享幾種藜麥的吃法。
壹、藜麥蝦仁炒飯1。準備食材:三色藜麥、蝦、西蘭花、雞蛋、蔥、姜、鹽、胡椒粉。
2.將藜麥放入盤中，在冷水中浸泡約壹小時。壹定要用冷水，直到藜麥胚芽完全打開。洗凈後放入鍋中，加入適量清水。
3.小火煮10到15分鐘。煮好後，撈出瀝幹水分。姜、蔥洗凈，姜切絲，蔥切成蔥花，蝦洗凈備用，西蘭花洗凈切成小塊。在碗裏放兩個雞蛋，攪拌均勻。
4.鍋裏加油，油熱時倒入雞蛋，翻炒後取出待用。再往鍋裏放油，油熱的時候放入姜蔥，炒出香味，放入蝦仁翻炒。
5.加入西蘭花和切碎的雞蛋，翻炒均勻。最後加入藜麥翻炒均勻。加入鹽和胡椒調味。翻炒均勻就可以出鍋了。
二、藜麥沙拉的方法1。制作步驟:三色藜麥、黃瓜、番茄、蝦、生菜、鵪鶉蛋、洋蔥、醬油壹勺、醋壹勺、黑胡椒碎半勺、橄欖油壹勺、代糖壹勺。
2.將藜麥放入盤中，用冷水浸泡壹小時左右，浸泡至藜麥病菌全部打開，洗凈，放入鍋中，加入適量的水，煮10至15分鐘，取出瀝幹水分。
3.蝦仁洗凈煮熟，鵪鶉蛋煮熟，去皮切半，黃瓜洗凈切片，小番茄洗凈切半，生菜洗凈撕成小塊，喜歡什麽菜就準備什麽菜。
4.將洋蔥洗凈，切成片，放入碗中。加入醬油、醋、代糖、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，將所有配菜放入碗中，放入藜麥，將準備好的汁液倒在上面，攪拌均勻。妳可以吃它。
總結:藜麥營養豐富，很受大家歡迎。藜麥的吃法有很多種，煮粥、蒸飯、炒菜、搭配各種水果蔬菜吃等。，都很好吃。可以根據自己的喜好選擇。以上兩種藜麥的吃法都很好很簡單。妳可以試試。
大家好，我是拉面。本人在蘭州從事牛肉面行業多年，對制作各類面食的原料有著深刻的了解。藜麥可能很多人都不熟悉，主要是因為它價格昂貴，所以即使營養價值很高也很難成為日常主食。
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藜麥的成分有多大不同？看看人們對它的贊美妳就明白了！“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”、“素食之王”之類的贊美不是誇張，而是有其依據的。藜麥是唯壹能滿足人體基本營養需求的單壹植物，從這壹點大家都能看出它的獨特性。
很多人會覺得，藜麥營養價值這麽高，會不會因為壹些烹飪方法造成藜麥營養成分的流失？
其實大家都沒必要擔心。常見的藜麥全粒做法沒有區別。最常見的吃法有藜麥粥、藜麥面包等。除了這些面食，藜麥還可以用來做面條，用藜麥做的面條比普通小麥粉做的面條味道好很多。
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這主要是因為藜麥中蛋白質的含量非常高，而影響面條口感的主要因素是面粉中的蛋白質，所以用藜麥磨成的面粉蛋白質含量非常高，非常適合用來做面條。
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藜麥粉適合做各種面，手搟面，刀削面等等。
配料準備:藜麥粉200克，小麥粉300克，鹽3克，水240克。
混合方法:
將面粉和鹽放入鍋中，攪拌均勻，挖壹個洞，倒入170g水，逐層播種面粉，直到水和面粉完全混合在壹起。
雙手搓成梭形的面團，然後將剩余的水灑入面團中，繼續和面，然後密封醒發30分鐘。
面部按壓方法:
醒後用搟面杖壓面團依次壓，然後折疊面團繼續壓，直到面團表面光滑。
最後把面條搟出來反復折疊，用菜刀切。
這樣壹份營養豐富的藜麥面條就做好了。
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雖然藜麥的營養價值很高，藜麥也不常見，但是做法和普通食材沒什麽區別，所以沒有正確的方法說可以按照自己的口味正常做。如果是有特殊要求的職業，比如健身工作者，只需要根據自己的飲食合理搭配即可。
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基本實踐
1，蒸藜麥飯
將努卡西藜麥香米洗幾次(保證顆粒外層的皂角苷溶解脫落)，開始蒸煮。如果想要“幹米”的效果，建議在藜麥中加入少量水，略高於藜麥表面即可(藜麥:水的比例為1.5:2)。煮15-20分鐘，直到種子變得透明，出現圓形和白色的圓圈(胚芽)，這意味著它們已經成熟，可以吃了。
2.煮粥。
煮粥時，用沸水煮約15分鐘，待其膨脹，籽變半透明後即可食用。燉飯的時候火力不要太高。如果用電飯鍋，水量要稍微多壹點。需要註意的是，在烘烤過程中，要不斷攪拌，使其受熱均勻，以免燒焦。如果蒸的話，需要提前泡幾個小時。藜麥是壹種復合澱粉和高膳食纖維的食物。蒸之前需要很長時間吸收足夠的水分才能容易軟化。
3.也可以吃藜麥拌水果或谷物，如藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥米粥等。(也就是在做白米粥的時候，加壹把藜麥可以大大降低消費者的餐後血糖指數)。
二、藜麥菜
用其他食材做特色菜，藜麥壹般是先單獨煮，再和其他食材壹起煮，比如藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥果蔬菜(養顏排毒)、藜麥蛋糕、藜麥鱈魚，或者發芽後和其他食材壹起吃，營養更高。
例如:
藜麥南瓜沙拉
成分列表:
努卡西藜麥(50g)、南瓜、各種生菜、紅辣椒、黃辣椒、蘿蔔、番茄、幹果。
練習:
烤南瓜比蒸南瓜好吃。
(1)南瓜切片，蒸或烤，視厚薄而定，可能需要15-20分鐘，晾涼；
(2)努卡西藜麥洗凈，放入鍋中，放入水中煮約15分鐘，濾出，冷卻；
(3)紅、黃椒切絲。小番茄切成兩半；將蘿蔔切成薄片；
(4)將萵筍葉打底，然後放入各種食材，淋上檸檬汁和鹽，加入少許橄欖油，拌勻即可食用。
第三，煮湯
藜麥味道清香，非常適合用其他材料做湯。還能去除魚和肉的腥味，如藜麥冬瓜湯、藜麥海參湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯等。
努卡西藜麥香米不僅好吃，而且營養豐富。它的升糖指數很低，只有GI: 35，所以糖尿病人可以把它作為主食。它富含鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質。作為壹種植物，它含有動物界才有的完整蛋白質，非常罕見。蛋白質平均含量22%，富含人體必需的九種氨基酸。其質量和含量可以和奶粉、肉類相媲美。具有0膽固醇的特性，食用後可顯著降低血液粘度，增加胰島組織中β細胞的活性。是素食者、孕婦、糖尿病患者的不錯選擇，也是大米、小麥等谷類的優質替代品。
溫馨提示:需要註意的是，藜麥香米的重要營養核心——胚芽，必需營養成分比例高，活性強，尤其是其種子的胚乳和種皮結構。在烹飪過程中，過多的加工會破壞胚芽的完整性，損失寶貴的營養。因此，為了保存更完整的營養，建議在烹飪努卡西藜麥時，盡量減少深加工工序，不要過度處理。
回答。利馬小麥的膳食纖維含量低於燕麥片，可以作為早餐主食。
萊麥的營養為每100克1548.00千焦，蛋白質為14.00克，含脂肪6.40克。碳水化合物，68.90克。和其他營養物質。如果在減肥過程中不時加入蔗糖。利馬以黑、紅、白為主。幾種顏色
膳食纖維零膽固醇高，不加蔗糖，適合減肥者食用。回答完畢。
藜麥主要有白、黑、紅幾種顏色，纖維素含量高，熱量低，零膽固醇，非常適合在減肥期間做沙拉。
妳好，很高興回答妳的問題。藜麥可以作為減脂套餐的主食替代品。做沙拉和粥都是不錯的選擇，三高的人也可以選擇。以上是我個人的看法。希望對妳有幫助。謝謝妳。
藜麥，英文名Quinoa，因其營養豐富，外形帥氣，在北美很受歡迎。
回答之前先抖擻精神。
藜麥的烹飪方法簡單而獨特，就是“煮”。煮之前的幹藜麥比綠豆還小。加入2倍以上的水和鹽調節口味，像煮粥或煲湯壹樣煮大約15到20分鐘。把藜麥煮到小尾巴“全露”出來，嘗壹嘗，不軟不硬，打q就能熟。
烹飪時，使用小孔柵欄或過濾盆。吃鍋端過水也是可以的。可以直接當飯吃，把配菜變成沙拉，加水繼續煮，再加點蔬菜和肉做成湯。
總之藜麥本身沒有味道，對誰都不是很好。米粉休息的時候基本就是備胎。
藜麥雖然叫“小麥”，但其實是壹種草本植物的種子，它長出的葉子也是可以食用的蔬菜。
因其營養價值高，環境適應性強，近十年在歐洲、非洲、北美均有引種種植，我國西北地區也有不少藜麥種植區。
不過說到吃藜麥，我個人認為做壹份雞胸肉藜麥沙拉是最好吃最有營養的，也是健身餐的最佳選擇。
準備配料:
100g雞胸肉、50g藜麥、1雞蛋、50g南瓜、15g紫葉生菜、15g菊苣、2g蒜末、2湯匙橄欖油、1茶匙海鹽、1湯匙果醋、半茶匙剁碎的黑胡椒。
生產方法:
1.雞胸肉洗凈後，用牙簽紮壹個小洞，均勻塗抹1/2茶匙海鹽、1g剁碎的黑胡椒和蜂蜜，加入蒜末，放入冰箱冷藏壹夜。
2.將藜麥、南瓜、雞蛋、生菜、菊苣分別洗凈，瀝幹水分；將南瓜去籽，去皮切塊，放在盤子裏。
3.將藜麥煮大約15分鐘，直到它變得透明，取出瀝幹。
4.烹飪藜麥時，將南瓜和雞蛋放入蒸鍋蒸15分鐘至熟。
5.雞蛋用冷水去殼後，對半切成4塊。
6.將鍋放在小火上，不放油，將雞胸肉慢慢煎至兩面金黃，取出斜切2cm厚的片備用。
7.將菊苣和紫葉生菜平鋪在平板中，從邊緣向中心依次放入藜麥、南瓜塊、雞蛋和雞胸肉塊。
8.將剩余的海鹽和剁碎的黑胡椒與其他調味料混合制成醋汁，倒入沙拉盤中，拌勻即可食用。
很多朋友都很熟悉這種“超級食物”藜麥，但是怎麽做呢？今天，我們就從營養學的角度來看看如何科學地吃藜麥。
1.藜麥的營養價值有哪些？藜麥是最有營養的谷物之壹。藜麥富含16種氨基酸，其中包括人體必需的9種氨基酸。組成比例非常適合人體消化吸收。因此也富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、α-亞麻酸等。藜麥富含膳食纖維，其中不溶性膳食纖維占78%，可溶性膳食纖維占22%。而且藜麥還含有豐富的維生素和礦物質，其中的鈣含量是小麥的兩倍左右。研究表明，食用100g左右的藜麥，基本可以滿足成年人對鐵、鎂、錳等礦物質的需求。而且裏面的植物化學物質含量也很好，包括多酚、異黃酮、膽堿、植物甾醇、植酸、皂甙等。
二、藜麥有什麽作用？藜麥具有很好的抗氧化和抗衰老作用，對肥胖、糖尿病、心腦血管疾病也有很好的防治作用。藜麥非常適合肥胖的朋友，需要減肥的朋友在日常生活中也可以吃壹些藜麥。
3.藜麥有哪些做法？1，藜麥米:
①將藜麥浸泡半小時左右。
②將大米和藜麥壹起放入電飯鍋。
③比水稻高約1 cm。
(4)只要按下烹飪按鈕
2.藜麥粥:
藜麥喜歡烹飪。壹般15-20分鐘就可以熟了！如果覺得口幹硬，可以用高壓鍋煮。
3.藜麥沙拉:
在鍋裏煮藜麥15-20分鐘。煮好後，撈出水，加入檸檬片、青椒片、洋蔥圈。
可以加入菊苣、萵筍葉等，加入橄欖油、沙拉醬、鹽拌勻。
4、藜麥白菜湯:
將藜麥放入鍋中煮15-20分鐘，然後放入切好的大白菜，煮好後加入鹽、胡椒粉、香油調味即可！
溫馨提示:任何食物營養和生活方式的幹預都不能代替藥物和醫院醫生的診治。為了保證您的健康，提醒各位朋友，在進行任何與疾病相關的治療和幹預之前，壹定要咨詢醫院的專業醫生！為妳的健康幹杯