防暑“中暑”是指因在炎熱或高溫環境下工作而中暑的人，俗稱“中暑”或“中暑”。相比之下，則是“陰暑”，多為風、濕、寒侵入體內所致。大部分原因是運動後立即用冷水沖入體內，或大量飲用冷開水或冰鎮飲料、冰鎮食物，在陰涼潮濕的地方停留時間過長，會導致“陰暑”和許多身體不適。所以，在盛夏時節，要多喝溫開水，多吃清熱生津的食物，不吃或少吃辛辣、辛辣、油膩的食物，少喝酒，不宜太貪涼。那麽，夏季飲食中適合吃什麽呢？下面給大家介紹五種提神的食材，既能消暑，又能強身健體，同時做菜色香味俱全。
壹、莧菜，民間有句話叫“六月莧菜，當雞蛋，七月莧菜，金不換。”莧菜本身性寒，有助於清火明目，降低熱毒。莧菜清香爽滑，燙時清爽宜人，炒時清香撲鼻。
材料:莧菜300克，皮蛋2個，大蒜5克，65438+糖0克，香油5滴，鹽20克，水澱粉和油。
1，紅莧菜老梗切兩段，皮蛋切丁，蒜切片。
2、燒熱油鍋倒油，大火翻炒蒜片，翻炒出蒜味。
3.加入莧菜，大火翻炒至變軟，加入皮蛋翻炒1分鐘。
4.倒入適量清水燒2分鐘，加入糖和鹽調味，水澱粉勾芡，滴入香油，攪拌均勻關火。
第二，秋葵是盛夏的好食材。黃秋葵的粘稠物質有助於促進腸胃蠕動，黃秋葵吃起來鮮嫩多汁，有獨特的香味。可以涼拌，可以炒，可以水煮，適合夏天吃壹個涼拌秋葵。
材料:秋葵250g，紅椒20g，大蒜3g，白芝麻1g，醬油8g，蠔油5g，糖1g，橄欖油5g，鹽適量，油少許。
1，秋葵洗凈切小塊，紅辣椒切絲，大蒜切末。
2、將蒜末放入碗中，加入生抽、蠔油、糖、鹽調成醬。
3.將水燒開，滴少許鹽和油，將秋葵焯1分鐘，然後用冷水瀝幹，滴少許油拌勻。
4.橄欖油加熱，炒白芝麻，做調味油，紅椒和秋葵混合，倒入調味汁，攪拌均勻。
三、豇豆，李時珍說:“此豆可為菜，可為果，可為谷，是豆中上品。”豇豆營養豐富，被稱為“蔬菜中的肉類食品”。豇豆角又厚又鮮，炸出來的東西又脆又嫩。夏天不要錯過。
配料:豇豆、粉條、白菜、芝麻醬、蒜、鹽、糖、香醋、香油。
1，豇豆洗凈切小塊，粉絲泡發切小塊，白菜切絲，大蒜切末。
2.將豇豆煮熟，煮熟後撈出涼水。將粉絲放在盤子底部，放上豇豆，撒上白菜絲。
3.芝麻糊中加入蒜末、鹽、糖、香油和香醋，拌勻。將調好的汁倒在食材上。
四、苦瓜，“暑苦不如進補。”因為苦能入心，有助於清心養心。夏天天熱，要多吃點“苦”，苦瓜是最好的苦味食物。
材料:蝦皮50g，苦瓜1，大蒜3瓣，豆豉8g，鹽適量，料酒1小勺，糖1/2小勺，油適量。
1，苦瓜的果肉和籽切成薄片，用少許鹽腌制15分鐘。
2、蝦皮洗凈，豆豉洗凈剁碎，大蒜切碎。
3.燒熱油鍋倒油，放入蝦米，放入蒜末和豆豉炒香。
4.放入苦瓜，加入少許鹽、料酒、糖調味，轉大火翻炒2至3分鐘，待苦瓜成熟後關火。
絲瓜，夏季時令蔬菜，顏色翠綠，本身涼性好，脂肪含量低。天氣熱，正是吃絲瓜的好時候。此時絲瓜味甘，水分足，有助於清熱解暑。
配料:絲瓜、蛤蜊、蔥、姜、米酒、鹽、雞精、水、油。
1，蛤蜊吐盡泥沙洗殼，絲瓜去皮切塊，鹽水浸泡5分鐘，撈出，蔥切段，姜切絲。
2.鍋內熱油，爆香姜蔥，倒入絲瓜翻炒1分鐘，加入2勺米酒和少許水，轉大火。
3.燒開後倒入蛤蜊，加入適量鹽和雞精調味，轉大火，待蛤蜊開殼時關火。