生姜——“做姜”的主料
生姜自古以來就以藥食同源著稱，能溫中健脾。長期食用可以促進健康，強身健體，養生益壽，具有很好的保健作用。據中醫標準《神農本草經》記載:“幹姜味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，發汗，祛風濕瀉，生者尤佳。長期服用可以祛除異味，降氣清神。生谷。”有句話叫神農嘗百草，以辨藥性。誤食毒蘑菇後，他陷入昏迷。醒來後，他發現躺著壹叢草。神農把它拔出來，放在嘴裏嚼它的根。過了壹段時間，肚子咕隆咕隆，拉肚子之後，身體還好。神農姓姜，所以把這種尖葉草命名為“姜”。意思是它神奇地工作，能讓自己起死回生。
“做姜”用的姜是來自雲南高山的新鮮有機姜黃。營養豐富，纖維少，肉質細嫩，風味濃郁，皂素、澱粉、纖維素含量高，姜酚、油樹脂比其他生姜多，被醫學界稱為“藥用黃金”。據相關資料顯示，羅平姜黃富含姜黃素、姜酚、芳香揮發油等。，其價值翻了壹倍。它曾是朝廷的皇家貢品，被譽為“皇家姜”。
為什麽「做姜」要把姜和紫蘇、檸檬、核桃、桂圓混在壹起？
紫蘇姜:紫蘇，辛溫，入肺脾經，發汗解表，行氣廣。生姜，辛溫，入肺、脾、胃經，發汗解表，溫中止嘔，溫肺化飲。生姜與紫蘇配伍，紫蘇氣薄而能通，味淡而能泄，能散表邪清頭目，泄肺氣而通經絡，專治舒筋。生姜能在寒冷的室外消散。兩者都是辛溫解表藥。當它們搭配成藥對時，必然是互為用，發汗散寒之力倍增。因此，生姜與紫蘇合用可治療外感風寒表證。特別是這兩種藥都可以給魚蟹解毒，可以治療吃魚蟹引起的腹瀉嘔吐。除了功效上的協同作用，生姜和紫蘇在味道上也可以達到相互調和。紫蘇和姜壹起吃，清爽辛辣。每天使用紫蘇姜可以保持健康，緩解人類常見的問題，包括寒冷和潮濕。
檸檬生姜:生姜中富含的姜醇能刺激消化道，幫助排泄糞便，而檸檬中的有機酸還能刺激腸胃蠕動，促進新陳代謝，清除體內廢物。此外，檸檬中富含的維生素C還具有排出體內多余水分、清理毒素、增強免疫系統、幫助淋巴系統正常運轉的作用。生姜和檸檬搭配也有解酒的作用。其天然糖分能加速酒精分解，其酸性物質和微量元素能提高肝臟的解毒能力，尤其對醉酒後的頭痛有療效。
桂圓姜:姜性溫，味辛。入肺、脾、胃經，可發汗解表、止嘔、溫肺止咳。龍眼肉性溫，滋補，入心脾經，補益心脾之功甚好。主要用於失眠、健忘、驚悸、心悸、頭暈等。心脾兩虛，氣血不足所致，而且香甜可口，不油膩，不憋氣。神農本草經記載，龍眼肉有治療“五臟邪氣，寧心納呆”的功效，稱“久服固魂智，知性人適而不老，通神明”。生姜、肉桂性圓溫，其配伍能滋補心脾，開胃健脾，養血安神，補虛增智；緩解過度思考，勞損脾臟，健忘和心悸；用於氣血兩虛，心悸健忘失眠，血虛萎黃。“制姜”用的是來自“中國龍眼之鄉”、廣西博白石硤石的龍眼肉，是中國國際置地的標誌性產品。龍眼富含鐵、維生素B2、碳水化合物、鉀、磷等元素。
桂圓核桃生姜:生姜、桂圓、核桃都是溫性的:生姜有溫中的作用，特別是溫補脾陽；《泉州本草》記載桂圓有“壯陽、益氣、補脾胃”的功效；核桃仁能補腎溫肺。因為腎含“先天之精”，是臟腑陰陽之源，是生命之源，所以稱之為“先天之精”雖生而有之，但也有賴於後天之精的不斷充實和增長。“後天之精”來源於水谷精微之精，由脾胃轉化為五臟，成為臟腑之精。三種藥物合在壹起，可以補充“先天之本”和“後天之本”的陽氣，使其功能活躍，使人體陰陽秘化，使氣血生化充盈，身體保持良好狀態。適用於陽虛、寒胃痛、便溏腹瀉、四肢冰涼者。
生姜祛寒，使血液暢通；核桃能破血化瘀，可用於瘀血閉經、瘀血腹痛、蓄血狂、外傷血瘀等癥。龍眼肉重在養心，《黃帝內經》說，“心生，神變，在面，在血。”重在養心，血管就會充盈，供血能力強，血液就不容易堵塞。三藥配伍，既溫血破血，又養心，無血瘀癥狀者亦可服用。
生姜和桂圓口味互補，桂圓緩解幹姜的辣味，幹姜緩解桂圓的甜膩感。兩者結合，口感甜而不膩。同時，核桃的加入豐富了口感，給吃堅果增添了更多樂趣。長期堅持吃生姜、核桃、桂圓，對大多數人大有裨益。
“制姜”的重要作用是散寒濕、溫臟腑、通經絡。
寒濕體質、經絡不通是現代人的通病。炎炎夏日，現代人整天待在空調房裏納涼，吃冰棍，喝冰水；有些人在天氣很冷的時候穿得很少，使得寒氣進入體內。這些不當的行為導致頭部腫脹、頭痛、發燒、畏寒、腸胃問題等等。現在很多女性痛經，都是身體濕冷，經絡不通造成的。
生姜在“制姜”品中處於主要地位，很多中醫著作都記載了生姜溫陽、暖脾胃的作用。單吃生姜可以散寒，緩解冷風入體，溫脾。根據中醫經典配伍，紫蘇與生姜協同使用，可將寒氣排出體外，緩解脾胃虛寒、風寒引起的冷痛、消化不良、惡心等癥狀。另外，現代人壓力大，容易郁滯，紫蘇姜還有助於疏通脾臟，緩解脾郁。桂圓“補陽益氣，補脾胃”，核桃仁補腎溫肺，生姜也有溫陽的作用，能補充“先天”和“後天”的陽氣，溫補臟腑，緩解陽虛、畏寒、胃脘冷痛、四肢冰涼、經期腹痛等癥狀。《靈樞·本藏》指出:“為經脈者，因此，氣血活躍者，多活躍於陰陽，滋養筋骨，利關節。”氣血是人體生命活動的物質基礎，全身各組織器官只有得到氣血的溫潤，才能完成正常的生理功能。經絡是人體氣血運行的通道，能把營養物質輸送到全身各組織器官，使臟腑組織得到滋養，筋骨得到滋潤，關節得到暢通。生姜、桂圓、核桃的配伍也有利於氣血暢通，溫血、破血、養心。只有血管暢通了，妳才能健康，才能保持良好的工作生活狀態。