春分是春天的節氣，春天也是壹個轉換的季節。這個時候人們更應該註意壹些問題，那麽春季如何健身呢？
對於吃貨來說，春天的美好在於各種新口味。春天應該是時令菜，比如香椿、春筍、薺菜、野蔥...
春天的田野裏，薺菜隨處可見。冬天被霜雪打了之後，吃起來特別好吃。薺菜餃子堪稱“春日第壹鮮”。豬肉做餡的嫩薺菜讓妳垂涎三尺~
1.將新鮮薺菜仔細反復洗凈。焯水，冷水洗凈，擠出水分放在案板上備用。然後蝦皮用清水洗凈瀝幹水分，小米切成辣椒圈，大蔥切成蔥末，生姜切成姜末；
2.將面粉倒入盆中，加水，攪拌均勻，制成無顆粒面糊。將3個雞蛋打入面糊中，先攪拌面糊，然後加入雞蛋。
3.將薺菜、蝦皮、花椒圈、蔥花、姜末加入蛋糊中，加入2g鹽攪拌均勻；
4.在爐子上熱壹口小煎鍋，用油刷在鍋上刷壹層油，油熱後用勺子將薺菜蛋糊放入鍋中，攤開，中小火煎；
5.煎壹面再翻過來再煎壹鍋。兩面都是金棕色的時候，就可以出鍋了。
莧菜是我們春夏餐桌上常見的家常菜。它的食物軟滑，香甜，味道濃郁。雖然是野菜，但也受到很多家庭的喜愛。
1，先把紅莧菜的根部切掉。不是，我把蒜分成兩半，壹半切成泥，讓紅莧菜充分吸收蒜味，讓菜更好吃。切片的目的是因為家裏人喜歡吃蒜，這樣方便夾蒜；
2.先將紅莧菜放入盆中，在水中浸泡十幾分鐘，洗幾遍。洗凈後撈出幹水，切成三刀四段。
3.鍋中放清水，燒開後將切碎的紅莧菜放入鍋中，再次燒開，焯水，撈出待涼；
4.我們利用蔬菜控水的時間做汁，將大蒜放入碗中，加入少許醬油、鹽、花椒油、香油、食用油、少許味精、辣椒圈或辣椒油，攪拌均勻。妳不能吃辛辣的食物。
5.將調好的汁直接倒在莧菜上，攪拌均勻後放入盤中。這道清涼的莧菜就做好了。
香菇是壹種藥食同源的中草藥。具有扶正培本、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣、解毒的作用。
1.準備食材，油菜挑選洗凈，香菇洗凈切片；
2、鍋中放適量油，燒熱，放入油菜，加少許鹽炒熟，撈出待用；
3、鍋裏放適量油，燒至五成熱，放入香菇片翻炒；
4.加入適量鹽、醬油、糖翻炒至熟；
5.加入炒好的油菜翻炒均勻；
6、加入適量水澱粉，翻炒均勻。
天氣轉暖後，各種蔬菜是家裏餐桌上最常見的。今天我想和大家聊聊其中的壹個，那就是上海菜。很多朋友也喜歡稱之為菜籽菜，市場上很常見的幾塊錢壹斤。
1.先準備適量新鮮優質的上海青，打碎，去根去爛黃葉，清水沖洗幹凈，控制水分；
2、上海青比較寬，可以切成兩半，更方便煎和品嘗。大蒜去皮洗凈切塊，小蔥去皮洗凈切塊；
3、熱油起鍋，油熟後倒入上海青，大火翻炒，30秒左右，看到上海青斷了，再取出放壹邊控水。先把上海青提前炒壹下，這樣上海青就能保持它的綠顏色，脆口感，把菜裏的水分逼出來了。)
4、另起鍋熱油，油熱後放入蔥花和蒜末翻炒出香味，繼續倒入之前炒好的上海青，倒入少許生抽，撒上少許鹽，炒勻後關火即可食用。