黃豆豆家的。
成分:
排骨300g，蓮藕1節，甜玉米1，生姜1，精鹽適量，小蔥1，黃酒汁1茶匙，開水適量。
烹飪步驟:
1.準備好食材，排骨清洗後用清水浸泡半小時左右，中間換水2~3次，可以徹底去除排骨的血水；
2.鍋中放入適量的水，將清洗幹凈的排骨放入鍋中焯水，在焯水的過程中加入米酒汁。如果沒有米酒汁，可以用料酒代替；
3.取出焯過的排骨，用清水沖洗表面浮沫；
4.將去皮洗凈的蓮藕切成滾刀塊，玉米切成小塊，生姜切成小塊。
5.燃氣竈點火時，先往高壓鍋裏倒入約2L的水，大火燒開後加入排骨、蓮藕、玉米、生姜；
6.蓋上高壓鍋。大火燒開後，小火煨約12分鐘，關火。
7.高壓鍋內壓力自動釋放後，打開鍋蓋，加入適量鹽，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘左右，關火。鹽的量根據鍋裏的水量和自己喜歡的口味來控制；
8.等第二次燉，高壓鍋內氣壓自動釋放後開蓋，燉壹鍋鮮美的湯，出鍋後撒壹點洗凈切碎的香蔥；
烹飪技巧:
1.蓮藕含有澱粉、蛋白質、天冬酰胺、維生素C和氧化酶，含糖量也很高。生吃鮮蓮藕可以清熱除煩，止渴止嘔。如果鮮蓮藕榨汁，效果更差。熟蓮藕味甘、性溫，能健脾開胃、益血養心，故以補益五臟為主，有消食止渴、生津止渴之功效；
2、蓮藕含糖量不是很高，而且含有大量的維生素C和膳食纖維，對所有肝病、便秘、糖尿病等體質虛弱的人都非常有益；
3.蓮藕含有豐富的維生素K和鞣酸，具有收縮血管、止血的作用。非常適合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、產婦食用。
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