什麽樣的紅酒最健康~

紅酒曾被《時代》雜誌評選為十大健康食品之壹。據調查統計，生活在葡萄酒豐富地區的人喝葡萄酒的機會更多，因此他們的平均壽命可以達到90歲以上。紅酒對心臟病有顯著的預防作用，效果甚至和醫生開的壹樣好。壹杯美味的紅酒，就像人參壹樣，有補氣、固本、強身、益損、止渴、安神的作用。過去的法國宮廷貴婦和現在的電影明星經常飲用陳年紅酒來保養皮膚，使其更有光澤、細膩和彈性。吃飯時最好適量飲酒，最好每天適量飲酒，更有利於身體健康。眾所周知，西方人喜歡吃高熱量高脂肪的食物，而這些油膩的食物容易引起動脈硬化和心臟病，但奇怪的是法國人很少患心臟病，即使有，死亡人數也比其他國家的人少很多。為什麽吃肉享受浪漫休閑的法國人死於心臟病的風險比歐洲其他國家的人低？這就形成了“法國悖論”。醫學專家分析後發現，這都是因為浪漫的法國人喜歡喝紅酒。法國研究人員近日指出，飲用幾杯葡萄酒不僅可以預防心臟病的發生，還能有效緩解心臟病患者的病情。據研究，心臟病發作過壹次的法國中年人比不喝酒的人第二次心臟病發作的可能性低50%。科學家們研究了353名年齡在40歲至60歲之間的剛剛患過心臟病的男性。他們的病情、藥物和食物種類沒有大的區別，但主要的區別是酒的消費。在研究後的第二年，這些男性中有104人患有心血管疾病，如心臟疼痛或腦血管疾病。其中，36人不喝酒，34人每天喝酒少於2杯，18人每天喝2杯，16人每天喝4 ~ 5杯。紅酒不再是簡單的飲料，而是可以治病的藥物。英國醫生將飲酒列入他們對病人的治療項目中。2002年，在《時代》雜誌公布的10種健康食品中，紅酒名列其中。美國政府也允許國產紅酒的標簽上寫著“適量飲酒有益健康”。美國心臟協會的專家表示，地中海式飲食可以降低患心臟病的風險。在希臘，吃地中海飲食的人比其他人患心臟病的可能性低33%。地中海飲食主要包括家禽、蛋類和糖類，而蔬菜、水果、幹果、豆類、未加工的谷類、奶酪、橄欖油和魚類是日常生活中更為必需的。另外，人們每餐都會喝少量的紅酒。在紐約，大多數肥胖的人都有可能患心臟病。疾控中心的醫生建議，如果每天喝壹定量的紅酒，風險會降低很多。喝酒就像吃人參。我們知道人參有很大的滋補作用，可以強身健體，進而解渴安神。其實和人參相比，酒也有同樣的神奇功效。法國壹家皮膚醫療中心經常用紅酒的提取物給皮膚病患者洗澡。這些提取物是紅色粉末，並且去除了酒精成分。主要成分是多酚，對皮膚有益，可以抗衰老。紅酒是釀酒師精心釀造的，在其發酵過程中會產生壹種叫做抗氧化自由基的物質。因為抗氧化自由基可以阻止體內脂肪的氧化。所以，多喝紅酒可以延緩衰老。紅酒的發酵經歷了很多過程，在葡萄發酵萎縮的初期，產生了大量的多酚等強效抗氧化物質，對防止皮膚老化有很大的作用。在法國最大的葡萄酒產區波爾多魯薩克的聖埃米裏翁村，這裏的老人經常像年輕人壹樣在市場上自由地騎著自行車。這些老人大多在70到90歲之間，看起來都容光煥發。在法國波爾多的壹個被公認為世界上最大的葡萄酒產區，妳經常會看到九十多歲的人在葡萄園裏愉快地工作。都是精神飽滿，紅撲撲的臉。對於這裏的村民來說，每頓飯都少不了紅酒。他們始終相信，是紅酒讓他們身心健康。為什麽他們會這麽想？原來我們人體就像是放在空氣中的金屬，在自然界中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧，而是氧自由基——壹種細胞核外有未配對電子的活性基因。這種不成對電子很容易引起化學反應，損傷DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質、脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜的運行過程，損害組織器官的功能，加速機體衰老。紅酒中含有多種抗氧化劑，如酚類、黃酮類、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、預防疾病的作用。另外，波爾多的村民壹直認為，冬天喝紅酒就像吃人參壹樣，不僅能促進全身血液循環，還能給身體帶來生機和活力。因此，壹杯美味的紅酒，就像壹根珍貴的人參，不僅能讓妳保持年輕，還能保護妳的身體免受各種疾病的侵襲。動脈粥樣硬化不妨喝點紅酒。倫敦醫科大學的羅傑·歌德教授做了壹個關於紅酒能否抑制動脈硬化的實驗。實驗的對象是三頭奶牛。歌德教授首先培養牛的內膜細胞，然後分別給它們註射紅酒、白酒和葡萄汁。歌德教授經過壹段時間的觀察，發現註射紅酒對動脈硬化的抑制效果最好。為什麽紅酒比其他兩種酒更有利於抑制動脈硬化？原來，紅酒中的“多酚”起了很大的作用。多酚又稱前列環素，對預防動脈硬化有積極作用。飲用紅酒後，人體血管會收縮，血管壁增厚，引起動脈硬化的有害物質內皮素也會受到抑制。在這個過程中，紅酒可以有效抑制動脈硬化的發生。韓國江源大學血管研究所的研究人員通過實驗證實，紅酒可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，HDL的作用是將膽固醇從肝外組織運送到肝臟進行代謝，因此可以有效降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化。而且紅酒中的多酚類物質可以抑制血小板聚集，防止血栓形成。妳可能會問:我們平時吃的白酒有這種效果嗎？白酒雖然也有抗血小板聚集的作用，但幾個小時後會出現“反彈”，使血小板聚集比飲酒前更加亢奮。與白酒相比，紅酒沒有這種反彈現象，飲用18小時後還能繼續抑制血小板聚集。有壹句話，紅酒遇到牙疼，“牙疼不是病，是要人命的。”可見，牙病對人的困擾，不是簡單的疼痛可以形容的。而且，隨著時間的推移，牙周病會影響牙齦和牙齒周圍的骨骼，如果不及時治療，會導致牙齒脫落。那麽，妳試過用紅酒治牙痛嗎？2006年3月，在北京鮑靜有壹篇報道:加拿大科學家最近指出，紅酒中含有壹種化合物，可以有效預防牙周病和牙齒脫落。在美國佛羅裏達州舉行的美國牙科研究協會年會上，來自加拿大魁北克拉瓦爾大學的研究人員提出，他們從波爾多葡萄酒中提取了壹種叫做“多酚”的化合物，並研究了其對各種牙周病細菌的影響。結果表明，“多酚”對牙周細菌的繁殖有“顯著的抑制”作用。因此，科學家認為，這種化合物可以有效防止牙周病的發展。多酚存在於葡萄籽和葡萄皮中。當葡萄被加工成葡萄酒時，發酵產生的酒精會分解多酚。白葡萄酒之所以不含那麽多“多酚”，是因為生產過程中需要去除葡萄皮。盡管過量飲酒會增加口腔癌的風險，但紅酒已經顯示出許多健康益處，例如它可以降低心臟病、癌癥和阿爾茨海默病的風險，這也歸功於多酚的存在。此外，紅酒是纖維素的良好來源，可以預防腸癌。然而，專家也發現，“多酚”會導致口腔中其他細胞的中毒，因此需要更多的研究來找出如何在沒有風險的情況下加強“多酚”的口腔保健功能。預防乳腺癌的最佳飲品我們知道，乳腺癌是危害女性健康的主要惡性腫瘤，全球每年約有654.38+0萬女性患有乳腺癌。男性也會患乳腺癌，但男性患乳腺癌的幾率比女性少100倍。除了保持良好的飲食和衛生習慣，還有什麽方法可以預防這種可怕的疾病？美國科學家最近的壹項研究表明，紅酒中的壹種化學物質對乳腺癌有壹定的抑制作用，適量飲用紅酒可以降低患乳腺癌的可能性。據美國《癌癥研究》雜誌報道，來自洛杉磯“希望”癌癥研究中心的科學家從紅酒中提取了壹種叫做“原花青素B二聚體”的化學成分，發現這種成分可以讓實驗鼠的乳腺癌腫瘤變小。據統計，在美國絕經後婦女中，75%的乳腺癌病例與體內雌激素水平過高有關，因此激素抑制治療越來越受到重視。科學家表示，雖然從紅酒中提取的“原花青素B二聚體”沒有合成藥物那麽厲害，但適量飲用紅酒也是預防乳腺癌的好方法。每天喝壹杯紅酒可能讓女性遠離乳腺癌。但科學家強調，喝白酒對預防乳腺癌沒有幫助，因為從紅酒中提取的抗癌化學物質最初來自葡萄皮，而白酒是由葡萄果肉制成的。在我們的日常習慣中，吃葡萄的時候總喜歡把葡萄皮剝掉，把葡萄籽吐出來。但是，這種吃法是最不科學的。巴西裏約熱內盧大學的莫拉教授發現，葡萄皮中含有壹種降低血壓的寶貴物質，對降低血壓有神奇的作用。這種物質是chenopolol的化合物，也有抗癌作用。同時，葡萄籽中含有的花青素具有抗自由基、保護心血管系統、調節血脂、預防高血壓的作用。我們認為紅酒對人體有好處，那為什麽白酒對人體沒那麽好呢？這是因為富含多酚的葡萄皮和籽在白酒的生產過程中被去除了，我們前面提到過多酚對預防動脈硬化有積極的作用。葡萄皮多酚含量為23% ~ 35%，果肉為2% ~ 5%，葡萄籽為65% ~ 70%。白酒中多酚類物質減少，天然預防心臟病、抑制動脈硬化的效果不明顯。眾所周知，葡萄肉營養豐富，鮮嫩可口，是壹種很好的水果。它的皮、籽、葉、莖都不要輕易丟棄，也有利於健康。法國的飲食書中有壹句話，葡萄是大自然送給人們健康和美麗的慷慨禮物。國外專家發現，葡萄皮中含有高效抗癌物質，可抑制癌細胞生長。法國藥店出售幹紅葡萄葉。這不是特殊的葉子，而是秋天自然由綠轉紅的葡萄葉。紅葡萄葉對腿腫、靜脈曲張、毛細血管脆弱、痔瘡都有很好的效果。因為紅葡萄葉含有抗自由基成分，還有助於清理血管壁的油脂，補充維生素P，緩解靜脈和毛細血管的出血。法國波爾多大學的研究還發現，葡萄皮和種子含有豐富的營養物質，葡萄籽中含有非常豐富的抗氧化和抗衰老物質OPC。OPC的功效比維生素C、E高幾十倍，而且葡萄籽進入人體後容易吸收，在人體內有85%的生物利用度，增強人體免疫力，延緩皮膚衰老。法國人吃葡萄時把皮和籽壹起吃已經成了壹種習慣。溫馨提示:酒杯的選擇不合適。酒杯嘗不出酒的特性。選擇合適的酒杯可以充分發揮葡萄酒的特性。品嘗葡萄酒時，郁金香形或縮口的透明玻璃杯是最佳選擇，它可以將葡萄酒的香氣集中在杯口附近，便於聞和判斷。不要有雕花或其他顏色，以免對酒的顏色做出錯誤的判斷。喝紅酒的三大禁忌紅酒作為壹種高級飲品，可謂是餐桌上的佳品，但是在飲用的時候，壹定要註意以下幾個禁忌:★壹禁忌與海鮮相伴壹般來說，紅酒搭配紅肉是符合烹飪規律的，因為紅酒中的單寧和紅肉中的蛋白質結合在壹起，可以讓妳的消化更加“順暢”。但是，如果將紅酒與壹些海鮮(如螃蟹、對蝦等)混合飲用。)，會嚴重破壞海鮮的味道，酒本身甚至會帶來令人討厭的金屬味。★兩忌加醋喝各種沙拉通常不會影響酒的風格，但如果沙拉裏摻了醋，和紅酒壹起吃，味道會大打折扣。這時候妳不妨選擇檸檬水，因為裏面的檸檬酸可以和葡萄酒的性格很和諧。另外，奶酪和葡萄酒是天然的理想組合，只是註意不要把辛辣的奶酪和精制的葡萄酒搭配在壹起。★三忌“海”飲酒專家認為，每次飲用紅酒應為50 ~ 100 ml，每天不宜超過250 ml。英國道爾教授指出，適量飲酒的人死亡率比完全不飲酒的人低28%，但如果超過這個限度，死亡率不降反升。過量飲酒不僅是導致肝癌、肝硬化等疾病的重要原因，飲酒引發的社會問題也層出不窮。另外，最好在吃飯時喝紅酒，可以防止胃吸收乙醇，使血液中的乙醇濃度降低50%。