▲成都美食
舌尖上的成都美食攻略(十大經典美食)
壹個？張阿婆龍徐工面館
始建於明末，至今已有400多年的歷史。因為它曾經被選為清朝的宮廷食品，所以壹直享有？龍須宮面？的聲譽。2010正式列入非物質文化遺產名錄。張阿婆的長髯面繼承了中國傳統美食的精髓。采用優質面粉、茶油、精制土豆粉、鹽等。，堅持傳統手工制作。所以張阿婆的胡子貢米具有細如銀絲，光滑細膩，不粘不膩的特點。張阿龍胡須面在進步創新的過程中，根據季節的不同，有不同的養生組合，使其具有健脾胃、易消化、降血壓、祛風散寒的功效。與四川面條的口感不同，張阿龍的大胡子面條口感細膩柔和，同時保持了面條的嚼勁。而且他們的湯又香又純。
兩個？麻辣豆腐
麻婆豆腐創建於清同治元年(1862)，在成都城外北萬福橋創建。得益於陳麻婆豆腐後人的不斷努力，陳麻婆川菜館140多年來久負盛名。並聞名中外，贏得了國內外美食家的贊譽。麻婆豆腐也成為四川代表性名菜。麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出川菜？辣嗎？的特點。這道菜是清同治初年(1874後)成都北郊壹個叫萬福橋的人家做的。陳酒家？由壹家小飯館的老板娘劉晨創建。因為劉晨臉上有麻子，所以叫陳麻婆，她發明的燒豆腐叫？陳麻婆豆腐？。
三個？毛王雪
毛血旺又名毛血旺，源於重慶磁器口，是重慶的壹種小吃。這道菜叫毛血旺，因為是生血熬制，現吃。毛血旺的名氣曾帶領川菜大軍席卷全國。毛王雪通常由豬血和壹些配料制成，如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心和豆芽。傳統清湯用鍋燉，麻辣湯用普通鍋煮。毛血旺以鴨血為主料，毛血旺的廚藝以炒菜為主，口味偏辣。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，不斷發揚其湯色鮮紅、麻辣鮮香、味道濃厚的特點。是壹道值得快速品嘗的巴蜀名菜。
四個？豬肉肺新辣椒醬
成都有名的風味菜肴。相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有壹個叫郭朝華的人，他和妻子壹起，從事制造和銷售冷牛肉和肺片。夫妻倆親自操作，走街串巷，用籃子賣。由於制作精細，風味獨特，他們經營的涼拌肺片深受人們喜愛。為了區別於普通的肺片攤，人們稱之為“夫妻肺片”。開店後更加註重用料，用牛、心、舌、肚、頭皮代替原來的單肺，品質日臻完善。為了保持這道菜的原味，“夫妻肺片”這個名字壹直沿用至今。
五個？二姐塗頂
二姐兔丁是四川成都漢族的傳統菜肴之壹。色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，嫩滑香甜，口感細膩，油潤。1990 12被成都市人民政府命名為？成都名小吃？。在當地很有名氣。它最出名的就是兔丁肉多骨少，沒有兔頭，調料加上二姐的特殊配方，鮮美可口。二姐的“兔”系列還包括五香鹵兔、紅盤兔、麻辣兔丁。此外，二姐兔丁店還經營紅油雞塊、蒜泥白肉、
涼拌肺片、五香蹄筋等涼菜。吃二姐兔的時候，第壹個吃的肯定是脆皮花仁，然後是兔子，最後是洋蔥。