胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，多吃胡蘿蔔對人體預防夜盲癥很有幫助。而且胡蘿蔔吃起來很甜，所以孩子們很喜歡胡蘿蔔。胡蘿蔔的做法也是五花八門。如果要用胡蘿蔔燉肉，最常見的就是用排骨燉。那麽排骨胡蘿蔔燉湯的做法是怎樣的呢？
排骨燉胡蘿蔔的步驟
1.胡蘿蔔洗凈，去皮，用滾刀切。
2.將排骨用清水焯壹下，撇去上面的臟東西，或者水燒開後換鍋水燉排骨。
3.加入蔥、姜、蒜和料酒。中火再次燒開後，小火燉兩個小時。
4.加入胡蘿蔔，再燉半小時。
排骨燉胡蘿蔔小貼士
燉的時候不要蓋鍋，因為特別容易跳出來。為了防止這個問題，可以在鍋子頂上放壹根筷子，這樣水蒸氣用完了就救不回來了。
胡蘿蔔燉排骨有什麽好處？
1.益肝明目:
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2.膈肌和腸道:
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3.健脾消積:
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖和生長，是機體生長的必需因素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4.增強免疫功能:
胡蘿蔔素轉化為維生素A，有助於增強機體免疫功能，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔中的木質素還能提高機體的免疫機制，間接消滅癌細胞；
5.降低血糖和血脂:
胡蘿蔔還含有降血糖物質，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，有降血壓、強心的作用，是高血壓、冠心病患者的好食品。