素食的五個基本好處:
健康飲食。素食中飽和脂肪含量低，可以降低血壓和膽固醇。德國的壹項研究表明，偶爾只吃肉的素食者，患心臟病的概率是普通人的三分之壹，患癌癥的概率是普通人的壹半。而且，素食還可以起到食療的作用。
吃的漂亮。素食減肥還是挺有效果的。素食可以使血液呈微堿性，促進新陳代謝活動，從而燃燒體內堆積的脂肪和糖分，達到自然減肥的目的。經常吃素的人生命力旺盛，臟腑器官功能活潑，皮膚看起來柔軟光滑紅潤。素食是壹種由內而外的美容方法。
吃得聰明點。素食者往往會覺得神清氣爽，似乎人也變聰明了。其實這不僅僅是心理暗示的結果，而是有科學依據的。因為使腦細胞活躍的營養素主要是谷氨酸，其次是維生素B，而谷類、豆類等素菜是谷氨酸和維生素B的“富礦物質”，壹日三餐從“富礦物質”中吸取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放松，提高註意力。
吃文化。素食主義展現了回歸自然、健康、保護地球生態環境的文化理念。做壹個素食者，不僅可以獲得天然純凈的均衡營養，還可以體驗到擺脫城市的喧囂和欲望的快感。
吃經濟效益。通常情況下，素食比葷食便宜很多，很少有素食做的“大菜”。因此，素食者不必為“大菜”買單，減輕錢包負擔。素食者很幸福。
如果想通過素食減肥，應該註重天然素食，而不是我們在市面上看到的精制加工的白面、方便面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麥面粉制品、豆類、綠色或黃色蔬菜等。適量吃高糖高脂肪的天然素食。當習慣吃肉的人剛開始素食減肥的時候，不要急於求成。他們可以按部就班地嘗試每餐吃兩碟素食，習慣後再逐漸減少肉類和精制食品，逐漸轉向天然素食。
素食者要特別註意控制膳食總能量，尤其是糖和食用油的攝入，盡量少吃甜食，清淡烹調。