如果冷水和鹹鴨蛋放入鍋中加熱，時間會更長。通常用冷水煮鹹鴨蛋需要15分鐘左右。
做鹹鴨蛋要註意以下幾點:首先，鍋裏的水絕對不能到每壹個鴨蛋；其次，如果妳喜歡吃半生不熟的鹹鴨蛋，可以縮短烹飪時間來達到這個目的。壹般來說，用沸水煮鹹鴨蛋需要8分鐘左右，也就是說鹹鴨蛋可以煮熟了；壹般來說，用涼水泡15分鐘以上。
我們做鹹鴨蛋，用的時間和煮雞蛋差不多。壹般來說，需要10到15分鐘。而且，我們做鹹蛋的時候，還要看水的溫度。如果用開水焯壹下，需要8分鐘。如果是冷水的話，時間會更長，可能需要20到30分鐘左右。我們可以把鴨蛋放在冷水裏，然後用小火煮，這樣鴨蛋就不會裂開了。煮有裂紋的雞蛋，首先要在鍋裏放壹些鹽，因為鹽對蛋白質有凝固作用，可以很好的阻止蛋白質流出，再加入壹些醋，可以很好的阻止蛋白質流出。煮開後，用小火煮5分鐘，撈起。如果雞蛋表面的水非常好，
因為鴨蛋的大小不同，我們煮鴨蛋需要的時間也略有不同。如果我們想快速判斷鴨蛋是否煮熟，我們可以在鴨蛋煮熟幾分鐘後用漏勺撈出鹹鴨蛋。如果鹹鴨蛋表面的水分能很快蒸發，說明鹹鴨蛋熟了，我們可以放心食用。
鹹鴨蛋的正確做法
1，我們首先要知道的是，鹹鴨蛋的殼是非常容易破的，因為它們被腌制過。煮的時候壹定要註意水不要過鹹鴨蛋，煮的時間不要太長，最多20分鐘左右。
2.鹹鴨蛋加工後相對容易煮熟，可以采用煮的方法，這樣鹹鴨蛋的殼就不容易破了，可以用壹些蒸蛋的器皿來煮，味道會很好。
3.鹹鴨蛋如果處理不當，很有可能是破的。所以這個時候可以加點鹽，因為鹽對蛋白質有凝固作用，可以很好的防止蛋白質流出。醋也有這個作用。