廣東地處嶺南，這個時候濕度比較大，總讓人感到困倦、無力、壓抑。下面是我為妳整理的廣東曲氏養生湯。歡迎閱讀瀏覽。
荷葉山楂燴鴨
主要功效:清熱利濕，開胃消食。
推薦人群:消化不良；濕熱天氣，四肢困倦，乏力，口幹尿黃，伴有食欲不佳。
材料:鮮荷葉半片(幹品15g)、炒山楂(藥材)10g、扁豆50g、薏苡仁30g、鴨肉半只、瘦肉100g、生姜3片(3-4人)。
制作方法:將荷葉洗凈，切成細絲或撕成小塊。如果買不到新鮮的荷葉，可以用幹荷葉代替，用湯包包裝。將炒山楂、扁豆、薏苡仁洗凈；瘦肉洗凈，切塊；將鴨子去內臟及皮毛後洗凈，切成大塊，去血水，放入鍋中加入姜片煸炒片刻。將所有材料放入湯鍋，加入清水2000~2500 ml，用武火煮15分鐘，改文火煮45分鐘，加入少許鹽調味。
湯品點評:在食材的選擇上，這款湯采用了鮮荷葉配扁豆、薏米，達到清熱利濕的功效。因為夏天容易胃口不好，加點開胃的山楂可以刺激食欲。鮮荷葉有壹股清香，提神醒腦，清熱利濕，是夏季常見的湯料之壹，也是減肥者最熟悉的減肥茶料。炒山楂是炒過的，減弱了酸度對胃的刺激。肉類方面，選擇適合夏季食用，有利尿消腫作用的鴨肉。鴨肉本身就有壹股騷味。可以用姜炒壹下，去腥。受不了的朋友可以用瘦肉代替。此湯不僅適用於夏季濕熱天氣食欲不佳者，也適用於四肢沈重、乏力、口幹尿黃、食欲不佳者，還適用於高血壓、高血脂患者。但此湯性寒涼，不適合脾胃虛寒者。
扁豆糯米紅豆脊骨湯
主要功效:清熱、健脾、祛濕。
材料:白扁豆50g，薏苡仁50g，紅豆50g，脊骨500g(3-4人)。
制作方法:首先將扁豆、薏米、紅小豆洗凈浸泡1-2小時；將脊骨切成大塊，洗凈，泡水去血漬；然後壹起放入陶罐中，加入2000-2500ml清水，用武火煮沸，再用文火煮約1小時，最後調味即可。
湯點評:在這個又累又難受的季節，我們需要壹些湯來調理。白扁豆湯能健脾祛濕，和中解暑，還可用於暑濕引起的吐瀉、胸悶、腹脹。薏苡仁不僅是壹種食品，也是壹種中藥。能健脾祛濕，除痹止瀉，清熱排膿。夏天可以常吃，用紅豆消腫也有好處。因為這種湯因為有滲透性，有濕性，容易傷津液，所以不適合脾虛不濕，大便幹燥的人喝。因為薏苡仁對子宮平滑肌有興奮作用，能促進子宮收縮，所以可能會導致流產。建議孕婦不要吃。
金錢草玉米須瘦肉湯
主要功效:清濕熱，通淋化石。
推薦人群:濕熱蘊結的結石；高尿酸血癥；夏天濕熱的天氣也是可以接受的。
材料:金錢草20克，玉米須10克，瘦肉300克，蜜棗2個(3人)。
制備方法:將金錢草、玉米須和雞內金略洗凈；瘦肉洗凈，切塊，飛水；將所有材料加入湯鍋，加入1500-2000ml清水，小火15分鐘，小火45分鐘，加鹽調味。
湯品點評:金錢草具有利水通淋、除濕化黃、消腫解毒、排石的功效。可以在藥鋪買幹品，采摘新鮮的，曬幹。玉米必須利水消腫，利水退黃，平肝利膽；二者合用，可加強清熱利濕的功效。該藥膳具有清利濕熱、通淋的作用，可用於有結石、小便黃赤、大便幹燥等癥狀的患者。但是這種藥膳偏寒，不適合脾胃虛寒容易便溏的人。這個湯只是作為壹種輔助方法。金錢草，常用的排石中藥之壹，主要有四川金錢草(又稱金錢草)和廣西金錢草(又稱廣西金錢草)，重點是排石部分。四川金錢草對膽結石和肝炎療效較好，廣西金錢草對尿路結石療效較好。另壹項研究表明，金錢草能降低體內尿酸水平，可用於高尿酸血癥的食療。
牛蒡馬蹄燉鴨
主要功效:清熱解毒，健脾祛濕。
推薦人群:咽痛、便秘、易怒、食欲不佳等人群。
材料:鮮牛蒡200g，馬蹄8個，胡蘿蔔250g，鴨子1只，瘦肉100g，姜2~3片(3~4人)。
制作方法:新鮮牛蒡去皮，洗凈，切成小斜片；馬蹄洗凈去皮，切成兩半；將胡蘿蔔洗凈，切成塊；瘦肉洗凈，切塊；鴨子剁碎後，通過去毛、去內臟等方法切成塊。經過飛水處理後，與牛蒡、馬蹄、胡蘿蔔等材料壹起放入陶罐中，加入適量的水。大火煮開後，小火煮約1 ~ 1.5小時，加鹽調味後即可食用。
湯點評:牛蒡是近幾年開發的壹種保健食品。它是壹種富含膳食纖維的肉質根類蔬菜，可以用來炒菜、煮粥、煲湯。中醫認為其性涼，味苦，微甘，有清熱祛風、解毒消腫之功效；現代研究認為，牛蒡根含有豐富的纖維素，能刺激腸道，促進蠕動，減少便秘的發生，對預防高血糖、高血脂、高血壓等慢性病有壹定的輔助保健作用。馬蹄性味甘、寒，能清熱燥濕解毒，胡蘿蔔性味甘、平，有很好的健脾作用；再加上適合夏天喝的鴨湯，這個湯有清熱解毒、健脾利濕的作用。
玉米、冬瓜和盆栽豬展覽
主要功效:利尿消腫，消暑祛濕。
推薦人群:舌苔白厚，近期小便黃少，日曬過多身體不適者。
材料:玉米兩個，玉米須壹把，冬瓜500克，豬肉250克，生姜2大片(3-4人)。
制作方法:先將兩個玉米洗凈切段，玉米壹定要洗凈備用；冬瓜洗凈不去皮，切塊；豬肉切大塊，洗凈焯水；將姜片壓平。將所有材料壹起放入砂鍋中，加入適量的水。大火燒開後改為中火煲約1小時，加入適量鹽即可食用。
湯品點評:這個湯的精髓在於玉米須和冬瓜皮，這兩種我們經常扔進垃圾桶的材料。中醫認為玉米須和冬瓜皮都有利尿消腫的作用，也就是說喝了這個湯妳的尿會增多。不要覺得這是個麻煩，很多我們平時說的？濕邪？、?熱邪？其實都是可以通過尿液排出體外的，所以妳嘗完這個湯會覺得特別清爽。廣州人壹生氣就喜歡喝涼茶。正因為如此，越來越多的人出現了冬天手腳怕冷，甚至夏天吹空調的陽虛癥狀。清熱的功效來得快，但也容易傷人正氣(指人體抵禦邪的能力)，所以平時很少喝。這湯不是很平和嗎？涼茶真的嗎？
提示:找賣玉米的老板拿就行了。壹次拿壹把，不要錢。回去慢慢做湯。做湯的時候放在湯包裏，不用擔心喝到嘴裏。如果玉米不能壹次煮完，放在保鮮袋裏晾幹後放入冰箱，可以留作下次使用。味道很甜。
小滿剛過，天氣越來越熱，下午悶熱的天氣容易讓人煩躁。除了熬湯消暑，早餐還可以喝粥，既能調理腸胃，又能讓妳壹整天精神煥發。長按識別文末二維碼？在廣東吃飯？，私信發送？初夏粥？，可以學習資深藥師傳授的煮粥小技巧和三種初夏養生粥。
五指桃薏米燜鵪鶉
主要功效:祛濕益氣，通經活絡。
推薦人群:南方夏季燥濕養生，尤其是勞累、體困、舌苔厚膩者。
材料:五指毛桃200g，薏苡仁50g，扁豆20g，玉米1，胡蘿蔔1，鵪鶉3只，瘦肉100g(4人份)。
制作方法:五指桃洗凈，掰成短塊；將其他藥材洗凈；將新鮮玉米去皮保留玉米須，切成小段；胡蘿蔔洗凈，切成小段；將鵪鶉宰殺，去除其皮毛和內臟，清洗幹凈，將血與清洗幹凈並切成丁的瘦肉壹起去除。將所有材料放入湯鍋中，加入適量的水，用武火煮15分鐘，然後文火煮45分鐘，加入少許鹽調味。
湯評:五指桃，俗稱？五爪龍？，是廣東的壹種草藥；因其功效與黃芪相似，故又稱？南七？。也被稱為？廣東人參？，是老廣愛用的湯料。用它煮出來的湯，有壹股椰子香，遠遠的就能聞到，能認出來。味道更好，很受歡迎。
夏季宜祛濕清熱，平時脾胃虛弱者要註意保護胃氣。指南桃不僅能祛濕，還能益氣健脾、補虛通絡。與具有健脾利濕功效的薏苡仁、扁豆、玉米須同用，可用於烹煮補中、強筋骨的鵪鶉，祛濕清熱而不傷胃氣，適用於平時體虛乏力、食欲不振、四肢沈重者。
在湯中加入顏色鮮艷的玉米和胡蘿蔔，可以使湯更加豐富多彩，香氣四溢，增加食欲，增加類胡蘿蔔素的攝入，有益於眼睛健康；同時應增加深色蔬菜的攝入(《居民膳食指南》建議每天攝入蔬菜300~500g，其中深色蔬菜占壹半)。
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