燕麥耐寒、耐旱，對土壤適應性強，能自我繁殖。燕麥富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，方便排便，熱量低，血糖生成指數低，降血脂、降糖，也是高級補品之壹。燕麥粒用於磨粉或作為飼料，營養價值高。在我國人民日常食用的小麥、大米、玉米等九種食物中，燕麥的經濟價值最高，主要表現在營養、醫療和飼用價值高。燕麥中的β-葡聚糖可以減緩血液中葡萄糖含量的升高，防治肥胖、糖尿病和心血管疾病。燕麥富含膳食纖維，有清理腸道垃圾的作用。
第壹，美容效果
保濕滋潤
蛋白質是燕麥片中最重要的成分之壹。蛋白質酶解可以得到小分子的肽和氨基酸。這些分子都含有親水基團，可以在皮膚角質層吸收水分或者鎖住水分，有非常好的保濕效果。分子量大的燕麥蛋白在低濃度下就能成膜，起到包埋或隔離小分子物質的作用，能快速輸送活性成分或定時釋放，改善發質和皮膚幹燥。蛋白質、肽和氨基酸也是組織和細胞生長和發育所必需的營養物質。在化妝品中加入這些物質，還可以滋潤皮膚，滋養細胞，促進皮膚組織的健康生長發育。燕麥富含優質油脂，主要由不飽和脂肪酸組成。燕麥的脂肪成分和水合特性可以乳化油中的大量水分，可以作為表皮水合保濕劑的有效載體。燕麥油還能在皮膚表面形成壹層油膜，起到長期保濕的作用；燕麥精油中的不飽和脂肪酸可以軟化皮膚，滋養美容面部，給人舒適的膚感。
美白祛斑
皮膚的顏色主要取決於表皮黑色素的含量。人體內的黑色素是由黑色素細胞產生的。在黑素細胞中，酪氨酸在酪氨酸酶的催化下發生壹系列生化反應。酪氨酸酶是黑色素形成的主要限速酶。抑制酪氨酸酶活性可以抑制黑色素的形成。同時抗氧化劑可以抑制黑色素形成的生化反應，所以也可以減少黑色素的形成。燕麥提取物中含有大量能抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力接近目前化妝品中常用的美白劑熊果苷，表明燕麥提取物的美白效果與熊果苷相當，但燕麥提取物的成本遠低於熊果苷。此外，燕麥中含有大量抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成過程中的氧化還原反應，減少黑色素的形成，淡化色素沈著，保持皮膚白皙美麗。
二、夏季養生
天氣越來越熱，人們的飲食越來越清淡。許多人開始時不像往常那樣活躍，部分原因是天氣炎熱，人們不樂意自己做早餐或吃熱的食物。忙碌的生活環境也讓人忽略了早餐的重要性。早上的第壹餐其實是營養攝入最關鍵的壹餐。壓力大的時代，白領早出晚歸，為家庭和事業打拼。均衡的營養可以補充他們的體力，給壹天帶來活力。那麽夏天早餐應該吃什麽呢？營養學家告訴我們，最好吃燕麥片。
燕麥片容易飽腹，能量持久。燕麥片富含高分子碳水化合物和膳食纖維。獨特的水溶性纖維β-葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，還能帶來全天充沛的能量，保證健康的同時提供持久的能量，讓妳為即將到來的夏天做好準備。即使孩子在夏天大量運動，消耗大量體能，也能讓妳和妳的家人精力充沛，做好學習和工作。燕麥的夏季健康吃法，比如桂格新推出的即食燕麥片，基本屬於可以快速食用的燕麥。可以通過不同的烹飪方式加入各種食材或水果，呈現另壹種時尚的吃法。控制血糖，美容養顏。現代人食物更精細，防止小腸影響澱粉。
第三，保健功能
1，降血脂作用:
燕麥能明顯降低剛斷奶的小白鼠和21健康男青年的血清膽固醇。在265，438+0的年輕男性中，服用三周後膽固醇明顯下降，但停用兩周後又回升到接近原來的水平。資料表明，燕麥對控制血脂升高，特別是降低膽固醇有很強的作用。目前壹些化學合成的降脂藥物雖然降脂效果明顯，但都有明顯的脹肝增重的副作用，長期服用甚至會引起癌癥的嚴重後果。使用這些藥物治療的患者死亡率增加了2.7%，而燕麥具有類似的良好降脂作用，防止血脂升高，長期服用安全無毒。因此，內科醫生和營養學家更贊成吃燕麥來降低血脂，預防動脈硬化。
2、癌癥預防:
根據我國傳統醫學文獻記載和國際上抑制腫瘤的研究報告，小麥資源中存在預防癌變物質的可能性。目前燕麥抑制腫瘤的研究已經初具規模。觀察到單純吃燕麥的動物腫瘤生長較小，存活時間較長，但未達到腫瘤抑制率30%，存活時間延長率50%的標準，認為有活性。但是，這個結果和發現足以證明燕麥中有抗癌物質。至於有效成分和作用機制，目前尚無報道，這方面的研究有待進壹步深化。
3.抗高粘血癥和血小板聚集:
燕麥還具有抗高血粘度和抗血小板聚集的作用。結果表明，6g燕麥粉能顯著降低高脂飲食大鼠高切變率和低切變率下的血漿粘度和全血粘度，同時顯著抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集。因此，燕麥粉可能具有預防血栓形成的功能和功效，目前還沒有相關的研究報道。
4.控制肥胖:
1993年，美國華盛頓州39歲的糕點大王李德曼體重150kg，TC為3.24mg/mL。平時只能臥床休息，然後按照醫囑每天吃2~3塊燕麥餅(全燕麥食品，每塊25g)。3個月後，我的體重降到了125kg，TC降到了1.75mg/mL。這說明燕麥可以預防肥胖。
四、燕麥片營養食譜
1.什錦水果:
將2湯匙即食燕麥片和1湯匙黑芝麻粉放入碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加入適量開水攪拌均勻，然後放入微波爐中加熱3分鐘，取出後滴兩滴橄欖油。
營養點評:蘋果和香蕉中的維生素C並不多，不用擔心加熱損耗。但鉀、鎂、果糖、可溶性膳食纖維較多。再加上燕麥，更有利於心血管保健，穩定血糖，降低血膽固醇。這種粥很適合冬天早上吃，暖胃提神。
2.牛奶味的蛋羹:
將10g奶酪切成細粉，與2湯匙燕麥片(用燕麥片磨碎)、1打好的蛋液和1袋牛奶混合，倒入有蓋的碗中，或用優質保鮮膜密封。蒸鍋充氣後蒸10-15分鐘。
營養點評:如果家裏有年幼的孩子或者體弱的老人，可以把燕麥磨成粉，做成雞蛋羹壹起吃。不僅營養不會流失，反而會被更好的吸收。雞蛋除了含有優質蛋白質、卵磷脂和葉黃素外，還含有維生素D，可以幫助牛奶和奶酪中鈣的吸收。這道菜特別有利於補鈣。
3.幹果蜂糕:
將燕麥、玉米粉、黃豆、葡萄幹、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水成略軟的面團。面團烤20分鐘後，蒸25分鐘，關火。
燕麥做成蜂糕後，既增加了總膳食纖維，又因為用葡萄幹和枸杞代替糖，降低了蜂糕的甜度，又不降低風味。燕麥、玉米中缺乏賴氨酸，而豆粉中富含賴氨酸，可以增強蛋白質的吸收利用。