首先想到的不是各種雞湯、排骨湯、魚湯，而是酸辣肚絲湯。在寒冷的冬天，壹碗酸而不涼，辣而不烈，鹹而不澀的肚絲湯，簡直涼透了，健康。酸辣肚絲湯是河南菜的經典菜式之壹。春夏秋都抵不上壹個冬天的湯。記得小時候的玩伴，他爺爺八十多歲，是方圓為數不多的老人，體格硬朗，精神寬厚，這在六七十年代是不多見的。他和其他人在飲食上的區別在於，每頓飯都少不了湯。
總讓我想起家鄉熬制的蓮藕湯。有壹首歌是這麽唱的，回家十年天天想家人，家家戶戶天天在等我。有壹天能回家的時候，家鄉熬制的蓮藕湯總會給我留壹大碗。激起了很多湖北遊子深深的鄉愁。羊肉富含蛋白質和維生素。羊脂肪的熔點是47度，因為人的體溫是37度，即使吃了也不會被身體吸收，所以不容易發胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉可以增強體質。
鴿肉是壹種很好的進步食品。它性溫，含有大量蛋白質，但脂肪含量很低。現代醫學還發現，鴿子肉含有人體所需的各種氨基酸和微量元素。經常喝這種湯。往往作為壹個喜歡吃火鍋，但是不能吃辣的朋友，可以把它作為各種原料的火鍋和蘸碟壹起吃，深受四川人的喜愛。最後豬肉是兩刀做的，蘿蔔最好是韓國白蘿蔔做的。