魚、羊肉和鮮肉是壹道家常菜。在古代，羊肉也被稱為“肉肉”、“肉肉”、“解肉”。與豬肉相比，羊肉更細膩滑嫩，容易消化，羊肉營養更豐富。羊肉滋補還能禦寒，非常適合冬季食用。
鯽魚是很好的蛋白質來源，經常食用可以增強機體免疫力。而且羊肉和鯽魚壹起煮，可以去除羊肉的燥性，不容易上火。
冬天，喝壹碗魚羊肉湯讓妳渾身暖洋洋的，再也不怕冷了。
2.冬季進補必備:傳統名菜魚羊肉鮮。
今天，我們分享經典的川菜，新鮮的魚和羊。湯汁鮮美，營養豐富，冬季進補必備。
配料:鮮羊肉、羊骨頭、鮮鯽魚。
配料:姜、韭菜、大蔥。
第壹步:準備500克羊骨頭。
500克羊肉
鯽魚2-3條就夠了。
切壹些姜片，
將蔥切成段
羊肉腥味很重，先焯水:羊肉和羊骨頭放入冷水中，加入壹個蔥結、適量料酒和幾片姜，焯水壹次，焯水後撇去浮沫，煮5分鐘。取出放入水中5分鐘，用清水清洗幹凈。
第二步:另起鍋燒開水，放入羊肉和羊骨頭，放入姜片、大蔥和壹個蔥結去腥，再放入幾片白芷。
白芷能有效去除羊肉的膻味，
大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘。
煮羊肉的時候，我們把鯽魚處理壹下，把鯽魚的魚鱗刮下來，去掉內臟，清洗幹凈，放上花刀。
然後加入姜片、蔥段、料酒、鹽腌制15分鐘。
壹個白蘿蔔去皮切塊。
為什麽要在羊肉裏加蘿蔔？羊肉和蘿蔔壹起燉可以有效去除羊肉中的腥味，改善羊肉的食用口感。還能促進消化。
第三步:50分鐘後，我們打開鍋蓋，取出姜片、大蔥、蔥結，用筷子戳羊肉。如果能輕易戳透，說明熟了。取出羊肉，放涼，切塊。羊骨頭繼續煨。
現在煎魚，鍋裏的油加熱，滑鍋，防止魚粘鍋破皮。
將腌制好的鯽魚兩面煎至金黃色，盛出待用。
這時候羊肉湯已經煮的發白，非常漂亮。
將羊肉湯舀入鯽魚中，燒開，撇去浮粉，然後將羊肉和白蘿蔔放在壹起。
加入適量鹽，少許胡椒粉，放入小蔥，大火燒開，轉中火10分鐘，10分鐘後，
魚羊肉的香味散發出來，讓人食欲大增。
盤子裏放點香菜，就好吃了。它會是乳白色的，湯會很嫩。喝完壹碗，妳會覺得渾身暖洋洋的。妳喜歡這道川菜嗎？喜歡的話可以試試。
總而言之:
1.羊肉有強烈的氣味。加入幾片白芷可以去除異味。這是去除羊肉膻味的壹招。加入蘿蔔壹起煮，可以去除膻味，還能讓羊肉湯有壹股蘿蔔香，非常好吃。
2.要使羊肉湯變得又濃又白，必須先將羊肉焯水，這樣可以去除羊肉和骨頭的血漬；煮羊肉和骨頭時，壹定要用小火慢慢煮，這樣才能把羊肉和骨頭的營養熬出來，使羊肉湯又濃又白，味道鮮美。