民間有“北方人參，南海馬”的說法，可見海馬具有極高的保健和藥用價值。海馬性溫味甘，可煲湯或酒入藥，有補腎壯陽、調節血氣的特殊功效。核桃還有補腎固精、溫肺止咳、補氣養血、健腦益智、潤燥化痰、養肝烏發的作用。組合成湯，* * *有溫腎壯陽的功效。因為海馬、核桃有補腎、平氣、平喘的作用，所以還可以治療腎虛引起的哮喘。是冬季養生的湯，對腰膝酸軟、精神疲勞、性欲冷淡、陽痿早泄也有輔助治療作用。但在痰火咳嗽、陰虛火旺時不宜飲用。
材料:核桃45克，海馬20克，瘦豬肉400克，紅棗4枚，生姜3片。
烹飪:核桃去殼去衣，紅棗去核，全部洗凈略泡；海馬洗凈，用溫水浸泡；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。然後和姜壹起放入土鍋中，加入清水10碗左右，大火燒開後小火燉2小時左右，加入適量的鹽和油。核桃和瘦豬肉可以挑起來拌醬油佐餐。這個湯也可以燉。
核桃人參湯
基本特征:補中溫，補腎安神
基本材料是核桃仁25g，人參6g，生姜3片，冰糖少許。
方法:將核桃仁、人參、生姜放入砂鍋中，加適量水煎壹碗汁。取出生姜，加入冰糖，燉壹會兒。
功效:補中溫，安神。
用法:每日1劑量，睡前溫服，3-5天為1療程。
應用:適用於心腎陽虛引起的心悸。
黃酒核桃泥湯
食品配料
核桃5個，糖50克，黃酒250克。
美食實踐
核桃仁用白糖搗碎，放入鍋中，加入黃酒，然後將鍋放在火上煮10分鐘。
美食特色
每天吃兩次核桃膏，補腎安神。適用於頭痛、失眠、健忘、慢性哮喘及腰痛、習慣性及老年性便秘。
核桃雞湯
主要成分:
雞胸肉尖250克，鮮核桃250克。
配件:
L 2胡蘿蔔、1洋蔥、1丁香芽、L芹菜、5g百裏香粉(或五香粉)、L香葉、25g淡奶油、1蛋黃。
調料/鹵汁:
鹽和胡椒是適當的。
練習:
1.將雞胸肉尖端的細毛去掉，放入燒開的鍋中，加入600毫升清水，燒開，去沫。待湯汁撈出後，加入去皮的胡蘿蔔、洋蔥塊、丁香芽、芹菜、百裏香粉、香葉、鹽和胡椒粉，燒40分鐘。
2.砸開核桃殼，去掉核桃仁的膜，切成小塊。蛋黃碗裏加入淡奶油，攪拌均勻，加入核桃塊和芹菜粉，攪拌均勻。
3.雞胸肉尖煮熟後，湯汁過篩後倒入鍋中保溫。
4.取出雞胸肉的尖端，去骨，將肉和胡蘿蔔磨成泥，然後放入鍋中，煮熟後倒入盆中。
降血壓、降血脂山楂核桃飲料
原材料:
核桃150克，山楂50克，蔗糖200克。
練習:
核桃仁、山楂用適量水浸泡至軟化，用攪拌機打碎。加水至1升，過濾除去殘渣。將濾液煮沸，加入蔗糖調味。
功效:
降血脂、降血壓、潤腸通便。預防冠心病、高血壓、高血脂、便秘。治療血瘀、血塊引起的經期腹痛。
服務方式:
改為喝茶。
鹵味核桃雞塊的做法
原材料:
凈雞1000g，核桃仁250g，洋蔥125g，番茄醬100g，糖40g，精鹽適量。
練習:
1.將雞洗凈，切成20塊，抹上精鹽腌制片刻。核桃仁用開水浸泡後去皮。洋蔥洗凈切塊，放入絞肉機絞碎。
2.將雞肉末和番茄醬放入鍋中，加入適量雞湯，拌勻煮開，放入雞塊煮開，再用文火燉，加入精鹽和糖調好味，放入缸中，放在爐盤上用文火煮至微沸。
特點:
香味很濃。