今天給大家分享壹個蔥爆豬肝的常見做法。炒豬肝的方法有很多種，其中最經典的是蔥爆豬肝。這道菜的重點是爆炒，大火煮，豬肝嫩滑爽口，配菜甜辣。豬肝快炒短炒，避免老炒影響口感。
蔥爆豬肝是壹道美味的菜肴，它是以豬肝為主要原料，配以鹽、糖、料酒等調料制成的。該方法簡單且營養豐富。今天給大家分享壹下這道菜的詳細做法。
請看下面我們的操作:
準備半個豬肝，洗凈，切成2 mm厚的片，放入盆中。
加鹽1g調味，糖1g，胡椒粉1g，適量料酒去腥，取幾滴醬油調底色，用手抓使豬肝吸收調料，再加入少許水澱粉，再次抓拌均勻，靜置3分鐘，使豬肝慢慢入味。
準備壹把小蔥，切成段，放在小鍋裏備用。
將生姜切成姜末；將幾粒蒜籽壓平，切成蒜末；剁幾個紅泡椒壹起放鍋裏。
取壹個小鍋，加入鹽1g，糖1g，雞粉1g，白胡椒粉1g，少許料酒去腥，生抽10g，生抽1g調色，再加入半勺水，澱粉適量，香油適量。
食材準備好了，我們就開始做飯。
從鍋中加入適量的食用油，滑鍋後倒出，再加入壹勺冷油。油熱的時候不容易粘鍋。
油溫四成熱時，放入豬肝，用勺子不斷攪拌，潤滑油15秒，然後倒出控油。
鍋中加入少許底油，放入姜、蒜、紅泡椒炒香，倒入豬肝，翻炒幾下，再倒入調好的汁和蔥段，大火快速翻炒，20秒後關火起鍋裝盤。
好了，這道營養美味的蔥花豬肝就做好了。豬肝滑嫩，蔥香四溢。味道很好！此外，它對超級烹飪和飲用都有好處。學會了就試試。
使用以下配料和調味料:
配料:豬肝、姜、蒜、紅椒、小蔥、澱粉。
調料:鹽、糖、雞粉、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、香油。