平時周壹到周五工作忙，只有周末才有時間陪長輩去餐廳喝早茶。雖然有壹搭又壹搭，但是時間過得很快，陪家人的時間總是壹晃而過。新年過後，我收拾好心情和狀態，投入到工作中。正好，壹個北方的朋友這周來廣州出差，忙完了生意，邀請我家體驗了壹把濃郁的“粵式早茶”文化。
傳統點心四大天王？蝦餃，燒燒，腸粉，叉燒包，缺壹不可。說到廣式早茶的茶點，數數吧。每個茶館的小吃都是壹樣的，也有不同的。據說品種達到了1000多種。老字號的茶館比較受歡迎，但是要早點排隊，所以為了避免等太久，我還是帶朋友去家附近的大飯店喝早茶。早茶講究老廣的休閑生活。
在早茶文化中，除了包子和小吃，還有這樣的“小菜”。廣東人會養生，註意飲食。壹兩杯壹般是壹個人的分量，但是邀請壹家人或者朋友喝早茶，茶點會特別豐富。早上來壹碗豬紅粥或者韭菜豬紅湯清肺除塵還是很不錯的。
早茶文化中粥是不可或缺的。今天點了壹鍋瘦肉粥，生菜豬肝。朋友說第壹次喝這種肉片滑滑的米粥。入口的味道特別好。？
“叉燒包”，傳說中的四大天王之壹，也是小孩子的最愛。鹹中帶甜，饅頭軟軟的。也是發酵面食，和北方的肉包子不壹樣。做叉燒包的時候要揉成鳥籠狀，因為適當發酵後包子頂部會自然開裂。有北方的朋友說這其實是壹種叉燒包的開花包子。每個人理解不壹樣。叉燒包壹般直徑五厘米左右，壹籠末端壹般有三四個。
蒜蓉蒸娃娃菜也是小菜。蒸出來的娃娃菜拌著蒜，娃娃菜吃起來特別甜。家裏有長輩的人來喝早茶，都比較喜歡點壹些素菜，會清胃不油膩。？
在廣州喝早茶怎麽能少了那盤牛肉炒米粉？壹個朋友說，這盤炒米粉，仰慕已久。其實炒米粉最重要的是師傅的手藝。炒米粉講究快火猛炒，牛肉要夠嫩。整盤炒米粉不要太油膩。吃完之後盤子下面不能有多余的油，不然就不是壹盤炒米粉了。壹個朋友問自己在家能不能做。其實這真的是壹個功夫測試。壹般家裏的炒鍋不夠大，火力不夠強，所以我們壹般都是去飯店和茶館吃炒米粉。？
有些小吃如油炸春卷是用手推車推的。在壹些老式茶樓裏，仍然有推著手推車賣小吃的習俗，這也是壹種傳統的早茶飲食文化。看到自己喜歡的零食，可以讓推車裏的服務員幫忙把茶點端上桌，縮短了看菜單點菜的等待時間。？
腐皮蒸蛋卷還是家人最喜歡的口味。餡料裏拌入雞蛋和肉末，外層裹上炸爛的皮包。還需要上蒸籠蒸，加汁。？
點了大概17和18種茶點，但是還沒等全部上齊，朋友們就陸續嘗了大概10種點心，哭著說吃不下了。我開玩笑說，別急，喝完早茶壹般可以坐2-3個小時，慢慢吃，消化壹下，以後繼續品。
有很多精致的廣東早茶文化。比如喝早茶有很多種選擇，菊花、普洱、鐵觀音、龍井、菊蒲。近年來，許多餐館還為愛美的女士提供美容花茶等茶味。有網友說在廣州喝早茶好幸福！妳喜歡喝早茶嗎？歡迎來廣州體驗。妳壹定不虛此行！