(1)益胃生精:
本品味甘，微寒，入胃經，善養胃陰，生津止渴，清胃熱。與相應的中藥混合後，可用於治療發熱、津傷、煩渴、舌幹苔黑。胃熱陰虛，脘腹隱痛或灼痛；陰虛津虧，養陰清熱等病後。
(2)滋陰清熱:
本品歸胃經、肝經，能滋補腎陰，降虛火。適用於腎陰不足之癥，如目暗、筋骨痿軟、陰虛火旺、骨蒸乏力等。(針對不同的疾病，要使用相應的中藥)。
(3)治療白內障的效果:
石斛能抑制或糾正半乳糖引起的酶活性異常變化，還能預防或糾正半乳糖性白內障引起的晶狀體總脂和總膽固醇失衡。
(4)抗衰老:
石斛在體內有抗衰老的作用。壹方面通過增強血液中抗氧化酶的活性來促進脾淋巴細胞的增殖，另壹方面抑制促炎因子和信號核因子(NF-KB)通路的釋放，從而達到抗衰老、促進免疫和抑制炎癥的作用。
(5)抗腫瘤:
從石斛中分離鑒定了許多化學成分，如生物堿、多糖、倍半萜、菲醌和聯苯。這些化學成分大多具有抗腫瘤和輔助抗腫瘤藥理作用。因此，石斛能殺死肺癌、卵巢癌、早幼粒細胞白血病等惡性腫瘤的部分細胞，具有較強的抗腫瘤活性。臨床應用於惡性腫瘤的輔助治療，可以改善腫瘤患者的癥狀，減輕放化療的副作用，增強免疫力，提高生活質量，延長生存期。
(6)補脾胃:
石斛在體內有抗衰老的作用。壹方面通過增強血液中抗氧化酶的活性來促進脾淋巴細胞的增殖，另壹方面抑制促炎因子和信號核因子(NF-KB)通路的釋放，從而達到抗衰老、促進免疫和抑制炎癥的作用。
(7)增強免疫功能:
石斛富含多糖，能促進淋巴細胞分裂，增強免疫功能。現代藥理研究也表明，石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞和耐缺氧作用。
(8)降低血脂:
石斛多糖、生物堿、醌類、聯苯類、芴類有效成分通過多途徑、多環節同步調節，提高超氧化物歧化酶(SOD)活性和壹氧化氫(NO)含量，有效清除自由基，減少脂質過氧化產物，從而改善血管內皮功能，為機體提供抗氧化能力，達到降血脂的效果。
(9)降低血壓:
實驗表明，不同濃度的石斛乙醇提取物在壹定範圍內具有壹定的降壓作用，在壹定範圍內隨著濃度的增加，降壓作用越來越明顯。但石斛醇提物中的具體物質是否有壹定的降血壓作用，有待進壹步研究。
(10)降血糖:
石斛壹方面可以通過抗氧化作用減少自由基對胰島功能的損害，增加胰島β細胞對胰島素的釋放和合成或增加胰島素活性；另壹方面，可能與集合細胞中胰島素受體的質和量的增加有關。雖然具體作用有待進壹步研究，但可以證明石斛有壹定的降血糖作用。
2.鐵皮石斛的禁忌
(1)陰虛陽亢者禁用。
鐵皮石斛有滋陰清熱的特點，性微寒。所以陰陽兩虛的人不適合吃石斛。尤其是胃寒、濕氣重的人需要禁止服用。
(2)兒童慎用。
兒童和青壯年正氣旺盛，除了個別基礎營養過剩、生活方式不當導致的陰虛外，這些人是不允許吃石斛的。
(3)孕期及經期女性慎用。
孕婦是壹個特殊的群體。為了保證孕期胎兒的健康，建議少吃藥。除非是為了提高免疫力，征得醫生同意，壹般不建議吃石斛。同樣不建議經期女性食用鐵皮石斛。
(4)感冒初期不要用。
鐵皮石斛能收斂邪氣，溫性疾病不宜早用，如感冒初期。因為吃鐵皮石斛不利於排出邪氣，適得其反。
(5)不要與蘿蔔、綠豆同食。
蘿蔔有通便、通氣的作用。吃了鐵皮石斛再吃蘿蔔，會影響鐵皮石斛有效成分在腸道的吸收，達不到防病保健的效果。綠豆會抑制鐵皮石斛的藥效，不能壹起吃。