炒山藥的功效和作用怎麽做炒山藥？山藥作為壹種常見的健康食品，經常食用不僅可以促進腸胃蠕動，還可以強身健體。其實山藥最經典的做法就是炒山藥。本文教妳如何做炒山藥。
炒山藥1怎麽做；
黑木耳(水發)10g，山藥250g，青紅椒4個，蔥姜適量，白胡椒粉少許，大蒜2瓣，料酒1茶匙，鹽適量，香油1茶匙。
烹飪步驟:
1，食材:山藥、泡木耳、青紅椒、蒜、蔥、姜。
2.山藥去皮切段，再切成菱形塊。
3.將切好的山藥浸泡在清水中，防止氧化變黑。
4.加工輔料:青紅椒去籽，斜切成菱形小塊，蔥、姜、蒜分別切末。
5.把鍋裏的水燒開。水開後，將泡好的山藥和泡好的木耳放入水中，約30秒後取出。
6、焯水後的山藥和木耳放入冷水中冷卻，保持山藥酥脆。
7.鍋裏放底油，放入蔥、姜、蒜末炒香。翻炒後加入1茶匙料酒，用少許白胡椒粉翻炒。
8.炒勻，再放入焯水的木耳和山藥，用青紅椒炒勻。
9、翻炒均勻，加入適量鹽再次翻炒均勻。上菜前往鍋裏倒壹茶匙香油。
10，壹道香脆爽口又營養的健康菜就做好了！
烹飪技巧:
1，山藥去皮後非常容易氧化變黑，所以切出來用冷水浸泡，可以防止變黑，影響山藥的外觀和口感。
2.山藥是山中之藥，食中之藥。不僅可以制成保健食品，還具有調節疾病的藥用價值。《本草綱目》指出:山藥能治諸虛，治五株七傷，除風。
3.山藥可以補腎填精。山藥含有粘蛋白、澱粉酶等物質，含量豐富，具有滋補作用。是病後康復食補佳品，具有強身健體、滋腎填精的作用。還能益肺止咳。山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰。
炒山藥2材料怎麽做
2山藥
胡蘿蔔半根
鹽，香蔥，洋蔥，少許大蒜。
工作方法
步驟1:山藥去皮，洗凈切片，回家吃。基於不浪費的選擇，光盤就行了。胡蘿蔔和大蒜洗凈切片，洋蔥切成蔥花——老丁私房菜炒山藥的做法
第二步，熱鍋放油冷卻，先放入蔥蒜爆香，再放入胡蘿蔔。胡蘿蔔要油才好吃，所以提前放胡蘿蔔。老丁的私房菜——炒山藥的做法
第三步，胡蘿蔔略炒，然後放入山藥翻炒。老丁的私房菜——炒山藥的做法
第四步，山藥邊緣稍變色後加入高湯，或者加水不加高湯。因為山藥本身比較黏，需要多壹點水，不需要配料。然後加點鹽調味，加壹點糖。這個時候不要翻炒，很容易把山藥弄斷，稍微晃壹下鍋。
山藥熟了，看個人口味，可以短時間喜歡脆，長時間喜歡面。山藥吸水湯汁略幹，鍋裏放味精。上菜後撒上香蔥裝飾即可。