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“食堂老板”的健康飲食規則

每天都有很多人在單位食堂吃飯,或者吃外送的盒飯。在食堂吃飯或者長時間吃盒飯需要註意的問題很多。

第壹,少吃脂肪和肉油。

首先要註意營養均衡,糾正挑食偏食的不良習慣。每天要選擇不同的主食和副食,保證食物的多樣化,以谷類為主。主食要和米、面、雜糧壹起吃。有些女性害怕長胖,盡量少吃或不吃主食,這是不正確的飲食習慣。《中國居民膳食指南》第壹條就是“食物多樣,以谷類為主”,可見谷類的重要性。

魚、禽、瘦肉、蛋等動物性食物富含蛋白質、脂肪、鐵、磷、鋅等礦物質和維生素。每人每天可食用魚蝦50克,畜禽肉50-100克,雞蛋壹個。少吃脂肪和肉油,多吃豆腐,因為豆腐不含膽固醇,其蛋白質是優質蛋白質,營養豐富。

另外,每天需要吃壹斤左右的綠葉蔬菜,可以提供膳食纖維、礦物質、維生素、胡蘿蔔素。

飯後或兩餐之間,應吃壹些水果,如鮮棗、蘋果、橙子、草莓、獼猴桃等,這些水果能提供豐富的維生素和可溶性膳食纖維,對維持心血管健康、增強免疫力、預防癌癥有非常重要的作用。

第二,大雞腿1/3就夠了。

還有很多人覺得公司食堂的飯菜不好吃,所以經常吃外賣盒飯,或者叫周邊的餐館送餐。盒飯壹般指中式快餐,價格在5到30元不等。除了米飯,常見的菜主要有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、京醬肉絲、紫菜冬瓜、香菇油菜、辣椒土豆絲等等。高價的,往往加壹個煎蛋,壹個炸魚排或者壹個大雞腿。

從營養學的角度來看,盒飯屬於不均衡飲食,熱量、脂肪、蛋白質往往超標,而綠葉蔬菜不足。長期高熱量飲食,攝入過多的脂肪和蛋白質可導致肥胖,易患高血壓、糖尿病和高血脂。

所以飯盒盡量少吃,壹天最多壹次。妳也要學會“挑食”,多吃綠葉蔬菜,少吃肉和油。每餐吃肉50-100g為宜。壹個大雞腿重3-4倍,吃1/3左右就夠了。

很多人喜歡把蔬菜和米飯混在壹起,甚至把米飯和蔬菜壹起去掉;有的人習慣把湯、剩菜做成“肉湯”喝。這些看似節儉的吃法其實是最不科學的,因為食堂做的菜和盒飯的菜都是油的,湯裏的油更多。喝光湯會使脂肪和熱量的攝入過高,增加心血管疾病的潛在風險。另外,要學會吃壹些和壹些剩菜剩飯,扔掉肥肉、雞皮鴨皮,因為這些食物含有過高的動物脂肪和膽固醇,對身體不好。

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