果汁，妳說，我說張小姐(25歲，某公司市場部經理):我很喜歡喝果汁。我認為這種飲料更健康。我不太喜歡碳酸飲料。我認為喝太多酒對我的健康有害。不過果汁的感覺比較靠譜，感覺不會有副作用。我的果汁基本都是從市場上買的，所以會留意產品上的成分標簽，查看是否添加了防腐劑。我覺得壹些質量好的品牌是可以信賴的。楊小姐(27歲，教師):買果汁的時候喜歡買純果汁，會有安全感和安心感。但是我和老公都不喜歡那種濃烈的味道，所以我經常把果汁和水混在壹起，難得到很淡的程度。我覺得味道還不錯，有壹點水果香，但不是很濃。其實要說新鮮營養，還是鮮榨果汁，我就是覺得很麻煩，這樣喝就好了！劉小姐(28歲記者):我更喜歡茶。我壹般不喝其他飲料。有時我在外面吃飯。沒有選擇的時候，我會點果汁，但很少喝。但是我喜歡榨新鮮的柚子汁喝，不是說柚子汁減肥(笑)。我認為喝新鮮果汁更好。在市場上買的果汁裏應該加了別的東西。反正我也不放心。陳小姐(25歲，自由職業者):我不喝果汁。我認為吃水果很好。新鮮水果先榨成汁再喝，挺人工的。況且麻煩又有營養，何苦呢！至於市面上賣的果汁，我壹直有壹種不信任感，但這與我無關。反正我不喝。
果汁的營養在人們的壹般概念中，果汁應該是營養健康的。那麽，果汁的營養成分是什麽呢？水分:水果本身是壹種水分含量極高的食物，更不用說果汁。在果汁中，水占80%-90%。糖:果汁主要是果糖、葡萄糖、蔗糖等。，最高含量20%，最低含量4%。脂肪:果汁中的脂肪含量極低，壹般不超過0.1%。維生素:果汁中含有人體所需的多種維生素，其中含量最豐富的是維生素C，此外還有少量的維生素B1和B2，以及極少量的維生素E；大多數果汁也含有壹定量的β胡蘿蔔素。礦物質:果汁中含有的礦物質主要有鉀、鈉、鈣、鎂、磷、鐵等。有機酸:果汁中含有對人體有益的有機酸——果酸。有機酸壹般存在於各種水果中，其他食物和蔬菜中有機酸含量很少或沒有。有機酸的作用是維持人體內的酸堿平衡，刺激胃腸道消化液的分泌，所以有利於食物消化吸收，開胃健脾，增進食欲。果汁雖然營養豐富，但含量大多很低或極少，所以能提供給人體的各種營養成分的含量也是有限的。壹般來說，各種果汁都是維生素c的良好來源。
果汁的效用水果的種類很多，各種果汁的效用也不盡相同。所以，喝果汁前最好對這些知識有所了解，否則，不要以為果汁喝多了就好，很可能適得其反。
蘋果汁:蘋果的美容功效早已眾所周知。此外，長期飲用蘋果汁可以調理腸胃，促進腎功能，預防高血壓。獼猴桃果汁:獼猴桃果汁含有豐富的維生素C，具有清熱生津、止嘔止瀉的功效。柚子汁:可以降低膽固醇，預防感冒和牙齦出血。據說減肥效果也不錯。菠蘿汁:菠蘿汁的作用是幫助消化，消除腫脹，緩解咽喉痛。
芒果汁:芒果汁可以幫助消化，防止嘔吐、暈船、喉嚨痛等癥狀。西瓜汁:西瓜汁有解暑利尿的作用就不用多說了。此外，還能降低血壓。香蕉汁:香蕉汁的作用是可以潤肺潤腸，疏通血管，強健肌肉，增強精力。橙汁:橙汁是街上常見的果汁，普通人經常喝。經常喝橙汁可以養胃，增強血管，預防心臟病、中風、感冒等疾病。
檸檬汁:富含維生素C，能止咳化痰，幫助排出體內毒素，對減肥美容非常有效。
梨汁:梨汁除了有解渴潤喉的作用外，還能維持心臟和血管的正常工作，排除體內毒素。椰子汁:椰子汁能強健皮膚，滋潤止咳，預防心臟病、關節炎和癌癥。然而，雖然喝果汁足夠健康，但我們應該稍微註意兩個問題。因為果汁含有大量果糖，喝多了會發胖。所以每天喝果汁最好不要超過三杯。需要註意的是，這裏的果汁是新鮮果汁，不算店裏賣的含糖果汁！
果汁的種類逛商場，妳會發現新鮮果汁種類繁多，令人眼花繚亂。如何區分不同種類的果汁，做出自己最好的選擇？
原果汁:原果汁是100%果汁，由新鮮水果壓榨而成，現榨現賣。商場裏的包裝原汁是濃縮果汁冷凍或加水制成的。這種果汁壹般是用水分較多的水果做的，比如山楂、大棗，不可能做成原汁。這種果汁不甜，具有水果的天然香氣，同時最大限度地保留了水果中的營養成分。
濃縮果汁:濃縮果汁是在原果汁的基礎上去掉壹部分水分，然後在飲用時與水混合。所以芒果、杏、桃、山楂等水果不能有濃縮汁。
果汁:對於那些不能制成100%原汁的水果，調整原汁濃度到40%左右，加入壹定量的香精和糖。
果汁:由原果醬或濃縮果醬加糖溶液和酸味劑制成。其中原果醬含量不得低於35%，可溶性漿不得低於13%。山楂、菠蘿等水果更適合做這種果汁。高糖果汁:由生果汁或濃縮果汁加糖液和酸味劑制成，稀釋後才能飲用。
果汁:將水果果肉切成顆粒，加入原汁，再加入糖液和酸味劑制成。其中，原汁含量不得低於10%，果粒含量不得低於5%。果汁飲料:由果汁或濃縮果汁、糖溶液、酸味劑制成，原果汁含量不低於10%。好了，知道了以上關於果汁的知識，妳就對如何選擇果汁胸有成竹了！