1，奶粥
鮮奶250毫升，大米60克，糖適量。先將米飯煮至半熟，撈出米湯，加入牛奶，文火煮粥，加入糖，攪拌，充分溶解。早晚溫服，註意保存，不要變質。能補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於身體虛弱、勞損、氣血不足、病後體虛、營養不良等。乳品加工廠生產的牛奶粥，配方多樣，形成甜、鹹等不同口味。殺菌時間短，營養損失少。
2.雞蛋牛奶
將雞蛋煮熟，去掉蛋殼和蛋清，用勺子將蛋黃磨碎，加入牛奶攪拌均勻。蛋黃不僅含有蛋白質、脂肪和維生素A，還含有鐵、磷等物質。本品適用於缺鐵性貧血和需要補鈣的四五個月嬰兒。
3.羊奶湯
羊肉250克，生姜20克，山藥100克，牛奶250毫升。將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用文火燉7-8小時，攪拌均勻，去掉爛渣，保留羊肉湯，加入山藥片，燒開，再倒入牛奶，燒開。本品溫補中焦，補益精氣，適用於病後及產後四肢冰涼，乏力氣短。每日數次，5-7天為壹個療程。服用本方時，不宜同時服用其他藥物。早上壹次加小米60克，大棗18片，蓮子18克，煮粥最好。
4.鮮奶玉液
粳米60g，炒核桃80g，生核桃45g，糖12g，牛奶200ml。將粳米洗凈，浸泡1小時，取出，濾幹，與核桃仁、牛奶壹起攪拌加少許水研細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋中加水煮沸，加入白糖攪拌，待完全溶解後濾去殘渣，將濾液倒入鍋中煮沸。本品能補脾腎、潤燥益肺，適用於咳嗽、哮喘、腰痛、津液不足、腸燥便秘，還可用於治療身體虛弱、神經衰弱、慢性支氣管炎和病後性功能減退。早晚空腹或隨餐飲用。
5.奶茶
奶茶可以說是全世界人民的傳統習慣。中國南方人喜歡喝甜奶茶，新疆、內蒙、Xi * * *喜歡鹹奶茶* * *磚茶+牛奶* * *。
原料:茶葉和牛奶。
做法:先把茶葉泡在開水裏，然後倒入煮好的牛奶裏。至於加糖還是加鹽，可以根據個人口味決定。
特點:茶葉加入牛奶後，兩者的獨特風味融為壹體，營養互補，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦味，喝起來更加濃郁綿長。奶茶可以去除油膩，幫助消化，提神醒腦，利尿解毒，緩解疲勞。也適用於急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍患者。對於酒精和物質中毒的人，還能起到解毒的作用。
6.牛奶麥片
食材:適量的牛奶和麥片。
做法:將兩種材料用小火煮約10分鐘，待麥片膨脹後關火。
特點:牛奶和富含鈣和高蛋白的谷物不僅可以豐胸，還可以簡單。
可以說，牛奶是目前每個家庭早餐桌上必不可少的。每次去超市看到不同款式的牛奶都會忍不住想，是不同包裝的牛奶貴還是怎麽的？帶著這樣的疑問仔細觀察就會發現。不同牛奶的包裝與滅菌方法和儲存保質期密切相關。
7.核桃牛奶蜂蜜
材料:牛奶1杯，核桃醬1勺，黑芝麻粉1勺，蜂蜜1勺。
做法:1、1500克核桃去殼去衣，放入鐵鍋內，文火煸炒，煎至微黃後取出，待涼，用勺子搗成泥狀。
2、黑芝麻500克，去除泥沙，放入米筐中，用清水沖洗幹凈，撈出，放入鐵鍋中，用文火煸炒，撈出研磨。
食用方法:將1勺核桃糊和黑芝麻粉分別倒入煮沸的牛奶或豆漿中，加入1勺蜂蜜，混合後服用，每日1次，可作為早餐。
特點:治療假性近視，預防高度近視。
8.牛奶炒雞蛋
材料:牛奶50g，雞蛋12個，辛夷片30g，豌豆苗6顆。
調料:油60g，精鹽3g，黃酒10g，味精1g，濕澱粉30g，蔥花，鮮湯。
練習:
1，厚樸切片切成長方形片，火腿切成細絲，去雜質，豌豆苗洗凈；
2.炒鍋點火燒開，將12個雞蛋逐個打入炒鍋，煮熟，用漏勺撈出，放入平板中；
3、砂鍋點燃，加40克油燒熱，炒鍋放入蔥花，煮米酒，放入鮮湯，雞蛋滑入鍋內，放入玉蘭花片、味精、精鹽、牛奶，待湯汁沸騰，倒入油，將炒鍋翻轉，取出放入平板內；
4.在菜的兩邊撒上火腿絲和豌豆苗作為點綴。
特點:新鮮可口，補氣養血。
喝牛奶的禁忌
1.喝牛奶前後1小時左右不要吃橘子。因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，影響牛奶的消化吸收，這段時間也不適合吃其他酸性水果。
2.牛奶中80%的蛋白質是酪蛋白。當牛奶的pH值低於4.6時，大量的酪蛋白會凝集沈澱，難以消化吸收，嚴重時甚至會導致消化不良或腹瀉。因此，不宜在牛奶中添加果汁等酸性飲料。
3.牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下可與果糖反應生成有毒的果糖基賴氨酸，對人體有害。鮮奶煮的時候不要加糖。等牛奶煮好冷卻壹點再加糖也不遲。
4、喝牛奶避免草酸。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸。兩者壹起吃，會結合形成不溶性草酸鈣，大大影響鈣的吸收，甚至導致頭發幹燥、腹瀉、生長緩慢。
5.不要用牛奶吃藥。因為牛奶容易在藥物表面形成壹層覆蓋膜，牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物反應生成水不溶性物質，從而影響藥效。
6、喝牛奶避免放太多糖。不加糖的牛奶不容易消化，這是很多家長的“常識”。加糖是為了增加碳水化合物供給的熱量，但壹定要量化。壹般每100毫升牛奶加5 ~ 8克糖。如果加糖過多，會對嬰兒的生長發育造成危害。過多的糖分進入寶寶體內，會在體內滯留水分，使肌肉和皮下組織變得柔軟無力。
牛奶不能和任何水果壹起吃。
牛奶中80%以上的蛋白質是酪蛋白。比如在酸性條件下，酪蛋白容易凝集，容易導致消化不良和腹瀉。因此，建議不要在吃完牛奶或奶制品後馬上吃水果。
1，橙色
有些人給孩子喝牛奶，然後很快給孩子喝橙汁，認為這樣可以給孩子提供更全面的營養。其實這種做法是不對的。喝牛奶前後1小時左右，橘子不宜食用。因為牛奶中的蛋白質壹旦遇到橘子中的果酸就會凝固，影響牛奶的消化吸收，這段時間也不適合吃其他酸性水果。妳應該在喝完牛奶壹小時後吃它。
2.檸檬
檸檬和牛奶是相等的。牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而檸檬含有較多的果酸。如果檸檬和牛奶同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時與鈣結合產生不易消化的物質，不僅會降低食物的營養價值，還會引起腸胃不適，所以盡量避免將檸檬和牛奶壹起食用。
3.香蕉
牛奶富含蛋白質，香蕉含有果酸。兩者相遇時會結合凝固，影響蛋白質的吸收，導致腸道消化不良。
4.棗
不要在吃完棗後馬上吃高蛋白食物，比如牛奶。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。
5.菠蘿
菠蘿和牛奶相等。菠蘿性寒，不宜與蛋白質豐富的牛奶同食，容易導致腹瀉。
6.柿子
牛奶和柿子不宜同時食用，吃柿子前後1小時不宜喝牛奶。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同食，如濃茶、柿子等。這些食物容易與牛奶發生反應結塊，影響消化。牛奶配香菇、芹菜、銀耳等。對健康大有好處。
7.楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質。如果同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
8.獼猴桃
獼猴桃富含維生素C，維生素C是很好的抗氧化劑，可以防癌抗癌。但臨床發現，食用獼猴桃後，喝牛奶會引起腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。原因是維生素C與乳制品中的蛋白質縮合，影響消化吸收。事實上，對於維生素C含量高的水果，吃完後不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人，容易引起腹瀉。
9、酸石榴
有網友建議將酸石榴用適當的牛奶榨汁，這是最有營養的飲用方式，其實不然。石榴是酸多的水果。和富含蛋白質的牛奶壹起吃，會影響蛋白質吸收，導致腸道消化不良。
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