寒露吃什麽蔬菜？
寒露吃大白菜排出毒素。
寒露的時候需要註意飲食。這個時候首先要吃的就是大白菜，大白菜的礦物質非常豐富。因此，吃大白菜可以促進骨骼的發育，同時可以有效地加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，疏通腸胃，方便排便，加速排毒，有益於骨骼健康。而且對於大白菜來說，它其實是礦物質和維生素含量最多的蔬菜。大白菜含鈣量是大白菜的兩倍，維生素C是大白菜的三倍多，所以天冷的時候多吃點大白菜對我們有好處。
寒露吃菜花可以健脾胃
寒露的時候我們也可以吃花菜，也是非常好的蔬菜。因為菜花是壹種甜味蔬菜，還具有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭、煩渴的人也有好處。同時，菜花中所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒等都是我們人體所需要的。同時，西蘭花含有較多的維生素C，蛋白質和胡蘿蔔素能提高細胞免疫功能。而且菜花含有多種吲哚衍生物，可以降低雌激素的水平，對我們預防疾病有好處。是寒露的時候大家都不能錯過的好選擇。
寒露季節適合吃什麽蔬菜？
馬鈴薯
從營養角度來說，土豆脂肪低，熱量低，營養豐富，富含多種抗氧化劑。壹個中等大小的土豆(約150g)是微量元素和膳食纖維最多的食物。以土豆為代表的含鉀果蔬有助於減輕水流壓力。此外，土豆對心臟健康有好處。而且只要烹飪得當，也不會導致肥胖。
土豆含有維生素c，生活在現代社會的上班族最容易產生抑郁、沮喪、焦慮等負面情緒。土豆可以幫妳解決這個問題。食物可以影響人的情緒，因為它所含的礦物質和營養物質可以作用於人體，改善精神狀態。
小紅蘿蔔
蘿蔔俗稱“小人參”，有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開處方”之說。中醫認為白蘿蔔屬金，對應五臟中的肺。其味新、甘、平、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主要用於治療肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、小便不利等。
從西醫營養學的角度來說，白蘿蔔含有豐富的維生素C，維生素C可以防止皮膚衰老，防止黑斑的形成，保持皮膚白嫩。此外，維生素A和維生素C都具有抗氧化作用，能有效抑制癌癥，防止衰老和動脈硬化。
山藥
山藥又名山藥，是壹種營養豐富的常見食品，具有清熱解毒、治療熱病、降血糖等養生作用，有“食神”之譽。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。是壹味補脾胃的兩用品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
中醫認為上山具有“聰耳明目”、“不饑延年”的作用，對人體健康非常有益，而且民間也說爬山對調理生理能力、病後體質虛弱、婦女產後調養、兒童體質強壯等都有顯著效果，故稱為“食物必需品”。
芋
芋頭含有豐富的蛋白質等營養成分，團塊狀的澱粉含量達到70%，所以特別軟。農業諺語說“地瓜芋頭半年糧”，芋頭被視為“農民中最重的蔬菜”。它可以用作蔬菜、谷物和甜點。近年來，在涮灣流行的“芋頭丸子”也是用芋頭做的。
寒露吃芋頭有潤肺、解毒、減肥的功效。寒露天氣逐漸變得幹燥。隨著天氣變冷，人們的衣服開始變大。平時肥胖的人可以多吃芋頭。因為芋頭中的膳食纖維能使人產生飽腹感，從而減少食量。
甘薯
紅薯的名稱很多，又叫地瓜、朱薯、地瓜、紅薯幹、地瓜、凡如、地瓜、地瓜、玉枕薯、地瓜、地瓜等等。中醫認為，紅薯性平味甘，入脾腎經；具有補中和血、益氣生津、健胃通便的功效。除了紅薯，紅薯葉還含有豐富的維生素C和鐵，只要吃壹盤，幾乎可以滿足壹天的需要。紅薯富含鉀，能使人精力充沛，保持心臟健康和血壓正常。此外，研究證明，紅薯還可以對抗乳腺癌和前列腺癌，預防身體的退行性疾病，提高記憶力。
紅薯的糖分很多，壹時半會兒不能被身體吸收，剩下的留在腸道裏容易發酵，讓腹部不舒服。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯血瘀的人，要謹慎食用紅薯。紅薯升糖指數高，糖尿病人要少吃。
買紅薯的時候，建議選擇中等大小的紅薯(大概手掌的長度)，口感最好。買紅薯首先要選紡錘形，然後看表面是否光滑，最後用鼻子聞壹聞。發黴的紅薯含有酮毒素，不能食用。紅薯可以生吃，也可以熟吃，配上銀耳幹，非常適合秋季食用。