本文核心數據:中國新茶市場規模、競爭格局、市場份額。
工業概況
1，定義
新派茶是指以中國傳統的優質茶葉為茶基，添加鮮奶、進口奶油、天然動物奶油或各種新鮮水果制成的飲料。目前市面上的新茶主要是奶茶和水果茶。
2.產業鏈分析
新茶的上遊環節是原料供應，主要包括制茶必備的農副產品。農副產品有水果、茶葉、乳制品、動物奶油、椰子、木薯粉等。新茶葉產業鏈的中遊是茶葉設計、生產、包裝。產業鏈的下遊是新茶的流通環節，分為線下門店和線上發貨渠道。
行業發展:步入連鎖茶消費升級2.0時代
2015之前，新茶行業發展迅速，誕生了很多全國連鎖品牌，包括開心檸檬、COCO、壹點點等。整體來看，2015之前屬於新茶的連鎖發展期。
2065 438+05-2065 438+09，新派茶發展迅速，強調從“現”到“鮮”的轉變。典型的特點是在飲品中加入新鮮水果、乳制品、仙草等配料，強調飲品的價值，使其既好看又好吃。這個階段誕生了喜茶、乃雪茶、樂樂茶等品牌，屬於連鎖茶。
2020年以來，茶細分市場進壹步規模化發展，頭部茶品牌開始布局二三線城市，從產品創新到產品、渠道、品牌* * *振動，包括7分甜、摩登中國茶鋪、SEVENBUS等。自此，新茶行業進入連鎖茶消費升級2.0時期。
行業發展背景
1，新制茶註重產品質量，具有社會價值。
不同於傳統的鮮榨茶，新派茶註重產品原料選擇和搭配的多樣化，通過創新生產工藝和加強門店運營管理來提高產品質量和服務質量，從而創造自己的品牌文化和品牌價值。同時通過時尚舒適的店面裝修為消費者提供必要的社交場所，使產品具備社交價值和休閑價值的雙重屬性。
此外，新茶品牌非常重視渠道建設。品牌不僅有傳統的線下實體店消費模式，還開通了線上購買渠道，包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美團、餓了麽等。).在營銷推廣方面，內容營銷是新茶品牌的法寶。比如通過與其他品牌合作，不僅可以帶來新品銷售的吸引力，還可以制造營銷話題，從而提高品牌的知名度。
2.新茶用戶粘性大。
由於新制茶註重產品質量，具有社會價值，因此深受消費者喜愛。近年來，中國新茶消費者對新茶用戶的粘性很高。2020年，在新冠肺炎疫情期間，消費者對新茶的熱情仍然很高。微博中#秋天第壹杯奶茶的話題閱讀量高達24.2億，討論量高達1.01.7萬。
隨著我國消費者消費能力的提高，人們對飲品口感的要求也在不斷提高。與傳統茶相比，新茶味道更好，選擇更多，因為它受到消費者的青睞。調查數據顯示，2021年，每周有76%的消費者購買新茶。
行業發展現狀
1，行業整體情況
——網絡消費比重上升。
與傳統茶葉相比，新鮮茶的升級創新，豐富了新鮮茶的功能，促進了我國新鮮茶消費的發展。主要表現在產品原料、飲料外觀、場景三個方面，可分為線上和線下場景，目前線下門店消費場景是主要銷售渠道。其中，小程序、app、第三方外賣平臺等線上空間進壹步推動了現有茶葉消費的發展。
隨著移動互聯網和移動支付的普及以及中國餐飲行業的不斷數字化，通過外賣服務的現成茶產品零售消費價值從2015年的7億元增長到2020年的284億元；在中國，現有茶產品的外賣占零售總消費的比例從1.7%上升到25%。
——新茶市場快速爆發。
隨著人們對食品健康要求的提高，茶基質量更好、成分更健康的新型茶將在短時間內彎道超車，中國新型茶市場將快速爆發。2020年，中國新茶市場規模將達到1136億元，同比增長6.87%。
2.行業細分:高端新茶市場大幅增長。
新茶店不僅銷售新茶，還銷售烘焙產品等其他交叉銷售產品。其中，平均售價不低於20元的高端新茶市場增長迅速。2020年中國高端新茶店總銷售額為6543.8+05.2億元(含新茶和烘焙品)，2065.438+05年至2020年復合增長率高達80.2%。
行業競爭格局
1.區域競爭:主要集中在東南沿海地區。
新茶行業的企業廣泛分布在全國各地區。從代表企業分布來看，上海、四川、廣東、福建的代表企業較多。
從行業代表性企業的主要布局區域來看，東南沿海地區是大多數企業的主要布局區域。例如，美國西餐廳、品道餐廳和森no Rikyū餐廳的主要布局區域在廣東、江蘇、浙江和上海，生根餐廳和趙壹商貿的主要布局區域在東南沿海地區。
2.企業競爭:新茶市場競爭激烈。
競爭方面，目前中國新茶市場競爭激烈。市場主要有三大主體，分別是價格在20元以上的高端新茶品牌、價格在10-20元的中端新茶品牌和價格在10元以下的低端新茶品牌。
從銷售額來看，2020年，國內新茶品牌市場份額最高的是低端品牌米雪冰城，占比11.52%，其次是中端品牌COCO，占比10.05%，高端品牌Xi茶和乃雪茶市場份額較低。
行業發展前景及趨勢
1，數字化運營將進壹步加速發展。
2020年新冠肺炎的突然爆發對餐飲行業造成重創，“復蘇”成為新茶企的共同話題。奶雪茶、喜茶等頭部品牌迅速調整策略，依托集約化的會員體系，進軍電商平臺，推出新零售、小程序、數字化運營，盤活流量，新現成品茶進入數字化發展階段。
新茶的數字化是基於數字化管理和全鏈路的數字化建設。這種數字化轉型最大的變化是消費者通過小程序、應用程序和第三方平臺等數字渠道在線下單的方式。未來，隨著新茶市場的逐步擴大，數字化運營將進壹步加速其發展。
2.產品目標人群定位的拓展
目前，這種新型茶主要針對新壹代年輕消費者，主要年齡在20歲至40歲之間。缺乏針對兒童或老人的產品系列。未來，新風尚茶將推出更多營養系列和保健系列產品，這些產品將針對老年人市場和兒童市場。比如針對老年人開發的健康系列茶，估計是高端消費價位，預測未來這個市場將是商家必爭之地。
3.高端新茶市場潛力巨大。
奈雪茶葉招股書數據顯示，2025年中國新茶市場規模有望達到3400億元。其中，平均售價不低於20元的高端新茶店增長迅速。2020年，中國高端新茶店生產的新茶及烘焙產品零售消費價值約為6543.8+052億元，預計2025年將達到623億元，復合增長率約為32.7%。2020-2025年，中國高端新茶市場占比將從13.4%提升至18.3%，高端新茶市場潛力巨大。
更多行業相關數據請參考前瞻產業研究院《中國新茶產業市場前景預測及投資戰略規劃分析報告》。