壹、橘皮的功效
橘皮質量以皮薄紅潤、氣味濃、陳年久者為佳，味辛、苦、溫。
脾肺經。
主要功能:理氣和中，祛濕化痰，降逆止嘔。
日常食用可理氣、祛濕化痰、解悶除魚蟹毒。
適合氣滯、肥胖、痰濕、愛吃肥肉、身體健康的人食用，也適合烹調肉類菜肴和魚蟹制品。
常用的養生食譜如陳皮粥、陳皮雞、陳皮茶等。
二、橘子皮的具體應用
(1)用於脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良。
可以單獨使用，也可以組合使用。
(2)可用於痰濕壅阻，脘腹脹滿，惡心嘔吐，食欲不振，痰濕咳嗽，痰多而稀，舌苔厚膩。
可以單獨使用，也可以組合使用。
此外，還可以用於產後的吹胸。
現代用於急性乳腺炎。
三。橘皮食療配方
(1)橘皮粥:將橘皮磨成粉，煮粥食用。
用於脾氣不好，食物腹脹(調理疾病與飲食之辯)。
(2)桔子酒:桔子皮泡酒，用於壹切氣病(調理疾病的飲食之辯)；另壹個方子是將本品6克研成粉末，空腹溫酒，用於產後溺水(情趣生活飲食譜)。
(3)橘皮湯:橘皮15g，生姜30g，煮湯，用於幹嘔，手足暈厥(《金匱要略》)；另壹個方子是痰膈脹氣用本品煮湯(簡方)；此外，這種酒經過浸泡、煮軟、焙幹、碾成粉末，再煮沸趁熱飲用，用於嗆水(《醫心之鏡》)。
(4)橘皮甘草湯:橘皮10g，甘草3g，煮湯。
用於產後吹胸(《本草綱目》)。
四、吃橘皮的註意事項通常幹品的量是3-9克。
虛熱傷津者不宜食用。
壹般開水可以用來泡茶、泡酒、煮粥或作為調料。