鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉。但鴨肉的脂肪和碳水化合物含量適中，尤其是脂肪在全身組織中分布均勻。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的含量明顯少於豬肉和羊肉。最適合冬天吃，15元1斤。生姜可以中和鴨肉的涼性，好吃不上火，鴨肉的腥味完全消失。如果喜歡，不如試壹試。
姜燜鴨
-所需的原料-
半只鴨子、200g姜、1小勺糖、25g生抽、2瓣蒜、適量鹽、幾滴生抽、適量高度白酒、1片陳皮。
生產步驟:
1，把買回來的姜準備好，我們會把個頭比較均勻，大小差不多的姜挑出來，這樣我們剝的時候就好剝好切了。生姜去皮切片備用。
2.鴨子洗幹凈後，剁成小塊，盡量把肉剁得越小越好，這樣會更入味，還能節省烹飪時間。我們用鴨腿、鴨胸或整只鴨子來做這道菜。
3、鍋熱了，不用放油，直接把鴨子放進鍋裏開始翻炒。
4.鴨肉直接放入鍋中翻炒時會出血水，然後用鍋鏟將血水帶走，這樣可以減少鴨肉的腥味。
5.沿鍋邊倒入少量白酒，開始翻炒。鍋裏放白酒可以達到除臭增香的效果。
6.然後，放入姜片翻炒出香味，加入1小塊陳皮。最好選擇那種比較長，味道比較濃的陳皮。
7.把醬油和醬油放進去，開始給鴨子上色。
8、加入少量白糖提鮮，少量鹽調味，翻炒均勻。
9.最後放入半碗水，水要沒過鴨肉。這個時候，我們可以嘗壹嘗。如果不夠，可以適當調整口味。大火燒開後，轉小火，煮20分鐘左右。收汁和大火燉的時間要根據鴨肉的大小來調整。出鍋就可以吃了。非常好吃。燉鴨子又軟又好吃。
小貼士:
1，鴨腿容易出油。煎炸時，註意不要加太多的油。壹點就夠了。也可以用全鴨或者鴨胸來做這道菜。
2.我擔心姜太多會讓鴨肉有太多姜味，不敢放太多。如果喜歡吃姜，可以根據自己的口味決定放多少。
3.建議妳收汁後繼續燜壹會兒，提煉鴨油，這樣鴨肉吃起來更緊實，更有嚼勁。
文案:穆石海誌福日記