以前只能逢年過節吃雞，現在隨著人民生活水平的提高，我已經成為特別普通的食物了。中國有八大菜系，但也有許多不同口味的雞肉菜肴。在這些菜裏，我覺得水煮雞的做法更健康，因為現在人們講究養生，水煮雞不加配料，保持原味，味道鮮美，營養豐富。
白切雞是壹道色香味俱全的傳統名菜，也是廣東雞菜裏最常見的壹道。煮熟的雞肉金黃油亮。制作方法特別簡單，雞肉熟而不爛，不添加任何配料，保持了原味。如今，不管是北方人還是南方人，過年過節都會做水煮雞。這道菜不僅象征著好運，而且味道鮮美。是每桌都離不開的經典菜。
只要機器做的好，入口順滑，壹次能吃壹個！這道菜雖然看起來簡單，但其實也特別講究火候，稍有不同，做出來的雞肉又硬又難吃。每次做水煮雞，家人都說好吃！其實只要掌握好步驟，就能做出地道的味道。下面，我給大家分享壹下白切雞的詳細制作步驟。
醬煮雞肉
材料:三黃雞1只，姜蔥適量，香葉3片。
練習:
1.先將三黃雞內臟清洗幹凈，從裏到外洗凈，生姜切片備用。
2.將冷水倒入鍋中，加入姜片和蔥段，燒開。用手工初步加工的雞頭，將雞浸泡在水中，然後提起，再放入水中燙壹下，再提起，重復燙三次，使雞腹腔內外溫度壹致，每次只需5秒鐘，時間不要太長；
3.然後，將整只雞放入鍋中，要求水微煮5到8分鐘左右，然後蓋上鍋蓋浸泡20分鐘，熟了就可以撈出雞了。這樣做出來的白切雞不會爆炸，肉吃起來更緊實；
4.最後準備壹盆冰水，把撈出的雞泡在冰水裏，反復翻三次雞，待太涼後，撈起瀝幹的水，抹上香油。妳可以用刀切壹塊。