鹽城歷史悠久，人文薈萃。自漢元壽四年(公元前119年)建縣以來，至今已有2100多年的歷史，為古鹽阜大地留下了許多名勝古跡。鹽城是明代著名書法家施耐庵、宋臣、路祥、秀夫、宋曹的故鄉。是中國著名的雜技之鄉、淮劇之鄉、煙花之鄉，文化底蘊豐厚。鹽城也是中國重要的革命老區之壹。曾有“西有延安，東有鹽城”之說，擁有全國最大、最全、最具代表性的新四軍紀念設施。
鹽城生態旅遊資源豐富。沿海灘塗面積683萬畝，占江蘇省灘塗總面積的75%，全國1/7。有丹頂鶴、麋鹿兩個國家級自然保護區，在建中華鱘自然保護區，中國最大的近海沙洲。東沙。這裏海天相接，植被茂盛，鶴舞鹿鳴，是壹片原始的生態風光。是近百種國家壹、二級保護動物和近千種動植物的棲息地和生長地。世界上60和25的野生丹頂鶴和麋鹿種群生活在這裏，被列為世界重點濕地保護區。鹽城西部地處何麗霞地區腹地，大縱湖、九龍口湖、馬家蕩湖水域面積近百平方公裏。這裏物產豐富，風景如畫，民風淳樸，民俗文化悠久多彩，原始生態環境保存完好，被譽為“金壇銀蕩”、“魚米之鄉”。
目前，鹽城正在積極規劃建設鹽城濕地生態國家公園，打造“太平洋西岸最大的濕地公園、東亞最佳生態旅遊天堂”。鹽城旅遊將以鮮明的主題形象、較高的資源品位、獨特的景觀形態、巨大的生態效應、強大的旅遊吸引功能，迎接五湖四海的賓客。
歡迎來到丹頂鶴的故鄉，麋鹿的故鄉，美麗的鹽城，開放的鹽城！
鹽城十景
“鹽城十景”評選概況
經市委、市政府同意，“鹽城十景”評選活動由鹽城市委宣傳部、鹽城市精神文明建設委員會辦公室、鹽城市旅遊局、鹽城市建設局、鹽城市文化局、鹽城市廣電局、鹽阜大眾報社聯合主辦，鹽城市旅遊局承辦，鹽城市農業銀行策劃。從2001年6月開始持續了半年。經過征集參賽單位、組委會篩選、群眾投票、專家評審、評委會評定等程序，評選結果於2001 12 18公布。入圍的10景點有:
江蘇海天鶴鄉-鹽城國家級珍禽自然保護區
金壇陸貞-大豐麋鹿國家級自然保護區
枯枝繽紛——鹽城枯枝牡丹園
垂直湖中的秋景——杜妍縣大縱湖風景區
龍遊明珠——建湖縣九龍口
鐵軍紀念碑——鹽城新四軍紀念館
施公的遺產——施耐庵紀念館
西溪古韻——東臺市泰山寺
金色的寶塔流動的光輝——鹽城市農業銀行大樓
迎客聚賢——鹽城迎賓公園
這些景點是改革開放以來，特別是1983建市以來，我市新建、擴建、改建的壹批自然景觀、人文景觀、城市公園和標誌性建築的傑出代表。它們體現了時代特征，反映了鹽城的新形象。
鹽城的旅遊業起步於20世紀80年代中後期。經過近20年的發展，從無到有，從小到大，產業規模不斷壯大，基礎設施和配套設施逐步完善，旅遊接待條件明顯改善，初步形成了“三帶壹區”的旅遊發展格局，即東部沿海灘塗自然風光帶。中部通榆路人文景觀帶；西部何麗霞水鄉民俗旅遊帶和鹽城新四軍紀念館組成的旅遊區。“鹽城十景”評選活動有效強化了廣大市民的旅遊意識，在全市範圍內營造了宣傳旅遊、參與旅遊的社會氛圍，為我市旅遊業健康快速發展奠定了廣泛的群眾基礎。
土特產
東臺魚湯面原是宮廷食品，湯濃如乳，滴水成珠，面條白而細，鮮而不膩，是傳統名稱。1924獲得巴拿馬博覽會金獎。
建湖藕粉餃已有百年歷史。以上述藕粉為原料，配以白糖、棗泥、芝麻粉、肉油、桂花為餡丸，用開水多次熬制而成。形似彈丸，呈淡紫色，細膩豐滿，柔軟豐滿，甜而不膩。桂香滿口詞，享譽海內外。
蝦條是鹽城沿海地區的特產。方法獨特:將生蝦加鹽，用酒曲將生蝦滅菌，然後加入發酵乳、白醬油、白糖等輔料食用。這道菜最好在清明節前吃。
白燉烏魚烏魚是鹽城著名的海鮮，肉質鮮美，有豬油丁、火腿片、蘑菇片、竹筍片等。，放在籠子裏用大火蒸。燉出來的烏魚肉是蒜瓣，湯汁清亮，色澤艷麗，鮮香可口。
紅燒魚皮，據說是清初鹽城竇律寺的首創。將紅薯粉放入開水鍋中凝固成粉皮，切成方塊，看起來就像魚皮。配雞湯，火腿，雞胸肉，好吃，爽口，好吃。
鹽城啟源蟹黃包已有300多年歷史。它是由壹只又肥又黃的活母蟹和精制面條做成的。味道鮮美，尤其是奇緣酒樓的蟹黃包，因此得名。
何首烏餅是用濱海縣特產何首烏粉制成的。味道鮮美，色澤透明，健康，能治白發，已成為壹種很好的宴席。
四鰓鱸魚產於響水縣關河。嘴大，鱗片薄，體側平。菜花季節，魚身有黑白花紋，也叫“菜花鱸魚”。魚頭有重疊的鰓，看起來像四個鰓。肉質鮮嫩，魚湯鮮美，可與雞汁媲美。過去它是壹種貢品。
鹽城糖麻花，又名油繩，已有2000多年的歷史。特點:香、甜、脆、酥、油而不膩，好吃。它被列入中國風味專業指南。
吳恙香腸生產歷史悠久。它最初是由東臺臺城的吳恙熏制餐館生產和經營的，因此而得名。吳恙香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入《中國名吃指南》。
福寧餅已有2000多年的歷史。蛋糕片潔白如雪，柔軟如雲，入口甜潤。主要由糯米粉精制而成。
吳優醉螺，又名糖泥螺，始於清朝乾隆年間。其特點是:香、甜、脆、嫩，是佐餐、佐酒的佳肴。
大縱湖醉蟹大縱湖蟹大黃多。洗凈後用鹽城曲酒、黃酒、淮鹽、花椒等原料飲用。該產品具有外形逼真、肉質細嫩、風味濃郁、醉人、酒香鮮、營養豐富、無需蒸煮、攜帶方便等八大特點。是宴請、旅遊、饋贈的佳品。
龍崗梨產於杜妍縣龍崗鎮北部的沙崗地區。這個梨看起來像紡錘，吃起來像嫩淩。平均單果重200克，最高800克，果肉厚，含糖量在15以上。在相關省賽中三次奪冠。
格物嫩姜片是杜妍縣吳歌醬制品廠生產的姜片，其特點是鮮、甜、脆、嫩，形似薄紙，味道鮮美。其制作方法是選取寒露前三天采收的鮮嫩生姜，經過13工序制作而成。
旅遊文化
鹽城與鹽
在黃海之濱，有壹片北面離黃淮不遠，南面靠近長江的區域。這裏地勢平坦，氣候溫和，河湖密布，草木芬芳。這654.38+0.5萬平方公裏的面積，叫鹽城。鹽城自古以鹽為生，已有幾千年的歷史。鹽城的歷史，就是壹部清澈如鹽的鹽文化史。鹽城也是壹座鹽博物館，和鹽壹樣有著豐富的內涵，非常耐人尋味，很有意思。
鹽的歷史
鹽城天生產鹽。古有淮河入海於鹽城以北，西周時稱為“懷壹之地”。漢代以前，淮河南北的海濱有人把海水煮鹽。淮河有南北兩區，鹽城、揚州、南通在淮南。這些地方出產的鹽叫淮南鹽。西漢初是漢高祖劉邦的侄子劉濞的壹部分封地。他靠煮鹽發了財，於是揭竿而起，反叛皇位。漢朝廷意識到鹽是人民生活中不可缺少、不可替代的物資，也是與國家安危密切相關的物資。大臣桑弘羊出版《鹽鐵論》，使鹽鐵論必須由朝廷控制。所以漢武帝時期，鹽鐵“籠於天下”，鹽鐵由官員管理。政府養民以利鹽，官員收運銷鹽。後來掌管的官員被稱為鹽鐵官。不久前，鹽城出土了壹塊古代制鹽鐵板，上面鑄有鹽官鑄字，表明古代制鹽受到鹽官的嚴密控制。此後歷代都由漢朝統治，鹽務由中央統治機構直接管理。漢代農業部掌管中央政府，到了唐代，專門提升鹽務部掌管食鹽。元代由鹽務司掌管全省，清代設立鹽務巡察。下面有專門嚴格的管理制度，地方官員不得插手。銷售由鹽務管理局挑選和批準的鹽商辦理。普通人如果被禁止制鹽、運鹽、販鹽，將會受到嚴厲的懲罰。
起初，鹽是直接用海水煮的；宋代以後，先將海水制成含鹽量高的鹵水，再用鹵水在鍋裏炒鹽。從清末開始，逐漸發展為利用太陽的熱量來曬鹽。隨著技術的進步，食鹽產量不斷增加，朝廷從中受益越來越多。從唐代到明清，食鹽收入占全國財政總收入的三分之壹到三分之二。元代人說:“國富鹽富。”。鹽稅占當時國民總收入的80%。鹽城是淮鹽的集中產區，淮鹽稅收占全國稅收總額的三分之壹到三分之二。
由於滄桑巨變，黃海海岸線不斷淤積向東延伸，產鹽區不斷北移。但鹽城中北部黃海沿岸地區仍是全國重要的產鹽基地。
鹽名
鹽城生來就姓鹽。漢武帝開國大典第四年(公元前119年)，朝廷劃出古射陽縣的東部和黃海的壹部分，另設壹縣，稱為杜妍縣。瀆是溝渠或水道，所以鹽瀆就是鹽河。這是皇帝第壹次正式給予鹽城“鹽”這個姓氏。東晉時，杜妍因“鹽場環城”而改名鹽城，此名壹直延續至今。縣內其他許多地名也與鹽有關。歷代朝廷為了管理鹽政，從上到下都設置了嚴密的管理機構。比如元朝鹽政的最高管理機構是中書省，也就是中央政府，下面各級管理機構是中書省——鹽運部——司——場——團——鹽戶(有的朝代叫亭戶)。古代兩淮鹽政專職管理機構鹽運署分別設在揚州和淮安，鹽城是食鹽生產基地和中轉集散地。因此，當地的地名大多與田、倉、團、鹽戶的姓氏有關。在明代嘉靖年間繪制的淮北鹽場地圖上，* * *有30個鹽場，其中13位於現在的鹽城。著名的鹽場有:《水滸傳》作者施耐庵的故鄉白居昌，鹽民起義領袖張士誠，《鏡花緣》作者李汝珍的寫作地草堰場。此外，還有壹些獨特的地方生產枯枝牡丹，如烏尤昌、丁溪昌、劉莊昌、西團和便倉...鹽城有很多地方與古代制鹽方法和工具有關。煮沸海水需要大量的柴火，這些柴火必須提前砍伐晾幹並堆放以備後用，因此得名曹艷、禾多和良多。煮鹽需要爐子和鍋，所以有很多小村莊叫爐子和鍋。古代鹽城有多條運鹽河流，從水路往南運鹽到長江與大運河交匯處，往北運鹽到黃淮交匯處淮安。最重要的運鹽河流叫串場河，是清代開鑿的人工運河。從南到北貫穿了黃海之濱鹽城的十余處鹽場，是鹽城食鹽運輸的大通道。地名“姓”是鹽，古代是這樣，現在還是這樣。上世紀90年代，鹽城撤區建縣，人們給它取名杜妍，至今仍“姓鹽”。據鹽城市統計，鹽城市有上百個地名，其中三分之二與鹽有關，而且都是鹽的“姓”。
鹽城鹽官有名。在古代，由於鹽是朝廷的經濟命脈，歷代皇帝在選拔任用鹽官時都非常謹慎。他們要麽是有才能的人，要麽是皇帝的親信，所以鹽官中不乏名人。還有壹些下級鹽官，在管理鹽政方面成績不錯，被提拔為朝廷官員。北宋時期的晏殊、呂夷簡、範仲淹都曾被發配到鹽城-西溪鹽倉監任低級鹽官。這個鹽倉監只監管白苴、定西等五個鹽場的生產、儲運事務，大約相當於今天的鹽管所所長。西溪，位於鹽城東臺，是鹽倉監所在地。顏姝是寫了壹個新詞的人，“喝壹杯吧。去年，天氣老了。太陽什麽時候下山？”？無可奈何花落去，似曾相識顏歸，香徑獨仿徨。這是壹個很有名的詞，詞牌是浣溪沙。據考證，此詞寫於西溪。顏姝的孤獨感和失落感流露在字裏行間。他是個才子，對做鹽倉監這樣的小官有些不滿。但他在任時還是做出了壹些成績，不僅管理鹽務，還在西溪辦學，培養人才。在西溪地區，無論是鹽商還是鹽民都為他們培養了人才。這也是壹件好事。千百年來，當地人沒有忘記他，他們還把附近的壹條小溪叫做顏夕。後來到朝廷參政，也就是宰相。
繼任的鹽倉主管叫呂夷簡。他在《西溪人》中寫了壹首關於牡丹花的詩《離岸絕壁修何事？“妳該恨駕東風，隨懷搬進五帝府？”他對做壹個鹽倉監這樣的小官不滿到了怨聲載道的地步，內心十分痛苦。但據當地人說，他還是壹個很好的鹽倉監管人，所以後來當上了宰相。在西溪，範仲淹寫了壹首名為《感賦西溪》的五言詩:“誰教西溪小，西溪造大才。”我得知兩位總理來過這裏。“知二丞相”指的是他的前任晏殊和呂夷簡。在西溪，範仲淹不僅認真、出色地監督儲鹽，而且自告奮勇，忍辱負重，努力做了壹件不平凡的事:他帶領人民在通州(今南通)至海州(今連雲港)修築了1、81裏海堤大堤，擋住了險潮，保衛了堤內人民的生命財產安全。這座大堤後來被世人稱為“龔凡堤”。範仲淹後來因為才華出眾當上了政治顧問。西溪壹個小地方，三個小鹽官都當上了宰相，這在別的地方很少見。
燕京
鹽城的鹽景真是迷人。鹽可以成為壹道亮麗的風景，這是我去產鹽區之前從來沒有想過的。千百年來，淮鹽的制作逐漸從用柴草煮海水演變為用太陽的熱能曬鹽。食用鹽會消耗無數木柴作為燃料，對環境造成極大汙染。據說當時在五百多公裏外的鹽城沿海，“煙火三百裏，竈炸滿天。”海空之間，濃煙滾滾，水汽熏人。竈上做飯的人，沒日沒夜地在鹽竈旁燒壹把火，倒鹵水，刮鹽，在鍋上挑鹽...，風吹日曬，煙燃。曬鹽就很不壹樣了。漲潮時，讓潮水湧進蓄水渠道，這叫納潮。然後用水泵將海水註入鹽池進行暴曬，蒸發水分。當池中的海水曬成高含鹽量的鹵水時，鹵水在結晶池中濃縮，鹵水在池中再次曬成鹽結晶成鹽。後來原鹽經過機器粉碎去除雜質，加工成食用鹽、營養鹽、醫用鹽、工業鹽。整個制鹽過程不使用燃料，耗能少，消除了汙染，降低了勞動強度。尤其會給人營造出壹種無與倫比的景觀——藍天下，海的邊上，壹望無際的鹽池開滿了鹽花。它們閃閃發光，像霜雪、玉石、珍珠、水晶、玻璃碎片...采鹽時，鹽工先把鹽堆起來，海邊看上去就像20多米高的白色小山。漫步其中，令人想起黃海對岸的日本著名景點富士山。鹽城沒有馬平川的山，上帝覺得不公平，就把無數的白鹽山送到鹽城。在遠處的藍天、黃海、紅色的陽光和綠色的蘆葦灘下，它們真的很美！在這風景裏瀏覽是壹種享受！
不僅如此，古人還給鹽城留下了運鹽的河道、碼頭、鹽官府邸舊址、鹽商居所、鹽民起義領袖張士誠的密室、鹵池、鍋鐵、鹽竈、鹽鍋、鹽...