菠菜也被稱為波斯菜和奇根菜，壹般認為它起源於波斯或鄰近的西南亞。它是藜科營養高的葉菜之壹，是壹種富含維生素和礦物質的黃綠色蔬菜。《本草綱目》記載，吃菠菜可以“疏通血脈，開胸膈，降氣和中，止咳潤燥”。
菠菜含有大量植物粗纖維，能促進腸道蠕動，方便排便，促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂有治療作用。菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E、蘆丁、輔酶Q10等多種有益成分，能供給人體多種營養。菠菜中含有氟羥基苯、6-羥甲基二酮和微量元素，能促進人體新陳代謝，增進健康。多吃菠菜可以降低中風的風險。
2.強奸
油菜是十字花科植物，顏色深綠。據專家測定，油菜含有多種營養成分，其維生素C比大白菜高1倍。其營養成分和食療價值堪稱蔬菜中的極品。
油菜所含的植物激素能增加酶的形成，吸附和排斥進入人體的致癌物質，因此具有防癌的作用。菜籽還能增強肝臟的解毒機制，對皮膚癤子、乳癰有治療作用。油菜中含有的植物纖維素能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。油菜籽還含有胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫力。油菜籽可以活血、散血、消腫。孕婦產後淤血、腹痛、丹毒、腫脹、膿腫，可食用油菜籽作為輔助治療。
3.花椰菜
菜花又稱花菜、菜花、甘藍，是甘藍的壹種。古代西方人盛贊菜花具有清咽利喉、開嗓止咳、潤肺的功效，是“天降良醫”、“窮人的醫生”。根據現代科學研究，菜花的抑癌率高達92.8%，在蔬菜中排名第四。
菜花性平味甘，有強腎壯骨、補腦補髓、健脾和胃、清肺潤喉的作用。菜花中含有的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素和微量元素硒，有利於防癌抗癌。菜花有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效。菜花具有極佳的腸胃環保功能，多吃可以排除體內停滯的廢物和毒素。菜花含有豐富的維生素C，每100克菜花含維生素C 73毫克，可強肝解毒，提高人體免疫力，增強口、鼻、喉、肺粘膜抵抗空氣汙染的能力。它是預防感冒的有效食物。