1，保溫效果好
鑄鐵鍋中的鐵含碳量高，具有硬度高、耐磨損、鑄造性好、導熱性優良的特點。更不能比的是它的鍋壁厚，所以保溫效果明顯。使用鐵鍋後，水溫可以提高到96-97度左右。
2.軟化水質量
用鑄鐵鍋燒開水，可以去除水中的氯，釋放出健康的二價鐵被人體吸收，因此可以預防貧血，軟化水質。鑄鐵壺煮出來的水不僅微甜，而且比普通的水更順滑，所以沖泡出來的茶有壹種獨特的風味。
3.高沸點
用鑄鐵壺燒開水泡茶更香。鐵鍋開水的沸騰溫度更高，比普通不銹鋼或陶瓷鍋爐高2-3度左右。
4、保溫時間更長
用鑄鐵壺開水泡茶，能激發和增強茶葉的香氣，尤其是熟茶或老普洱茶，水溫必須高，才能完美釋放茶葉中的內含物。
5.水質是甜的
用鑄鐵鍋燒開水，可以使水更軟更甜。鐵鍋燒水，不僅能釋放微量鐵離子和少量氯化物，還能使水更甜。鐵鍋煮的水和山泉水差不多。
6、導熱均勻
鐵鍋可以提高水的沸點。壹杯好茶如果在開水裏來回煮太多次，水質很容易變“老”，茶的鮮美老韻也不容易被激發出來。鐵鍋開水導熱更均勻，沸點容易壹次到位，茶香唐雲極佳。
擴展數據:
如何使用鐵鍋:
1.鐵鍋第壹次用。先將5-10g茶葉放入鐵鍋網內，加水，煮約10分鐘。這樣茶葉中所含的單寧和鐵壺中溶解的鐵會在鐵壺表面形成壹層單寧膜，會更加不美觀。同時可以去除新鍋的異味。燒開後倒掉鍋裏的水，重復2-3次，直到水質清澈為止。
2.鐵鍋內適宜的熱源是炭火。現在用電爐、煤氣爐，可以用電磁爐代替。
3、日常使用時，請加滿8分鐘的水，以免燒開後水溢出。5天左右鐵鍋內壁會出現猩紅色斑點，10天左右會出現白色鱗片。這是正常現象，只要水不渾濁，就不會影響飲用。
4.每次使用後，開小火使鍋內水分充分蒸發，然後用幹軟布擦幹，保持鍋內幹燥。不要讓水在鍋裏過夜。防止鐵鍋生銹，影響使用壽命。
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