酸梅湯裏的酸梅
酸梅湯用的梅子壹般是烏梅，有的選擇楊梅代替。能增進食欲，消暑解暑。
烏梅，中藥的名字。具有斂肺、澀腸、生津、通便的功效。常用於肺虛久咳、瀉痢、虛熱止渴、暈厥、嘔吐、腹痛。呈球形或扁圓形，直徑1.5 ~ 3厘米，表面暗黑色或棕黑色，皺縮不均，基部有圓形果梗痕。石頭堅硬，呈橢圓形，褐色，表面有凹坑；種子扁球形和淡黃。輕微的呼吸和極其酸的味道。
草藥經典:石梅，現在的烏木，是最酸的。《經》雲:熱傷氣，邪客在胸，則氣逆而滿，心不安。烏梅味酸，能斂浮熱，能吸進歸元，故能控氣，除熱，去煩，心安。腹瀉，大腸塌陷；善於生津口幹者，虛火上火，津液不足；酸能收斂虛火，溶解津液，強腸通便，所以也是主要原因。主肢若痛，則燥而不通，經絡因濕氣浸泡而松弛或疼痛；肝主肌，酸入肝，養筋。若養肝，健骨柔筋，則臟腑有益，去前癥。
李子糖漿
酸梅湯是老北京傳統的夏季飲品。炎熱的季節，大部分人會買烏梅自己煮(也用楊梅代替烏梅)，放點糖進去除酸，涼了再喝。酸梅湯的原料有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草綱目》說:“石梅采半黃者，用烏梅。”可清熱散寒，止痛，甚至治咳嗽、霍亂、痢疾。童話《白蛇傳》寫了吳梅疫情的故事。該湯具有消食化滯、生津止渴、斂肺氣、除煩安神的作用。經常喝酒真的可以祛病強身。是炎熱夏季不可多得的健康飲品。
制作酸梅湯的材料
烏梅5枚，山楂幹15g，玫瑰花(洛神花)4枚，水1800ml，冰糖25g。
練習1。烏梅、玫瑰果、山楂晾幹，水龍頭下漂灰沖洗幹凈。2.洗凈後放入鍋中加水。把它煮沸。轉中低火，煮20分鐘。加入冰糖，關火。3.冷卻並取出材料。4.把它放在水壺裏冷卻。
喝的時候可以放兩個冰塊。胃不好就不要冰敷，也不要放冰塊當天吃完！