比如蛋白質不僅可以維持肝臟所需的營養物質，還可以減少有毒物質對肝臟的損害，幫助肝細胞的再生和修復；維生素是肝細胞維持正常功能的必需物質；脂肪也是肝臟的能量來源之壹，但是過多的脂肪容易沈積在肝臟，形成脂肪肝，破壞肝細胞，損害肝臟的功能。所以要少吃含脂肪多的食物。
中醫認為酸入肝，酸的食物和藥物都有養肝的作用，而肝的主要功能是理氣，所以具有行氣功能的食物有利於肝氣的通達，從而達到養生的目的。
應該指出，小醜最重要的任務是養肝:
肝臟的保養不是壹朝壹夕的事情，需要靠平時的積累來完成。所以平時可以多吃壹些有護肝作用的食物，如玉米、海帶、大蒜、牛奶、洋蔥等。玉米可以降低血清膽固醇，海帶可以降低血液和膽汁中的膽固醇。另外，養肝需要在日常生活中戒酒，少吃硬食。這裏有兩個保護和滋養肝臟的食譜。
枸杞、黃芪和護肝湯料
驢肉100克，黃芪50克，枸杞30克。
調味品
適量的鹽和味精。
工作方法
1.將黃芪和枸杞去雜洗凈；驢肉洗凈，切塊。
2.將肉焯2分鐘，去浮，再加入黃芪、枸杞，煮至肉爛。
3.加鹽和味精調味。
功效:本品空腹食用能補氣升陽、利尿消腫、滋補肝腎、益肝明目，對勞損心煩有很好的輔助治療作用。
南瓜炸蝦
蝦250克，南瓜00克，青豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋1個，洋蔥1個。
調味品
1小勺胡椒粉，1小碗澱粉，雞精，鹽，糖。
工作方法
南瓜切丁，放入沸水中焯壹下，瀝幹；青豌豆焯壹下，瀝幹水分；蝦仁洗凈，瀝幹，倒入蛋清，抓勻；西紅柿洗凈，去皮，去皮，切丁；切洋蔥。
將鹽、胡椒粉、雞精、白糖和少許水、水澱粉混合制成調味汁。
燒熱油鍋，放入蝦仁，用筷子輕輕攤開，倒入漏勺瀝幹油。
鍋裏留油，放入蔥花炒香，再放入南瓜丁、番茄丁、青豆、蝦仁炒香。
功效:南瓜和蝦壹起吃，可以補中益氣，對身體有調理作用。這道菜還有低脂肪的特點，脂肪肝患者也可以選擇這道菜。