《本草》中有記載:“當歸味甘而重，故能補血，其氣淡而辛，故能活血、補中、補中、補中。”
因此，臨床上常用它來調理血虛血瘀引起的婦女月經不調、腸燥、排便困難、跌打損傷等癥。
中醫理論認為，人體的生理功能與自然界動植物的生長表現壹樣，具有“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。冬天不妨吃點當歸生姜羊肉湯，補益氣血。
當歸生姜羊肉湯出自古代名醫張仲景所著《金匱要略》。最初用於治療虛證、寒證腹痛患者。後來因為其方中的主要成分是羊肉和生姜，當歸是藥材，經常用來制作食物，屬於藥食同源，所以納入藥膳範圍。
本方具有養血溫陽之功，適用於陽虛血虛，常表現乏力、頭暈、心悸、怕冷者。但口幹口苦、舌燥咽痛、大便幹燥者慎用。
擴展數據:
學會辨別好的當歸，才能發揮最大功效。
1，外觀:頭大腿長腿粗
首先，當歸的整體采挖叫桂頭，主根以上的大部分叫桂頭，主根部分叫桂參，長出來的枝條叫桂尾。好的當歸頭要大，身要長，腿要粗。要有這個特征，它應該頭大，身子長，腿粗。
2、顏色:茶色或米色
當歸是白色的。第壹，可能是因為當歸在加工過程中是用機械轉籠研磨的，相互碰撞摩擦去掉皮後看起來很白。第二，可能是為了追求美觀而過度硫磺熏蒸漂白。
當歸真正的顏色應該是淡黃和黃褐色，而不是白色，所以買當歸不要以為白色就好。岷縣真正的當歸應該是黃褐色或棕褐色，壹般黃色會更明顯。
3.氣味:有壹股清香。
當歸的氣味聞起來很香。在岷縣，來自全國各地的記者把剛挖好的當歸放在鼻子前使勁聞。當歸有很濃的香味。
獨活的香氣悶濁，久聞不舒服。“獨活和當歸，我們做過實驗，兩種藥材都給了受試者。大家更喜歡聞當歸的香氣。”黃海波說。
味道:甜辣。
岷縣的當歸味道比較甜然後有點辣，麻辣感不會太強。雲南產的當歸是從甘肅移植過來的，但是在雲南長的不成形。壹是身體不夠長，二是當歸的味道會比岷縣當歸強很多。每個人的味覺體驗不壹樣，但基本都是壹樣的。
參考資料:
人民網-這藥能讓家人保持健康！很多人只知道它的壹個功能。
參考資料:
人民網-當歸，補血良藥