維生素A 1625毫克，胡蘿蔔素9750毫克，維生素C 48mg毫克，維生素E 1.98毫克，鈣60毫克，硒13.25毫克，鉀434毫克，鈉252.1毫克，鎂96毫克，鐵5.4毫克，鋅65438。碳水化合物64.1g，膳食纖維16.9g，水16.7g，硫胺素0.35μg，核黃素0.46mg等。
枸杞的功能
枸杞味甘，不僅能補肝腎、益視力、養血，還能增強人的免疫力。枸杞含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，可以更好地預防心臟病和癌癥。
枸杞可以抗疲勞，降血壓。枸杞還可以更好地保護肝臟，降低血糖，軟化血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，對脂肪肝和糖尿病患者也有壹定的療效。
主要成分:枸杞中含有甜菜堿、阿托品和甜菜堿。
枸杞多糖:枸杞多糖是壹種水溶性多糖，是枸杞中最重要的活性成分，相對分子量為68-200，已成為國內外的研究熱點。其中，枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用研究最多。許多研究表明，枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝護肝及保護和改善生殖功能等作用。
甜菜堿:化學名為1-羧基-N，N，N-三甲基氨基乙基內酯，化學結構與氨基酸相似，屬於季銨堿類物質。甜菜堿是枸杞果、葉和莖中的主要生物堿之壹。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由甜菜堿引起的，甜菜堿在體內起甲基供體的作用。對枸杞甜菜堿的研究僅限於國內含量的測定、提取工藝和對枸杞植株的生理作用(增強耐鹽性)，對枸杞甜菜堿的藥理作用研究較少。
枸杞色素:枸杞色素是存在於枸杞漿果中的多種呈色物質，是枸杞種子的重要生理活性成分。它主要包括-胡蘿蔔素、葉黃素和其他有色物質。枸杞中含有的類胡蘿蔔素具有非常重要的藥用價值。許多研究證明，枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤、防止動脈粥樣硬化的作用。胡蘿蔔素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化等重要生理功能，是合成維生素A的前體。