營養功效
黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍。還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。？多吃黑米有開胃健脾、溫肝明目活血、順氣填精的作用，對少年白發、婦女產後體虛、病後體虛、貧血、腎虛有很好的滋補作用。
紅豆味甘、酸、平、無毒，有“抿壹口液、利小便、消腹脹滿、消腫止嘔”之功，被李時珍稱為“心之谷”。具有祛濕健脾的功效，適用於脾胃虛弱的人。常用於高血壓、動脈硬化、各種原因引起的水腫、暑熱、解熱毒、健胃等目的的食療。紅豆含有豐富的澱粉，所以又叫“米豆”。紅豆蛋白中賴氨酸含量較高，應與谷類混合制成豆飯或豆粥。
中醫認為黑米具有顯著的藥用價值，古代農業醫書記載黑米具有滋陰補腎、強身暖胃、明目活血、清肝潤腸、利濕填精、養肺舒筋等功效。可入藥食用，對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴有特別好的療效。長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因其最適合孕婦、產婦等補血之用，故又稱“月子米”、“補血米”。歷代皇帝也視其為宮廷養生之寶，並稱之為“貢米”。
大棗味甘性溫，屬脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的作用；但現代藥理學發現，紅棗中含有蛋白質、脂肪、糖、有機酸、維生素A、維生素C和微量鈣。氨基酸和其他豐富的營養物質。
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。它含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。脂肪含量44%-45%，蛋白質含量24%-36%，糖分含量20%左右。
黑米、紅豆、花生粥所含的錳、鋅、銅等微量元素，比普通粥高3倍左右。特別是黑米和紅豆中的維生素C含量充足，彌補了大米中維生素C的不足。吃這種食物可以增強腎功能，緩解男性腎虛。病後身體虛弱可以多吃黑米、紅豆、花生米粥。
花生食療功能:性平，味甘；入脾肺經。潤肺和胃健脾。具有治療幹咳、惡心、水腫、腳氣、哺乳期婦女乳汁不足、潤肺化痰、養氣理氣、清咽止咳的功效。主治:營養不良、食欲不振、身體虛弱、幹咳、痰少、咯血、鼻衄、皮膚出現紫斑等癥。