吃生蒜，是健康還是有害？可能和很多人想的不壹樣，我們來看看。

大蒜是生活中很常見的調味品。不管是炒著吃還是生吃，都很有味道。由於其獨特的香味，受到了許多人的喜愛，尤其是在北方。上面沒有蒜末，像丟了魂壹樣。

對於大蒜這種味道特別的食物，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人則希望世界上沒有大蒜。在北方，大蒜被視為非常健康的食物，不僅能殺菌消炎，還能提高人體免疫力，預防感冒，對身體非常有益。

大蒜是生活中很常見的調味品。不管是炒著吃還是生吃，都很有味道。由於其獨特的香味，受到了許多人的喜愛，尤其是在北方。上面沒有蒜末，像丟了魂壹樣。

對於大蒜這種味道特別的食物，喜歡的人愛不釋手，不喜歡的人則希望世界上沒有大蒜。在北方，大蒜被視為非常健康的食物，不僅能殺菌消炎，還能提高人體免疫力，預防感冒，對身體非常有益。

但也有人認為，大蒜因其刺激性，多吃會導致身體出現問題，生活中不宜多吃。那麽生吃大蒜是有益健康還是有害健康呢？

01生吃大蒜，是健康還是有害？

首先，值得肯定的是，大蒜確實可以消炎殺菌，在預防癌癥和心腦血管疾病方面也有突出貢獻。可以降低血脂和血液粘稠度，同時還可以抗血小板聚集，降低栓塞的可能性。

不僅如此，大蒜中的物質還能對抗自由基，抗衰老，豐富的蛋白質、多糖、脂肪等物質能防止血管老化，為身體補充足夠的營養，提高身體免疫力，降低患病概率。

但如果辯證地看壹件事，有利有弊，大蒜也不例外。

眾所周知，大蒜味道辛辣刺激，可能會對腸胃造成嚴重刺激，從而導致腸胃功能受損。此外，大蒜中的物質能有效抑制腸道消化液的分泌，影響食物的消化吸收。肝炎患者吃大蒜也會加重病情，引起惡心、嘔吐等癥狀。

此外，大蒜中特有的揮發性物質可降低血液中血紅蛋白的濃度，誘發貧血，嚴重時甚至引起頭暈，甚至暈厥。

民間有句話叫“大蒜對眼睛有害”，可見大蒜會影響眼睛是眾所周知的事實。大蒜中的刺激性成分會刺激眼睛，導致眼睛幹澀發紅，甚至導致眼疾，危害健康。所以，對於眼睛不好的人來說，吃大蒜要遵循適量的原則。

大蒜有什麽好處？

增強食欲

大蒜中的有毒物質可以很好的去除魚和肉的腥味，同時保留肉特有的鮮美味道，所以很多人會選擇大蒜去腥，這是很多烹飪愛好者必不可少的調味品。

更重要的是，許多菜肴因為大蒜的味道而變得如此豐富和獨特。如果沒有大蒜，菜的顏色會暗淡很多。

此外，在很多街頭小吃中都能看到大蒜的身影，可見大蒜還是壹種非常重要的調味品。

去除魚腥味

大蒜有蒜香味，因為它富含揮發性物質大蒜素。

很多廚師會用大蒜特有的氣味去腥。用大蒜掩蓋腥味，可以讓食材保留自己的味道，並附加壹些蒜味，讓味道更豐富。

雖然大蒜生吃可能會刺激胃，但如果和蔬菜混合在壹起，它是壹種很好的調味品。

大蒜雖好，但並不適合所有人。

其實就像上壹篇文章提到的，生蒜刺激性更強，所以有腸胃疾病的人不適合吃大蒜。另外，對於有眼疾和肝病的人來說，大蒜也會加重病情，盡量遠離。

值得註意的是，如果患有嚴重疾病，最好請醫生，在醫生的指導下食用，以免給身體造成負擔，引發其他健康問題。