1,酒體
葡萄酒多分為白酒(淺黃、金黃色)和紅酒(桃紅、深紫紅);野生藍莓酒多為標準的寶石紅色,存放年限越長顏色越接近琥珀色。
2.氣味
葡萄酒的香氣是壹種復合香氣,而藍莓葡萄酒更為直接和豐富,富含藍莓果實香氣,具有明顯的識別性。
3.嘗
葡萄酒和藍莓酒的口感特征相似,柔和醇厚;兩者的區別在於,葡萄酒往往伴隨著壹點酸味,而藍莓酒因為水果的特性,有壹點酸味,沒有明顯的澀味。
4.營養功效
發酵後的藍莓果實激發出更多的活性成分,花青素等營養成分更容易被人體吸收。藍莓酒富含花青素、維生素、氨基酸等營養成分,尤其是花青素,是葡萄酒的30~40倍。同時,由於藍莓酒含有這些營養價值很高的營養元素,對壹些疾病有壹定的預防和治療作用,可以延緩衰老,增強人的免疫力;可以降低心血管疾病的發病率,避免動脈硬化;可以減少糖尿病並發癥的發生;能增強皮膚彈性,促進皮膚健康;能緩解視疲勞,提高夜視能力。因此,藍莓酒也享有“液體黃金”和“口服化妝品”的稱號。
5.價值
藍莓酒是用藍莓釀造的,葡萄酒是用葡萄釀造的。因為藍莓的營養價值和產量的稀缺性,價格是葡萄原料的十倍。
二、如何鑒別藍莓酒
1,酒標
高端藍莓酒必須從加拿大進口,不能在中國灌裝。雖然美國、智利等國也有藍莓酒,但還是加拿大最好。
2.原產地
加拿大的弗雷澤河谷位於不列顛哥倫比亞省的西南部,弗雷澤河的下遊。獨特的自然環境使其成為世界公認的高品質藍莓和頂級藍莓酒的生產商。
3.技術
高端藍莓酒必須采用發酵法釀造。雖然現有的浸泡法和勾兌法大大降低了成本和制造周期,但發酵法釀造的藍莓酒的營養和口感是無法比擬的。
4.酒體
雖然藍莓酒的原汁是暗紅色的,但釀造和儲存後的藍莓酒多為寶石紅色,儲存時間越長越接近琥珀色。在選擇藍莓酒的時候,首先要觀察它的顏色是否純正。
5.嘗
口感柔和醇厚,無明顯澀味,有濃郁的藍莓果香味。